Wie Zwiebeln für den Winter trocknen. Wie die Zwiebeln für den Winter vorzubereiten. So trocknen Zwiebeln nach der Ernte

Für alle Sommer Eigentümer und Bewohner im Herbst kommt das goldene Zeitalter – zusammen mit anderen Ernten aus dem Garten und Ernte Zwiebeln im Winter geerntet. Die häufigste und effektivste Weg, dieses Gemüse zu halten, ist lecker und gesund – Trocknen. Natürlich, es kann und Gurke und Gefriertrocknung aber es ermöglicht Ihnen fast unverändert ein Gemüse zu halten und immer noch zu viel Aufwand erfordert. Und wie trocken die Zwiebeln für den Winter, werden wir in diesem Artikel sprechen.

Was wird gespeichert Zwiebeln am besten sind?

Verschiedene Sorten von Zwiebeln mit unterschiedlichem Erfolg gespeichert sind: einige dies nicht tun, ist es wünschenswert , eine lange Zeit zu halten, einige der gleichen liegen ruhig den ganzen Winter, und sogar noch mehr. Die allgemeine Regel lautet hier: süße Sorten schlechte Haltbarkeit haben. Gut gehalten scharf und Peninsula – Erstere haben eine hohe Haltbarkeit, die zweite – hoch oder hoch, je nach Sorte. Nicht schlecht die folgenden Klassen für die Speicherung:

• Goldene.
• Violetta.
• lokale Mayachkovsky.
• Eksibishen.
• Rostov Zwiebeln.
• Carmen.
• Bessonovskoy lokal.
• Braunschweig.
• Danilovskiy 301.
• Timiryazevskiy.
• lokale Strigunovsky.
• Sturon.
• Spassky lokalen überlegen.
• Radar.
• Zolotnichok.
• Alvina.
• Svirsky.
• Sheth MS.
• Carmen MS.
• Aleko.
• Stuttgarter Riesen.
• Red Baron.
• Albion.
• Setton.
• Bamberger.
• Porto.
• Odintsovets.

Es gibt andere, vergessen Sie nicht über Hybriden. Auch, obwohl diese Arten von Glühbirnen selbst sind gut, aber, und sie müssen die richtigen Bedingungen und die richtige Ausbildung. Wenn Ihre Marke nicht von der „Reifung“ ist, oder definiert es nicht funktioniert – in mehrfacher Hinsicht auf einmal, einige von ihnen sind garantiert zu arbeiten.

Wie Gemüse für die Lagerung vorzubereiten

Vorbereitung beginnt im Garten noch als trockene Zwiebeln nach der Ernte und kann dort sein, wenn es das Wetter zulässt. Wenn das Wachstum aufgehört hat und Federn zugrunde gegangen, Gemüse zog vorsichtig aus dem Boden und direkt auf das Bett gelegt.

Nach der regen der nassen Erde sie unbequem, Schmutz viel mehr ziehen. Und zu bewegen härter und härter zu trocken Gemüse gezogen. Von ganz trockenes Land einfach nicht herausziehen, müssen wir „graben“ Tools, und in diesem Fall besteht die Gefahr, die Glühbirnen Bruch oder Federn zu beschädigen. Der einfachste Weg, um die Glühbirnen zu extrahieren, wenn die Erde leicht feucht ist – und dann „Rübe“ leicht herausgezogen und eingehalten Ton leicht genug, um zu entfernen, zu schütteln, wie es sollte.

Sobald das Gemüse austrocknen, können Sie den Prozess in den Raum bewegen, als auch getrocknete Zwiebeln in der hellen Sonne und im Schatten. Hervorragend geeignet für diese Raster horizontal gereckt. Eine weitere gute Option – alles auf dem gespannten Seil zu hängen, oder einfach nur in Bündeln von einem paar Glühbirnen binden und hängt in einem schattigen, gut belüfteten und vor regen Lage geschützt.

Zwei grundlegende Möglichkeiten, eine Ernte bis zum nächsten Frühjahr zu halten

Da trockene Zwiebeln für den Winter in einer Art und Weise nur dort möglich, wo freier Speicherplatz vorhanden ist, ist es geeignet, nicht für jedermann. Zwei wesentliche Alternativen: zerquetschen, dosushit im Ofen und als Gewürz oder schließlich getrocknet und gelagert in Bündeln, Taschen, Pakete und andere suspendierte Weiden.

