Japanisches Eis in Reis Teig: Rezept, Kochtipps

Japaner – die Leute, die alle original liebt. Und um andere zu schocken, ihre Phantasie an nichts nicht zu stoppen. Die ungewöhnliche Kombination von Farben, Geschmäcker, Gerüche, seltsame Formen – alle, die zu beeindrucken. Aber zur gleichen Zeit, überraschen diese Objekte mit ihrer hohen Funktionalität. Minimalism and anime aus der populären Kultur in den Bereich der Lebensmittelindustrie eingedrungen. Japanisches Eis ist ein klarer Beweis dafür. Eis Waffel Cup nur verdichtet – es ist so kitschig! Schieben Sie den Block aus Eis am Stiel? Auch ist nicht neu. Aber wickeln Sie es in so etwas wie ein Kondom, ist es im Sinne der Japaner. Die Original-Produkte, desto leichter ist es verkauft. Und Phantasie arbeitet nicht nur in Richtung des Pakets, sondern auch schmecken. Nur in Japan, können Sie das Eis versuchen, mit dem Geschmack von Rindfleisch Zunge, Kohle und rohen Pferdefleisch. Aber in diesem Artikel werden wir über die süßen Sorten „aysukrimu“ sprechen. Wir geben auch das Rezept, so können Sie japanisches Eis zu Hause genießen.

Geschichte Dessert

Auch im zweiten Jahrtausend vor Christus in China wurde Dessert verteilt, die aus sorgfältig zerdrückt Schnee, Saft und Obst zubereitet wird. Dieser Prototyp des modernen Eis wurde schnell in den japanischen Inseln bekannt. Menschen, Tradition ehren, immer noch lieber Fruchteis Typ, der auf der Basis von Sahne und Eiern hergestellt wird. Eine europäische Ei trat in das Land der aufgehenden Sonne nur im Jahr 1878. Die geringe Zahl der Wahl schmeckt nicht wie die Japaner. Sie haben das Gefühl, dass die Creme Brulee, Schokolade, Obst und Beeren-Variationen, erfüllen nicht die Anforderungen der Gourmets. Daher sehr schnell war es ein japanisches Eis mit Geschmack (und, natürlich, Stücke) von Fisch, Meeresfrüchten und sogar Quallen. Der nördliche Teil von Hokkaido berühmten blau-schwarz-Dessert mit Tintenfischtinte, und die Stadt Gallo – aysukrimu geschmackvoll gebackene Hähnchenflügel. Jedes Jahr Hersteller experimentiert mit außergewöhnlichen Füllstoffen: Wasabi, Kaktus, Python, Haifischflosse, Eiern, Bier und sogar Ammoniak. Die Hersteller sagen, dass sie nicht als Ersatz Geschmack verwenden. Wenn das Eis mit einem Python-Schlange Stücken wird es genau sein.

Innovation und Tradition

Japanisch – sehr umstritten Menschen. In ihrem Herzen bekommt Traktion für alle neue und ungewöhnliche und tiefe Respekt kultureller Traditionen. Früher oder später ein japanisches Reis Eis im Test soll angezeigt werden. Dessert „Urin“ (oder „mochi“ bezeichnet) wurde bereits im achten Jahrhundert bekannt. Diese Süße wird traditionell für das neue Jahr vorbereitet. Der Teig wird aus einem speziellen Reis reich an Gluten gemacht. Bohnen werden über Nacht, dann gekocht in Dampf getränkt. Dann Chaos für eine lange Zeit geknetet zwei Mitarbeiter, man einen Holzhammer und eine zweite benetzte Masse ausübt, so dass sie nicht austrocknen. Aus dem resultierenden Teig wurde Formen gebildet, die auf einem Grill gekocht oder gebraten. Sie sind mit verschiedenen Füllungen gefüllt. Akute japanische Gedanke kam zu dem Schluss, dass ein solcher Füllstoff eine Kugel aus Eis werden kann.

