Gebackener Schinken Rindfleisch

Gebackene Schinken – ein Fleischgericht, gemeinsam in der russischen Küche für eine lange Zeit. Meistens ist es Kochen Schweinefleisch genommen, zumindest – Lamm, Rind und trägt Fleisch. Das Fleisch wird in einem großen Stück ihrer eigenen Saft gebacken. Ein Analogon dieses Gericht ist in der deutschen und österreichischen Küche, und es wird „shvaynebraten“ genannt. Gebackener Schinken Rindfleisch etwas trockener als Schweinefleisch und kann eine diätetische Mahlzeit in Betracht gezogen werden, aber dies sehr angenehm und hat einen feinen Geschmack gebackenes Huhn. Die Erwähnung von einem solchen Gericht wie Schweinefleisch gibt es noch „Domostroi“, dessen Text wurde schließlich in dem sechzehnten Jahrhundert gebildet, was die Popularität dieses Gericht in den Tagen des alten Russland.

Gebackener Schinken Rindfleisch Vorbereitung einfach: das Fleisch mit Salz abgerieben, Butter, goss Sauce, bestreut mit Gewürzen und in den Ofen geschoben. Manchmal ist die Sauce zum Kochen Schweinefleisch zu Bier oder Wein zugesetzt. Es gibt Rezepte für Schweinefleisch, die besagt , dass Sie Schweinefleisch in Folie verpackt gekocht müssen.

Gebackener Schinken Rindfleisch: das Rezept Vorbereitung.

1. Gebackener Schinken Rindfleisch, im Wasserbad gekocht.

Zur Herstellung des Schweinefleisch appetitlich folgenden Zutaten benötigen Rindfleisch: 700 g mageren Rindfleisch, eine Karotte, Pastinake eine Wurzel, 1 Teelöffel Gewürze „Chmeli Suneli“ und gemahlene Koriander, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz ..

Eine Lösung aus 1 EL. EL-Salz und 200 ml. Wasser übergießen und im Kühlschrank über Nacht Fleisch in einem verschlossenen Behälter. Die Wurzel der Pastinake und Karotten waschen, schälen und in Würfel schneiden. Zubereitetes Fleisch trocken mit einem Papiertuch, ein scharfes Messer, um es durchbohrt und Schmalz das Fleisch mit Gemüse. Dann reiben Sie das Fleisch mit Gewürzen, Pfeffer und Gewürzen, lassen für eine halbe Stunde. Danach wird das Fleisch auf dem Grill Dampfer und kochen, ohne die Stunde zu drehen, dann umdrehen und weiter für eine weitere Stunde kochen. Sobald das Fleisch gekocht wird, lassen Sie es in einem Doppel-Kessel direkt abkühlen, dann in einer Presse gelegt und lassen Sie vollständig abkühlen lassen. Schließlich setzte das gekühlte Fleisch im Kühlschrank über Nacht, nachdem es in Folie gewickelt wird.

1. Gebackene Schinken von Rindfleisch, gebacken in Folie.

Zutaten: 500 g mageres Rindfleisch, 5 Knoblauchzehen, Gewürze, Salz, Pfeffer.

Fleisch waschen, trocken mit einem Papiertuch und in zwei Hälften geschnitten Schmalz Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer einreiben mit Gewürzen. Dann wickeln Sie das Fleisch in Plastikfolie und in einem vorgeheizten Ofen 180-200oS. Backen Sie für eine halbe Stunde, dann lassen Sie das Fleisch kühl und legen Sie das Fleisch gekühlt im Kühlschrank 2-3 Stunden.

1. Backschinken Hähnchenfilet.

Zutaten: 500 g der abgekühlten Huhn 2 mittleren Köpfe von Knoblauch, 3 mittleren Karotten, Salz, Gewürzen, die Hülse zum Backen.

Gekühlte Huhn geschnitten, um flache feste Fleischstücke Dicke von 1,5 cm zu erhalten. Karotten gewaschen, gereinigt, in dünne Sticks, peel Knoblauchzehen und geschnitten in Längsrichtung in vier Teile. Gemüse kann nicht zu fein gehackt werden, da sie genug Zeit, um vollständig vorbereitet haben. Bei hohem Schneidebrett Fleisch zerlegt bestreichen, mit Salz und schwarzem Pfeffer und Knoblauch legten Karotten. Eines der Stücke von Fleisch ordentlich verpackten Rolle, legte eine resultierende Rolle auf das nächste Stück Fleisch und ebenso sorgfältig verpackt. Das Ergebnis ist eine Rolle aus dünnen Schichten von Fleisch, die oft Gemüse auftreten.
Dann wird die resultierende Rolle notwendig , den Faden fest zu binden , und platziert in der Hülse zum Backen. Die Hülse hat auch Faden und fest gebunden zurückgespult werden , den Flüssigkeitsverlust zu verhindern. Das Fleisch in einem vorgewärmten 210 ° C-230 ° C heißen Ofen und backen Sie für 45 Minuten. Dient gekühltes gekochtes Schweinefleisch notwendig ist, als Grundlage für die Sandwiches oder als separate Schüssel.

Es ist auch möglich, Huhn Schinken in einem Mikrowellenofen in dem kombinierten Mikrowellen- und Konvektions-Modus (600 W / 210 ° C), die Kochzeit beträgt 30 Minuten herzustellen.