Woodcock: Kochrezepte, Merkmale und Bewertungen

Woodcock ist eines der beliebtesten Objekte der Sportjagd. Sein zartes Fleisch gilt als Delikatesse Produkt. Meistens ist es gebraten oder gebacken angeboten. Im heutigen Artikel finden Sie die einfachsten Rezepte für woodcock finden.

Allgemeine Empfehlungen

Viele Köche betrachten das Fleisch der Wildvögel Universal-Produkt. Er passt gut zu fast jedem Saucen und Beilagen. Es kann durch verschiedene Verfahren hergestellt werden. Besonders beliebt bei den lokalen Gourmets genießen gestopft, gedünstet und gebraten woodcock.

Rezepte für den Vogel bedeuten Vorbehandlung der Karkasse. Anfänglich sie sorgfältig gezupft und entkernt und dann auf der Hauptbühne stattfindet. Wenn Sie sich entscheiden, einen ganzen Vogel zu braten, kann es Schmalz Speck und Zwiebeln werden. In diesem Fall wird das Fleisch saftige Waldschnepfe und weich sein. Nach diesem Spiel Kopf sanft unter dem Flügel gefaltet und der Karkasse eines starken Faden binden. Fry Vogel wünschenswert nicht zu lehnen, und Butter. Während der Wärmebehandlung in der Pfanne ist es empfehlenswert, ein wenig Fleischbrühe hinzufügen.

Woodcock fürstlich

Rezept der Schale ist sehr einfach. Daher ist bei dieser Aufgabe problemlos mit jeder Gastgeberin bewältigt grundlegende Fähigkeiten Produkte. Für die Herstellung dieser Leckerli, müssen Sie:

• 7 Kadaver woodcock.
• 250 Milliliter Brühe.
• 300 Gramm von Pilzen.
• 250 ml Sahne.
• 100 Gramm Speck.
• ¼ Packung Butter.
• Salz.

Beschreibung des Verfahrens

Gerupft, ausgenommen und mit kaltem Wasser gut Geflügel gewaschen, gemischt mit einer kleinen Menge von Essig und drei Stunden belassen. Nach dieser Zeit ausgelöscht die Karkasse gespült, trocken mit Einweghandtücher und mit Salz einreiben. Innerhalb jeder von ihnen ein Stück Speck setzen.

Rest Fett wird in die vorgeheizte Pfanne geschickt und sie schmelzen. Dann gibt es Butter und Schnepfen hinzugefügt. Topf bedeckt mit einem Deckel und lassen bei schwacher Hitze. Etwa ein Viertel einer Stunde aus der Pfanne gegossen vorsichtig das überschüssige Fett und gebratene Karkasse bis sie goldbraun aus.

In einem separaten Topf, mit geschmolzener Butter, Brotaufstrich in Scheiben geschnittenen Champignons Scheiben geschmiert und sie leicht braten. Dann gießen Sie die Pilze mit saurer Sahne und Brühe und lassen auf ein Minimum Feuer schmachten. Nach fünf Minuten wird die erhaltene Soße in die Pfanne mit Woodcock gesendet. Ein Behälter mit einem Deckel und Eintopf für eine viertel Stunde abgedeckt. Sobald das Fleisch fertig ist, können Sie das Feuer ausschalten. Servieren Sie diese köstliche und aromatische Schüssel mit gekochtem Reis und hausgemachten Pickles.

Suppe woodcock

Rezept für dieses Gericht beinhaltet die Verwendung einer ausreichend großen Menge an Gemüse. Daher ist diese Suppe nicht nur lecker und herzhaft, aber auch sehr nützlich. Sie können nicht nur Erwachsene ernähren, sondern auch Kinder. Daher wird es eine gute Option für ein Familienessen sein. Zum Kochen wie die Suppe benötigen Sie:

• 400 Gramm Schnepfen.
• 120 g Zwiebeln.
• 100 g Karotten.
• 100 g Petersilienwurzeln.
• 120 Gramm Graupen.
• Ein Paar von Lorbeerblättern.
• 50 g geschmolzener Butter.
• 80 ml Sahne.
• Bündel Petersilie.
• Salz und roter Pfeffer.

Folge von Aktionen

Gerupft, ausgeweidet und gewaschen Karkasse Abschnitte geschnitten, in einer Pfanne gegeben, mit kaltem Wasser und zum Sieden gebracht. Sobald Blasen auf der Oberfläche der Flüssigkeit erscheinen, wird das Feuer auf ein Minimum reduziert, die den Schaum erscheint und entfernen. Die siedende Brühe vorsichtig vorher getränkt und gekochte Gerste, bis sie bereit sind kostenfrei.