Die erste Methode ist geeignet für das Kochen – getrocknet und zerkleinerten Stücke von Glühbirnen wie das sein können und in der Suppe werfen, und wo es notwendig ist. Die zweite Methode können Sie die Zwiebeln von frischen und in der Lage zu keimen speichern.

Ernte und Lagerung von Zwiebeln in gemahlener Form

Als trockene Zwiebeln für den Winter in einem Gewürz: Zwiebeln und Federn in kleine Stücke geschnitten werden, Glühbirnen erste Ringe, diese Ringe weiter – in noch kleinere Stücke. Alle zusammen, die gleichmäßig auf einem Backblech gelegt und in den Ofen für einige Stunden für einen Mindestwärmemenge zum Trocknen geschickt.

Nach dieser Behandlung hergestellten ausgezeichnete trockene Gewürze werden in Stofftaschen, Glas und Metalldosen aus Karton und Holzkisten gelagert. Sie behalten ein wunderbares Aroma und Aussehen, gekochte Mahlzeit dekoriert.

Das Trocknen von ganzen Zwiebeln

Im Gegensatz zum ersten Verfahren ist es einfacher und erfordert nicht viel Aufmerksamkeit. Ganze Zwiebeln können auf dem Gitter getrocknet werden, auf den Brettern auf dem Boden, aber eine Voraussetzung -, dass der Raum gut belüftet ist, gibt es nicht zu nass, kalt oder heiß. Die erste Option ist vorzuziehen, als trockene Zwiebeln nach der Ernte auf dem Gitter bequem ist, weil die Luft Zugang zum Gemüse von allen Seiten hat, können Sie es unbeaufsichtigt lassen. Birnen sind die gleichen, die auf dem Boden getrocknet werden und noch mehr auf den Film, sollten Sie regelmäßig gleichmäßig auf allen Seiten „gelüftet“ zu drehen.

Eine andere bequeme Möglichkeit, – zu binden, in Bündeln oder Geflechten und so aufgehängt ist. Allerdings ist diese Methode nur geeignet für die bereits getrockneten Pflanzen: Wenn die Federn oder die Lampen selbst roh sind, können sie zu faulen beginnen. Wir dürfen nicht die Anwesenheit auch nur eines einzigen rohen Pflanze im Strahlen lassen – es wird sich rot und „werden“ faulen Nachbarn.

Lagerung in Form eines Geflechts, in Taschen und vrossyp

Vom gut aus getrockneten Pflanzen, die Federn sind erhalten, kann sehr schön und dekorativen Ornamenten verbunden werden. Wie Zwiebeln für den Winter trocken? In einem normalen Geflecht drei Stränge, Litzen in einem Vier oder Sechsstrang – Geflechtes, können für diesen Zweck angepasst werden Nylon – Strumpfhose und Strümpfen.

Sie sehen gut zusammen verschiedene Sorten: den Bogen von goldener Farbe mit einem lila und weiß, weiß mit dunkelrotem, für die Dekoration, können Sie einen Zweig von Viburnum oder Kunststoff Obst und Gemüse hinzufügen. Denken Sie daran, ein paar Grundregeln:

• Zwiebel Federn selbst sind spröde, so müssen Sie am Anfang des Spießes etwas Bindfaden zu verstärken hinzufügen Weben, einen Verband oder Stoffstreifen. Aus diesem Grunde ist es nicht notwendig, Zöpfe zu groß und schwer zu weben.
• Es ist nicht notwendig, die Lampe nebeneinander zu weben – es wünschenswert ist, einen wenig Raum zwischen ihnen für die Belüftung zu verlassen.
• Weave sollte gelagert ausgesetzt werden – und die Belüftung ist besser, und die Schädlinge nicht erreichen.

Doch der „Spieß“ – ist nicht die einzige Option, auch Zwiebeln getrocknet und speichern sie in den Taschen aus Nylon Socken sein können, Strümpfe und Strumpfhosen, sowie in Mesh-Taschen. Aber bevor sie in diese Werkzeuge bekommen, sollten Zwiebeln trocken sein gut, und sie müssen die Federn trimmen – sie sind nicht gut.