Teezeremonie-Stil Eis

Es sollte auf die traditionellen japanischen Getränke zur Kenntnis genommen und ehrfürchtige Haltung werden. Grüner Tee wird in diesem Land hoch angesehen. So sehr, dass es nicht nur zum Trinken verwendet. Brauchte nur ein wenig Strecke der Phantasie, die japanische Eis „Yukimi“ geboren wurden. Es ist eher wie ein sehr gekühlt Fruchteis. Served "Yukimi" kleine Portionen. Delikater Geschmack von kaltem grünem Tee ist sehr erfrischend. Zu diesem Dessert Spiel Klasse mit. Dieser Tee ist sehr gern in Japan, so kann es in jedem Supermarkt gekauft werden. Um „Yukimi“ vorzubereiten, müssen Sie sich auf sechs Hühnereiern eindecken, ein Glas Fett (33%) von Sahne und hundert Gramm Puderzucker.

Japanisches Tee – Eis: ein Rezept mit Zitronensaft

Zuerst müssen Sie auch die Eier kühlen und zu starkem grünem Tee machen. Abtrennen der Proteine aus Eidotter. Tee abkühlen lassen und durch ein Sieb gefiltert, ein Glas ein Drittel füllen. Proteine vzobem mit 50 Gramm Puderzucker in dem dicken glänzenden Schaum. Eigelbe mit einer zweiten Hälfte wird Pfund Süßstoff. Fügen Sie sie zu Tee und Teelöffel Zitronensaft und Sojasauce. Schließen Sie das Protein und die Dottermasse, wieder vzobem. In einem separaten Topf mit einem Mischer wird die Creme zu einem dicken Schaum bringen. Mischen Sie sie mit den anderen Zutaten. Umrühren, so dass das Gewicht nicht Opal ist. Teilen Sie eine Form und legte in den Gefrierschrank für zwei Stunden. Das Produkt wird nicht vollständig grün. Daher können Sie Lebensmittelfarbe für das ästhetische Vergnügen hinzuzufügen. Ice Cream „Yukimi“ kann als klassisches hergestellt werden – Match (Eier, Sahne und Puderzucker) – und mit verschiedenen Füllungen. Es ist wichtig, dass sie nicht zu scharf sind, sonst werden sie den sanften Geschmack von grünem Tee verdunkeln. Geeignet: Zitrus, Zimt, Pistazie, etc …

Japanisches Eis Mochi: Teig Rezept

Nach der Überprüfung der alte Technologie der Herstellung von Urintest, so scheint es, dass es nicht zu Hause wiederholt werden kann. Glücklicherweise brauchen wir nicht einen kräftigen Mann, der zwei Stunden ohne kneten müde Mallet Chaos in eine klebrige Masse sein wird. Wir müssen nur mit einem erhöhten Haftung, dass das Reismehl zu erhalten. Drei Esslöffel der Zutaten wurden 4 Esslöffel zugegeben. l. Zucker und 5 Esslöffel. l. Wasser. Rühren, bis einheitliche Dehnung Gewicht. Deckel mit einem feuchten Tuch und legte in der Mikrowelle für zwei Minuten. In der Masse eines anderen Löffel Wasser. Auch hier decken und wir genau in der Mikrowelle für eine Minute setzen. Nun ist es der schwierigste Teil des Kochprozesses. Klassische Dessert „Inkontinenz“ ist ein Kuchen. Der Teig wird geformt, perfekt für ihn in den heißen und warm. Und wenn es abgekühlt ist, dann, wie ein Wafer, verliert es seine Elastizität. Wenn wir einen Kuchen zu machen, ist diese Tatsache keine Rolle. Wir setzen die Füllung in den Teig und ein heißes Produkt bilden. Aber was, wenn wir wollen, Sahne japanische Reis Eis kochen?

Modellieren

Um uns zu helfen cornstarch kommt. Er wird ein guter Wärmeisolator zwischen dem Teig und Eis sein. Karton wickeln Haftfolie. Fläche besprühen cornstarch. Schnell Urintests ausrollen – die dünner, desto besser. Streuen Sie es mit Maisstärke. Notch geschnitten aus dem Teig kleinen Kreise. Rekrutieren speziellen Löffel Kugel Eis. Es kann eine beliebige, in Ihrem Geschmack sein. Sie können auch das japanische grüne Tee Eis verwenden. Setzen Sie den Ball in der Mitte eines Kuchens. Wählen Sie Kanten und wickeln. Wenn wir zum Füllen, „Yukimi“ des Spiels verwenden, streuen Sie dann in einer kleinen Schüssel mit Teepulver. Dip Produkte in sie und schütteln Sie das überschüssige. Rollen die Kugeln wieder in den Puderzucker und in den Gefrierschrank senden.