Wie Pfannkuchen mit Milch vorbereiten?

Pfannkuchen sind das Markenzeichen der russischen Küche. Sie machten Sprünge und Grenzen und sind ein reichhaltiges und köstliches Gebäck, das mit einer Vielzahl von Saucen gegessen werden kann. Der einzige Nachteil kann sein Pfannkuchen sie eine bestimmte Dicke und Brüchigkeit nennen. Wickeln Sie die Füllung und falten Sie den Umschlag sehr schwer in ihnen. Aber es ist ein ukrainisches Gericht ist Pancakes. Diese ungesäuerten Pfannkuchen, sehr dünn, elastisch, obwohl geschaffen , um als starker Teig – Wrapper für eine Vielzahl von Füllungen zu dienen. Ihr neutraler Butter-cremige Geschmack ist perfekt für einen süßen Quark mit Rosinen und für Hackfleisch, Äpfel mit Zimt und Kohl mit Pilzen. In diesem Artikel werden wir das Rezept Pfannkuchen mit Milch offenbaren. Fotos von fertigen Produkten, Sie zu motivieren und zu kulinarischen Experimenten fördern.

Was ist das Besondere an Pfannkuchen

Für diese ukrainischen Gerichte sollten die gleichen Komponenten nehmen die russischen Pfannkuchen vorzubereiten erforderlich. Pfannkuchen mit Milch brauchen einfach nicht Hefe. Stattdessen wird der Teig ein wenig Pflanzenöl gegossen. Diese Zutat macht Pfannkuchen und elastisch, dünn. Da Öl bereits in dem Teig, dann backen Pfannkuchen möglich „Pfanne ohne Fett.“ Aber immer noch empfohlen, die Silikon-Bürste mit Sonnenblumenfett Boden vor dem ersten Pfannkuchen zu schmieren. Jetzt für die Milch. Es muss nicht frisch sein, da sie in der Ukraine sagen: „süß.“ Sauer ist auch schön. Kefir, Rjashenka Milch, Joghurt, Molke, und Pfannkuchen werden aus einer Vielzahl von Derivaten der Milch. Fermentation Bakterien anheften kräuselt Zartheit. Manchmal hinzugefügt mit Milch üblichen Soda. Aber hier werden wir uns auf die Frage konzentrieren, wie mit Milch Pfannkuchen vorzubereiten.

Zutaten

Wir brauchen Milch, Mehl, Eier, Zucker und Salz, Sonnenblumenöl. In einigen Rezepten wird der Teig noch mit warmem Wasser verdünnt. Und natürlich, ohne die Füllung nicht. Obwohl Pfannkuchen sowie Pfannkuchen mit Pilzsauce, saure Sahne, Honig und Butter gegessen werden kann. Was unterscheidet die beide verschiedene Gerichte, so dass diese Methode des Kochens. Pfannkuchen Teig auf Milch wird in zwei Stufen hergestellt. Erstens ist es dick, die Konsistenz von Sauerrahm nach Hause. So soll es mindestens eine Stunde stehen. Und dann wird es mit Milch oder Mineralwasser / üblichen warmen verdünnt abgekochtes Wasser. Es gibt auch spezielle choux dough – aber das ist ein Thema für einen anderen Artikel. Also, lasst uns kochen. Was sind die Anteile der Zutaten? Bei einem Glas Milch müssen Sie die gleiche Menge Mehl nehmen, ein Ei, eine Prise Salz, zwei Teelöffel Zucker. Zur Verdünnung der dicken Teig wir etwa 100 ml warmes Wasser benötigen. Und natürlich, dass die Pfannkuchen kleben nicht in die Pfanne – zwei Esslöffel Pflanzenöl. Es kann mit der gleichen Menge an geschmolzener Butter ersetzt werden. Pfannkuchen Mit ihm werden einen schönen goldenen Blick.

Herstellung von Pfannkuchen auf Milch

Das Grundrezept rät erstes grind Ei, Zucker und Salz. By the way, wenn Sie beabsichtigen, Pfannkuchen mit Fleisch, Kohl, Pilze, gehackte Leber und ähnliche Füllung, reduzieren die Anzahl der süßen Zutaten zu tun, um kneifen. Jetzt ist es notwendig, ein Glas Milch zu gießen. Die Komponenten werden zusammenkommen, an der Beziehung, es besser ist, ein wenig erwärmt werden. Nun fügen Sie das Mehl. Gründlich mischen Klumpen zu beseitigen. Gießen Pflanzenöl und lassen Sie den Teig auf Pfannkuchen Milch Urlaub Raumtemperatur. Während dieser Stunde können Sie Füllung tun. Gedämpfte Rosinen, Quark durch ein Sieb, mischen Sie es mit Zucker und rohem Ei. Oder gekochte Hühnerbrust, überspringen Sie das Fleisch durch den Fleischwolf, mischen Sie es mit fein besuchte den Dill und Salz. Während Sie alle es tun werden, kommen und der Teig. Jetzt ist es notwendig, es auf die Konsistenz der Creme Milch zu verdünnen. Aber man kann mit Wasser tun.