In der Zwischenzeit können Sie die übrigen Komponenten nehmen. Gewaschen und fein gehacktes Gemüse und brät in den geschälten geschmolzenen Butter. Für eine Viertelstunde vor dem Ende der Garzeit die Suppe, die sie in einem Topf mit kochendem Brühe geschickt werden. Es gibt auch Lorbeerblätter, Salz und Gewürze hinzufügen. Bereit Suppe gegossen in Schalen, mit gehackten Kräutern bestreuen und mit saurer Sahne angezogen.

gestopft woodcock

Dieses Gericht ist zart und saftig erhalten. Es wird aus einfachen und leicht verfügbaren Zutaten, die Sie in jedem Supermarkt kaufen können. Bevor Sie eine Schnepfe vorbereiten, deren Rezepte sicherlich auf den Seiten Ihrer persönlichen kulinarischen Buch sein, überprüfen Sie, ob Sie alles, was Sie an Ihren Fingerspitzen haben. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie:

• Paar Kadaver woodcock.
• 70 Gramm Fett.
• 4 EL trockener Rotwein.
• 50 g Margarine.
• Lorbeerblatt und schwarzer Pfeffer.

Wie viele andere Kochrezepte mit dieser Option gefüllte Woodcock geht davon aus, dass die Füllung. So müssen Sie zusätzliche Produkte auf Lager, unter denen sein soll:

• 100 g Hühnerleber.
• Ein Paar von Tee Löffel gehackte Petersilie.
• 100 Gramm Pilze.
• Hühnerei.
• 20 Gramm Butter.
• ½ Teelöffel Zitronensaft.
• Ein Paar Zweige Estragon, Paniermehl und Zitrusschalen.

Koch Algorithmus

Gewaschen und obsushennye Karkasse Woodcock rieb mit Salz und Pfeffer. Innerhalb jeder von ihnen platziert wurde dünn Speck in Scheiben geschnitten.

Jetzt ist es Zeit, um die Füllung vorzubereiten. Um dies zu tun in einer Schüssel, kombinieren die gekochten Hühnerleber, Eier, Pilze, Butter, Zitronenschale und Saft. Es fügt auch einige Brotkrumen. Alles ist gut gemischt und mit Hackfleisch Get Geflügelkadaver gestopft.

Bereiten Sie dieses Gericht auf der heißen Pfanne braten, regelmäßig gießen Rotwein. Sobald Geflügel genug Saft zuteilen, gewürzt mit Pfeffer und Lorbeerblatt. Die fertige Karkasse wird in zwei Hälften geschnitten und ausgebreitet auf einer flachen Platte und rund um die Füllung angeordnet ist.

Geflügel, in Aufläufen gebacken

Gemäß der Technologie weiter unten beschrieben stellt sich heraus, sehr schmackhaft und saftig Speck Woodcock. Rezept für dieses Gericht ist gut, weil es nicht die Verwendung von teueren Komponenten beinhalten wird. Alle benötigten Produkte sind zu einem erschwinglichen Preis in jedem modernen SB-Warenhaus verkauft. In diesem Fall müssen Sie:

• 4 Woodcock Karkasse.
• Große Zwiebel.
• Speck.
• Salz, Gewürze, Öl und saure Sahne.

Gewaschen und ausgenommene Karkasse ist in vier Stücke geschnitten. Jeder von ihnen gerieben mit Salz und Gewürzen, und dann geschickt zu einer heißen Pfanne, dessen Boden bereits ein wenig Pflanzenöl gegossen. Geröstete Vogel auf allen Seiten, bis, bis sie leicht gebräunt ist. Danach entfernt ihre Schicht in eine separate Schüssel und zur Seite.

Die befreite Pfanne braten Sie die gehackten Speck und Zwiebel Halbringe. Jetzt können wir auf die letzte Phase gehen. Am unteren Ende der zuvor vorbereiteten Töpfe verteilt Schicht der Zwiebel und Speck. Platziert auf gebratenes Geflügel. In Stücke Woodcock verbreitet wieder die Zwiebel und Speck. All dies wird mit saurer Sahne beschmiert und mit kochendem Wasser. Woodcock im Ofen gebacken. Die Rezeptur dieses Tellers shestidesyatiminutnuyu beinhaltet thermische Verarbeitung bei einer Standardtemperatur. Durch Ablauf der Zeit werden die Töpfe mit dem Vogel aus dem Ofen entnommen und servieren. Auf Wunsch werden sie mit Zweige frischen Kräutern dekoriert.

Bewertungen der Köche

viele erfahrenen Hostessen nach, Schnepfen, Rezepte in der heutigen Artikel vorgestellt werden, hat ein sehr schmackhaftes und gesundes Fleisch. Mit der richtigen Wärmebehandlung, wird es unglaublich saftig, weich und sanft. Aber in der Zubereitung der Speisen in diesem Spiel müssen Sie sehr vorsichtig sein, das Produkt nicht vertrocknen. Ansonsten gibt es immer das Risiko eines harten, fast ein Stück zu kauen.