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Mysterious Couscous Was ist das Gericht?

Appetitlich Hügel golden Brei mit geschnittenem Gemüse und Fleischstücken in der Mitte des Tisches – es ist Couscous. Was ist das? Dies ist ein traditionelles marokkanisches Gericht. Jede Region des afrikanischen Landes und sogar jede Familie hat ihre eigenen Vorstellungen darüber , wie Couscous vorzubereiten. Rezepte können variieren, aber die Achtung der Schale bleibt unverändert. Es wird am Freitag serviert, sie Gäste behandeln, serviert in einer Gedenktafel. Eine Tatsache, die besonders überraschend, Couscous Europäer -, dass dieses Gericht mit den Fingern gegessen wird. Es wird angenommen, dass die so lecker. Wie die ursprüngliche marokkanische Mahlzeit zu Hause arrangieren?

Spezielle Gerichte für Couscous

Für die klassischen Gerichte Option Vorbereitung würde eine spezielle Pfanne erfordern, für die sogar einen eigenen Namen in der Sprache Französisch hat, wörtlich als „kuskusnitsa“ übersetzt. Wie es manchmal Borma genannt. Dieser Teller verfügt über eine Vorrichtung mit zwei Teilen. Lower stellt hohe Schütt Pfanne, und oben – Sieb in sie eingefügt. In Abwesenheit dieses kuskusnitsy Hauses und im Laden, können Sie die übliche Pfanne und Sieb tun. Die Hauptsache ist, dass die erste war nicht zu hoch ist, und die zweite kam zu ihrem Durchmesser. Darüber hinaus müssen Sie eine große Schüssel eine runde Form. Marokkaner verwenden für solche Zwecke ohne Glasur Keramik. So, Geschirr zusammengebaut, können Sie beginnen, Couscous zu machen.

Wie zu kochen?

Zunächst einmal müssen Sie alle notwendigen Produkte zu finden. In erster Linie muss es nur knirscht – stmida, aus dem und Couscous machen. Was ist das? Praktisch das gleiche wie die üblichen Grieß, fragmentiert nur größer. Jetzt werden solche Körner können in den üblichen europäischen Läden gekauft werden, aber in seiner Abwesenheit, können Sie versuchen, das Manna zu tun. Im unteren Teil von kuskusnitsy müssen das Fleisch und Gemüse senden. Auf was werden sie, es hängt davon, welche Art von Couscous als Ergebnis all Ihre kulinarischen Bemühungen geschieht. Fügen Sie zum Beispiel manchmal in der Schale, die Feigen, und in der Mittelmeerregion von Marokko statt Fleisch verwendet Fisch. Meistens finden Sie sogenannte Belle Khodr oder Gemüse-Couscous. Was bedeutet das? Es ist einfach – Sie brauchen, Tomaten, Zwiebeln, Kartoffeln, Rüben, Kürbis, Zucchini, Kohl, Huhn und duftende Gewürze. Wie dieses Gericht zu kochen?

Couscous Rezept Belle Khodr

Nehmen Sie ein halbes Kilo Getreide und etwa die gleiche Menge von Huhn, eine Zwiebel, eine Tomate von mittlerer Größe, ein paar große Karotten, eine Rübe, eine Kartoffel, ein paar kleine Zucchini, zweihundert Gramm Kürbis, die Hälfte ein kleiner Kohlkopf, einige Zweige Koriander und Petersilie, drei Esslöffel Pflanzenöl und zwei – Butter, Pfeffer. Bereiten Sie Gewürze – Ingwer, Kurkuma, ohne die es nicht wirklich Couscous ausfallen wird. Welche Art von Würze? Kurkuma – ein helles gelbes Gewürz, Safran-like, perfekt mit vielen orientalischen Gerichten kombiniert. Fleisch waschen und steckte es in einen Topf als Ganzes, grob hacken die Zwiebel und Tomaten, pflanzliches Öl gießen und fügen Sie Gewürze. Decke und kocht für 15 Minuten bei schwacher Hitze. Gießen Sie einen halben Liter heißem Wasser und fügen Sie das restliche Gemüse, auch in große Stücke geschnitten. Setzen Sie ein Sieb über eine Pfanne mit Grütze. Vor dem Kochen Getreide auf einem Teller legen, müssen und die Hände reiben, streuen Sie ein paar Esslöffel Wasser. Fünfzehn Minuten später muss der Rumpf aus der Pfanne entfernt werden, auf einem Teller in Seiher setzen, gießen Sie das kalte Wasser und mischt, Hände schütteln. Dann gießen Sie das Getreide wieder in ein Sieb geben und setzen in der Pfanne schmachten, fügen Sie frische Kräuter. Nach einer halben Stunde, entfernen Sie die Schale von der Hitze nehmen und auf einen Teller Couscous, und auf ihm – den Inhalt der Pfanne.