Onion Lagerbedingungen: Temperatur, Feuchtigkeit, Lüftung

Vollständig getrocknete Zwiebeln akute und subakute Varietäten ruhig den ganzen Winter liegen, wenn sie in den richtigen Bedingungen gelagert wird. Bei niedriger Luftfeuchtigkeit trocken Lampe bei erhöhter – sie beginnen zu keimen, kann die Krankheit entwickeln, zum Beispiel Hals rot. Für Peninsula Sorten t ° geeignet von 0 bis -1 ° C und 75-90% Luftfeuchtigkeit bei akutem – von -1 bis -3 ° C mit dem gleichen Feuchtigkeitsgehalt. Zweite Ausführungsform – Temperatur von +18 bis + 22 ° C Es gibt eine dritte: Herbst und Frühjahr Glühbirnen Organisation von +18 bis + 22 ° C, und während der Winterfröste – von 0 bis -3 ° C

Leek: ein besonderer Ansatz

Neben Zwiebeln, gibt es andere interessante Arten von Zwiebeln, von denen einer – ein Lauch.

ein separates Gespräch – wie für den Winter Bogen dieser Art vorzubereiten. Praxis drei grundlegende Möglichkeiten (ohne Konservierungs) als Würzmittel zum Trocknen frisch halten (in Sand oder Kühlschrank Gemüseabteilung) oder einfrieren.

Die erste Methode ist nicht sehr verschieden von zasushki Zwiebeln. Ähnlich werden die Blätter in kleine Quadrate oder Halbringe zerdrückt werden, werden in dem Ofen oder Elektrotrockner getrocknet.

Im Gemüse Abschnitt des Kühlschranks mit der richtigen Zubereitung Lauch für 4-5 Monate haltbar – die ganzen Zeit war er ganz essbar und von mir selbst, und in Salaten. Einfrieren – auch eine gute Art und Weise: es vorbereitet Lauch, Bars davon in Form von Blättern und Stängeln müssen schneiden. sie sollten dann eine dünne Schicht aus Plastiktüten und in den Gefrierschrank geschickt.

Rezepte für den Winter: Die Zwiebel und Möglichkeiten der Verbesserung

Preservation – sehr schmackhaft und einfache Möglichkeit, einen Bogen noch besser zu machen, geben Sie ihm ein ungewöhnliches Geschmack, Aussehen und Eigenschaften. Der einfachste Weg zur Konservierung – Beizen Zwiebeln. Es braucht ein Lorbeerblatt, Pfeffer und Zwiebeln selbst, Wasser und Salz. In diesem einfachen Rezepte Zwiebelringe geschnitten werden sollen, in einem Topf, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen und gießen Sie die heiße Sole, die mit einer Geschwindigkeit von 200 Gramm hergestellt wird. Salz pro 1 Liter normal, und das Beste – sauber Brunnenwasser.

Alles, was an einem kühlen Ort für zwei Tage gelassen, wonach der Bogen ist in Bänke verschoben (mit Pfeffer und Lorbeerblatt) gegossen und heiß Gurke (Gurke – ¾ Tasse Essig in 1 Liter Wasser verdünnt). Rolled Bänke, wie üblich, auf den Kopf gestellt, einpacken und dann im Schrank verstecken und für ihre Zeit warten.

Abgesehen von diesem sehr einfachen Rezepte, gibt es viele andere: ein Bogen gemachte Marmelade, Pickles es speziell für Salate, Konserven als Vorspeise auf die Sandwiches, auch als Beilage zubereitet. Alle diese sind einfach und nicht sehr Rezepte für Winterzwiebeln sonst tun, sie einen neuen Geschmack, Geruch, Aussehen verleihen. Aber das macht es nicht besser oder schlechter als die klassischen Glühbirnen. In der Tat, alles und zasushivanie als Gewürz, und Weben in den „Zöpfen“ und Marinieren – zwei verschiedene Möglichkeiten, ein köstliches und Lieblingsgemüse vorzubereiten genannt Zwiebel.