Backen

In dieser Phase, Pfannkuchen das Rezept mit Milch – es zeigt ein Foto – unterscheidet sich von dem Verfahren Pfannkuchen braten. Viele müssen nicht Öl in die Pfanne gießen. Es kann nur Fett sein leicht, um den Boden mit Silikon Bürste. Und früher ukrainische Herrin behandeln Stück Speck, auf einer Gabel aufgereiht, und in der Post eingetaucht in Pflanzenöl Federkiel. Rechtshändig Schaufel eine kleine Kelle den Teig. Links halten bei einem Gewicht vorgeheizten Pfanne leicht geneigt. Gießen Sie einen dünnen Strom von Teig in die Mitte. Drehen Sie die Pfanne leicht in einem Kreis, den Teig, um sich auszubreiten und nahm sie alle den Boden. Überprüfen Sie die Bereitschaft der dünnen Holzspatel. Sobald gebräunt Boden wirft dramatisch die Pfanne nach vorne und leicht nach oben. Bold Pfannkuchen fliegen in der Luft drehen. Jetzt ist es wichtig, sie zu fangen, damit er die Pfanne matschig Seite shmyaknulsya. Bis Sie die notwendigen Fähigkeiten entwickeln, Flip Ihre Pfannkuchen mit einer Gabel oder einem Holzblätter. Wenn Sie gehen, um die Füllung in Milch Pfannkuchen Rezept wickeln empfiehlt sie nur auf einer Seite braten. Dann legte backenen Hackfleisch auf der Seite, rollen Sie die Pfannkuchen Rohr nach unten und auf einem Backblech verteilen. Wir haben in den Ofen voller Bereitschaft zu erreichen.

Pfannkuchen auf Milch: das Rezept „Belarusian“

In der Ukraine, jede Familie im Arsenal gibt es mehr gehegten Möglichkeiten des Kochens dünne, elastische Pfannkuchen. Wir bieten Ihnen ein Rezept für Belarus. Zusammensetzung Zutaten unterscheidet sich wenig von der ukrainischen. Sift in eine Schüssel zwei Tassen Mehl. Mischen Sie es mit einem Esslöffel Zucker und einer Prise Salz. In einer anderen Schüssel erhitzte leicht zwei Gläser Milch. Der Versuch, ein Ei in ihm zu fahren. Gießen ein Viertel Tasse Pflanzenöl. Slurry kombiniert mit Mehl – das heißt, nicht umgekehrt. Wir arbeiten wischen Klumpen zu vermeiden gebildet. Wenn der Teig glatt ist, lassen wir es auf ein paar Stunden. Danach werden wir ein Glas warmen abgekochtes Wasser pflanzen. Den Teig kneten und backen Pfannkuchen auf der einen Seite die Milch. Setzen Sie auf ihre Füllung. Meistens ist es ein süßer Quark mit Vanille, mit Ei püriert. Pancakes verdrängen Rohr, versteckt Kante. Wir haben das Produkt in einer Auflaufform. In den alten Tagen füllten sie in den Topf dichte Reihe. Schicht Pfannkuchen gegossen geschmolzene Butter und mit Zucker bestreut. So füllt den gesamten Topf, Stufe für Stufe. Covered Schüssel mit einem Deckel und im Ofen auf ein sehr kleines Feuer Kiefer setzen. Nicht gebraten! Die Temperatur sollte nicht mehr als 160 ° C sein, wenn der Backofen-Set Grad sein kann, wählen Sie die Marke „60“. So sollten Pancakes für etwa eine Stunde im Ofen bleiben.

Pfannkuchen ohne Wasser

Und nun einen Blick auf, wie man ohne andere Lösungsmittel Pfannkuchen mit Milch zuzubereiten. Eineinhalb Tassen Mehl ist es notwendig, drei Eier zu nehmen, zwei Esslöffel Pflanzenöl oder Butter, eine Prise Salz, ein wenig mehr Zucker. Von einem halben Liter Milch des Glasteil zu trennen. Mischen Sie mit anderen Zutaten. Nach einer Stunde und eine halbe züchten zu dick Teig restliche Milch. Auf Dichte sollte es als Fettcreme – flüssig, aber kein Wasser.

Die Hauptprobleme bei der Herstellung von Pfannkuchen angetroffen

Die häufigsten Schwierigkeiten – Pfannkuchen mit Milch-Stick in die Pfanne oder zerrissen werden. Für den ersten Pfannkuchen ist in Ordnung – um zu sehen, nicht genug Geschirr oder kalzinierten gab wenig Fett. Aber wenn dies mit den zweiten und dritten Pancakes wiederholt wird, das Mehl Teig. Dazu abgießen Teil des Tests (cup ein Drittel). Gießen Sie ein paar Esslöffel Mehl. Gut umrühren und in einen großen Teil des Tests gießen. Eine weitere Problem – Fragilität und Brüchigkeit der fertigen Produkte. In diesem Fall gießt in dem Teig ein wenig Pflanzenöl.

Wie wird man von Klumpen von Mehl los

Es gibt mehrere Möglichkeiten, um die Homogenität zu prüfen. Die erste – ist das Mehl, Zucker, Salz, Ei und sehr wenig Milch zu mischen. Dann gießen Sie die verbleibenden und erst am Ende fügen Sie das Pflanzenöl. Die zweite Methode – ein separater Teil der Milch und vorsichtig umrühren es mit all dem Mehl. Dann fügen Sie auch die anderen Zutaten. Einige Hausfrauen wenden sich an den Mischer, wenn Sie den Teig mischen. Pfannkuchen mit Milch kommen ein wenig aufwendiger aus, wenn Sie mit dem Pulver für Kekse (Pinch) das Mehl mischen.