Wie Rollen zu Hause vorbereiten
Rollen mögen? kochen sie einfach zu Hause. Das einzige Problem – die Liste der erforderlichen Komponenten. Aber er ist kein Problem mehr.
Also, das Rezept Sushi: Rollen zu Hause
Als Zutaten Noriblätter, Sushi – Reis, Reisessig, verdünnt um die Hälfte mit Wasser, Wasabi und Füllung Geschmack. Auch für das Walzen und Form rolls benötigen eine kleine Bambusmatte, die notwendig worden war Haftfolie einzuwickeln.
Sushi-Reis gründlich in kaltem Wasser, faltet ein Sieb in und für 1 Stunde. Die Pfanne schütten nicht mehr als 1/3 des Wassers mit einer Rate von 125 ml pro 100 g trockenem Reis. Setzen Sie ein kleines Stück der Wasseralgen „Conboy“, die Notwendigkeit zu erhalten, bevor das Wasser kocht. Wasser, gießen Sie die gewaschenen Reis und kochen für ca. 15 Minuten in kochendem. Nach diesem Topf vom Herd nehmen und für weitere 10 bis 12 Minuten einwirken lassen.
Zu diesem Zeitpunkt wird eine Mischung aus 1 EL vorzubereiten. l. Essig (japanischen Reisessig oder Essig Wein verwenden), 7 h. Löffel Zucker, 2 h. Löffel Salz (besser auf das Meer zu nehmen). Weiter bis zum vollständigen Auflösung der Kristalle von Salz und Zucker mischen. Setzen Sie Reis in eine Schüssel, gießen Sie den Essig-Gemisch auf ihm und einem Holzspatel, sanft alles mischen. Wichtig: nicht den Reis rühren und drehen! Bevor die Vorbereitung Rollen Reis abkühlen.
Rolls in der Heimat sind von drei Arten: "hosomaki" – dünne Rollen, soll der Durchmesser von 2-3 cm sein "Futomaki" – dicken Walzen mit einem Durchmesser von 5 cm; „Uramaki“ – rolls „von innen nach außen“ im Durchmesser und etwa 5 cm.
„Hosomaki“ umfassen nur eine Komponente der Füllung, so dass deren Herstellung ein halbes Blatt verwenden Nori. Algen lagen auf der Matte , so dass die glänzende Seite des Bodens. Finger ein wenig in verdünntem Essig einweichen, so dass der Reis nicht zu ihnen halten. Nehmen Sie eine Handvoll Reis und Verteilen eine Schicht von etwa 7 mm, während einer freie Oberkante Nori etwa 1 cm zu verlassen, und die unteren – 0,5 cm wenig Fett Fig Wasabi oben mit einem Füllstreifen Geschmack: Garnelen, Lachs, Gurke und Avocado. etc., aber nur eine Sache. Mit Hilfe einer Bambusmatte Rolle Rolle. Versuchen Sie es zu rollen fest, aber ohne zu viel Aufwand auf die Füllung herausgedrückt wird. Laminierte Rolle in die mehrmals Matte, schneiden Sie die Enden der Finger. Jetzt hausgemachte Brötchen mit einem scharfen Messer, schneiden Sie in sechs Stücke.
„Futomaki“ auf ganzen Bogen Nori hergestellt und gleichzeitig umfasst bis zu 5 verschiedenen Komponenten zu füllen. Technologie der Vorbereitung ist das gleiche wie „hosomaki“. Nur während des Zwirnrolle ist notwendig, um zu versuchen, Füllung gestreut und blieb an der gleichen Stelle. Laminierwalze mehrmals biegen sie die Ende des Nori innen freie Füllung. Diversifizieren Formen Futomaki: make Rolle abgeflacht oder oval. Übertragen, um die Walzen zu Hause auf einem Holzbrett schonend gegart und schnitten in 6 Stücke.
Zur Vorbereitung uramaki, Nori Blatt setzte auf der Matte oben – eine dünne Schicht aus Reis. Befeuchten Sie Ihre Hände in Essig und stampfen sorgfältig Reis auf einem Blatt Seetang, auf eine Seite verlassen frei von etwa 2 cm. Sanft, aber schnell wieder nach unten Nori Reis. Schmieren Sie die mittlere Schicht Wasabi. Top mit der Füllung aus mehreren Komponenten – Weichkäse oder Butter, Lachs, Gurke, Avocado, geräuchertes Huhn und vieles mehr. Der freie Rand des Nori leicht Öl mit Essig, nicht entfalteten zu rollen. Bilden Sie eine Rolle und nahm die Matte ab, streuen Sie es auf allen Seiten mit Sesam und oben mit Kaviar. Auch, schneiden Sie die Rolle in 6 Teile.
Rolls zu Hause serviert mit Scheiben von eingelegtem Ingwer, Wasabi und Sojasauce. Diese Gewürze verbessern nicht nur den Geschmack der fertigen Speise, sondern auch sehr nützlich. Also, Ingwer regt den Appetit und regt die Verdauung und reinigt rohe Wasabi Produkte, neutralisiert Gerüche und unterstreicht den Geschmack der Produkte.
