Kochen Pilaw: Schritt für Schritt Anleitung

Kochen Pilaw – ein besonderes Ritual. Auf den ersten Blick scheint es, dass es nichts Besonderes. Aber diese Experten gibt es viele verschiedene Geheimnisse, ohne die es nicht gut ausfallen usbekischen Pilaw. Wer möchte lernen, wie man dieses Gericht kochen des zentralasiatischen, bietet das folgende Rezept.

Pilaw Rezepte mit Foto Kochen

Im Osten Lamm ist sehr beliebt. Daher ist für die korrekte Pilaw macht, ist am besten, diese Art von Fleisch zu wählen.

Zutaten:

• Zellstoff- und Lammfleisch mit Rippen Gesamtgewicht 1,5 kg;
• Pflanzenöl (es ist besser , wenn Sie feststellen , kurdjuchnyj Fett) – 350 Gramm;
• Karotten (reif) 1 kg;
• mittlere Zwiebeln – 3-4 Stücke;
• Knoblauch – ein paar mittelgroßen Köpfe (2-3);
• Peppers – 2-3 Stück;
• Kümmel, Salz (andere Gewürze, wie gewünscht und Geschmack);
• 1 kg (es ist eine besondere Art von „Dev-Zera“, wenn Sie es finden, verwenden Sie, wenn nicht, dann eine normale srednezerny nehmen).

Kochen Pilaw Haus: Schritt für Schritt Anleitung

1. Schritt

Pulp Lamm in Würfel geschnitten (1,5 × 1,5 cm). Knochen mit Fleisch prisolit und legte ein wenig mariniert. Versuchen Sie, ein junges Lamm, mit wenig Fett zu wählen.

2. Schritt

Sollte nicht in Pilaw Möhren unterschätzt werden. Dies ist eine der wichtigsten Komponenten. Achten Sie darauf, es richtig geschnitten. Verwenden Sie keine Reibe und Shredder verwenden. Nur ein Messer. Hacken Sie das Gemüse auf einem dünnen Strohhalm. Es ist am besten geeignet für Pilaw reif (nicht früh) Wurzeln.

dritter Schritt

Abbildung wieder zusammenzusetzen, waschen. Das Wasser bleibt sauber und transparent sein. Nach dem Reis in warmem Wasser einweichen. Heizen Sie den Kessel. Stellen Sie den maximalen Pegel des Feuers. Den Speck in kleine Würfel schneiden und lassen in den Behälter nach unten. Von ihm müssen Sie mit Öl beheizt. Greaves entfernen (sie für einen Snack mit Wodka perfekt sind, so hetzen Sie nicht von ihnen zu befreien). Wenn Sie nicht Fett finden, können sie leicht durch ein gutes Öl ersetzt werden, was wiederum soll, bis ein hellblau-graue Schleier zu erwärmen sein.

Schritt 4

Kochen Pilaw Start mit gebratenem Fleisch Knochen. Es sollte schnell und auf hohe Hitze durchgeführt werden. Drehen Sie den Rippen mehrmals. Sobald sie einen goldenen Farbton erwerben – herausziehen und die Platte beiseite legen. Öl-Wärme wieder und braten gehackte Zwiebel darin goldbraun braten. Und nur dann weiter zum Braten Fleisch.

Schritt 5

Braten Sie das Fleisch bis golden. Rühren. Danach, gießen Sie die Karotte. Glätten und lassen für ein paar Minuten. Dann rühren und für etwa 15 Minuten bis zum Ende kochen, schalten Sie die Hitze auf mittlere Stufe nach unten. Gießen Teil Kümmel. Karotten weich werden und ging Aroma Pilaw – gießen heißes Wasser. Seine Menge muss die 1,5 cm alle Zutaten bedecken.

Schritt 6

Weiter Pilaw Kochen. Jetzt ist die Reihe von Knoblauch (es muss von oben Schale vorgereinigt werden). Sein bitter und Chili-Pfeffer (optional) setzte die ganze Sache. Nach dem Kochen können sie nur fertiges Gericht werfen oder zaservirovat.

Schritt 7

Wieder zurück in den Kessel gebraten Knochen. Warten Sie bis zum Sieden und die Hitze reduzieren. Koch mit geöffnetem Deckel für 40 Minuten. machen Nach Erreichen der maximalen Feuer, Salz. Die Brühe sollte ein wenig salzig.

Schritt 8

Jetzt ist die Reihe an Reis. Drain mit Wasser und gießen Sie sie in den Kessel. Glätten und einen Liter kochendes Wasser gießen. Sobald die Flüssigkeit zu sieden beginnt, warten, bis es um die Hälfte reduzieren und Wärme verdampft ist. Dann wird ein wenig Reis, erhöhen Sie die Hitze und lassen Sie den Reis fertig ist.

9. Schritt

Kochen Pilaw ist fast abgeschlossen. Schließen Sie den Deckel Kessel, lassen Sie den Reis napar, dann gießen Sie die Reste von Kümmel, decken Sie den Deckel wieder auf 10 Minuten, wonach die Reis lösen, entfernen Sie den Pfeffer und Knoblauch. Rühren Sie das Risotto und legen Sie es auf einer Servierplatte Folie. Guten Appetit!