„Beef Wellington“: Wie zu Hause kochen?

„Beef Wellington“ – ein wahrhaft königliches Gericht. Mit der rechten Vorbereitung wird es das Highlight eines jeden Urlaub Tisch sein.

"Beef Wellington": Rezept

Zum ersten Mal, wenn Sie dieses Gericht versuchen, werden Sie es immer wieder tun. Schließlich ist es nicht nur nahrhaft und schmackhaft, sondern auch sehr originell.

Viele Hausfrauen fälschlicherweise glauben, dass mit der Zubereitung von Gerichten wie „Wellington Beef“, wird in der Lage sein, nur erfahrene Köche zu bewältigen. Aber das ist nicht so. Falls gewünscht, kann es fast jede Hausfrau tun.

Also, für die Realisierung des betrachteten Rezept benötigen wir:

• maximal frisches Rindfleisch – 700 Gramm (ohne Streifen, Knochen und andere ungenießbar Komponenten);
• Zweig Thymian – nach Geschmack;
• Pilze fleischig frisch – 200 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Zwiebel weiß – 2 Köpfe;
• feines Salz – nach Geschmack;
• Speck – etwa 12 bis 13 Scheiben;
• Blätterteig ohne Hefe – ca. 250-300 g;
• Nass Senf – 2 große Löffel;
• Hühnerei – 1 kleine (für Schmiertest);
• Olivenöl – im Ermessen der.

Vorbehandlung Komponenten

Wo sollte beginnen, ein Gericht „Beef Wellington“ vorbereiten? Zuerst müssen Sie ein Viertel der frischen Pilze und weiße Zwiebeln schneiden. Ferner sind beiden Produkte in der Schüssel eines Mischers und die Masse in einen Zustand von Fleisch gegeben. Auch nach Ihrem Geschmack es Pfeffer und Salz hinzufügen.

Getrennt und frisches Rindfleisch zubereitet. Gutes und enges Stück gründlich gewaschen und getrocknet herkömmliche Papierhandtücher. Danach Rindfleisch Produkt wird mit Salz und Pfeffer und links gerieben 30 Minuten zu erwärmen.

Komponenten auf dem Herd braten

Dish „Beef Wellington“, das Rezept von dem wir in Betracht ziehen, stellt sich heraus, sehr saftig und schmackhaft. Sobald die Grundzutaten werden vorbereitet ihre Braten auf dem Herd zu beginnen.

Eine gusseiserne Pfanne gründlich über die hohe Hitze erhitzt, dann das Olivenöl hinzufügen. Als nächstes wird in einer Schüssel mit Pilzfüllung ausgebreitet und es bis zum goldenen Zustand kochen, regelmäßig Löffel umrühren.

Am Ende der Pilze und Zwiebeln schmecken die Produkte. Falls erforderlich, gießen sie weiter Gewürze.

Sobald die Füllung gebräunt ist, breitet sie sanft in einer separaten Schüssel geben und in die Pfanne ein wenig Öl. Werfen Sie ein paar Zweige Thymian in einem Topf glühen, ein paar Sekunden warten. Weiter verbreitet, sie oben auf Rindfleisch.

Fleisch gebraten auf eine sehr hohe Hitze auf allen Seiten. Zur gleichen Zeit goldbraun erreichen. Pierce das Rindfleisch mit einer Gabel oder einem Messer wird nicht empfohlen. Ansonsten all seinen Saft in die Pfanne fließen.

Sobald das Fleisch eine appetitliche Kruste bekommt, wird es herausgenommen und am Rande links.

Der Prozess des Ausbildens

Wissen Sie, wie ein „Wellington Beef“ bilden? Zu diesem Zweck wird eine ebene Fläche mit Plastikfolie gehüllt und breitete die Scheiben Speck auf ihn. siehe Zugleich dafür, dass sie ein wenig miteinander gingen.

Nach diesen Operationen auf den Stücken Speck gleichmäßig dünne Schicht aus zerkleinertem Pilze aufgetragen. Dann breitete sie das gekühlte Fleisch mit goldbraun ist. Im Gegenzug gründlich das Rindfleisch nass Senf beschmiert. By the way, gibt das Gewürz den Teller "Beef Wellington" besondere Pikanterie.

Sobald das Fleisch auf dem Tisch ist, wird seine Oberfläche auch mit Pilzgewicht verschmiert und in ähnlicher Weise die Speckscheiben verteilt.

Am Ende in Faltungen resultierenden Verschiebung in Blätterteig, die in dünnen Schichten vorgewalzte ist. Umschlag verpackte Produkt, es für 20 Minuten in einer Kühlkammer entfernt wird.

Der Prozess der Röstung

Wie viel sollte Rindfleisch gebacken werden? „Beef Wellington“ – ein besonderes Gericht, das nicht verlängert Wärmebehandlung erfordert.

Nachdem das Halbzeug im Kühlschrank aufbewahrt wird, wird er sanft in der Pfanne mit bewegtem Pergamentpapier und geschmiert mit geschlagenem Ei. Diese Behandlung liefert ein schöneres und ungewöhnliches Gericht.

Backen Sie das Fleischmehl im Ofen bei einer Temperatur von 180-190 Grad wünschenswert. Kochzeit „Beef Wellington“ hängt davon ab , welchen Grad der Braten von Fleisch Sie mögen. Beachten Sie jedoch, dass Blätterteig ziemlich schnell gebacken ist. Daher sind die meisten Hausfrauen für ca. 20-30 Minuten ein Gericht im Ofen vor.

Präsentiert das Fleisch in einem Test für den festlich gedeckten Tisch

Richtig vorbereitet „Wellington Beef“ dreht sich sehr saftig und unglaublich lecker. Sobald das Gericht gebräunt ist, wird er aus dem Ofen sorgfältig entfernt. sofort ist es nicht eine „Torte“ empfohlen zu schneiden. Es muss ein paar Minuten bei Raumtemperatur standhalten.

Es soll beachtet werden, dass das Rindfleisch im Blätterteig kann auf unterschiedliche Weise an den Tisch geliefert werden. Einige Hausfrauen porträtiert sie als Hauptgericht. Zwar gibt es Köche, die „Beef Wellington“ Stücke und verwendet sie als Snack schneiden. In jedem Fall ist eine solche ungewöhnliche Gericht ist sicher, dass alle Ihre Gäste und Haushalt zu gefallen.