Was kann ersetzen Zucker: Optionen, Tipps und Empfehlungen

Nachdem die Entscheidung zu essen richtig gemacht, ist das erste, was zu tun Zucker zu verzichten. Dies bedeutet nicht, dass Sie sich von den täglichen Portionen von Süßigkeiten zu nehmen haben, Endorphinspiegel erhöhen. Optionen als mit Zucker ersetzt werden, ohne ihre Gesundheit zu schädigen, Gewicht.

Definition

Zucker – ist ein Produkt, das wir jeden Tag essen, und in verschiedenen Formen. Er gibt dem Gericht einen süßen, anregend, erhebend. Es wird allgemein angenommen, dass der Zucker ein Muss, um Mitarbeiter ist geistige Arbeit verbessert, es verbessert die Gehirnfunktion und verhindert eine mögliche Ermüdung. Dies ist jedoch ein verbreiteter Irrtum. Sugar – schnelles Kohlenhydrate, die wenig oder keine Ergebnisse machen, abgesehen von Absetzen auf den Seiten und erhöhte das Verlangen nach Süßigkeiten. Wissenschaftler haben bewiesen, dass er nicht auf den Körper brauchte, und ersetzen Sie es mit einem besseren langsamen Kohlenhydraten, die Energie von denen viel länger versorgt das Gehirn sein.

Und was kann Zucker ersetzen? Zustimmen, kommt sofort in dem Sinne Honig, und eine Reihe von chemischen Süßstoffen vom nächsten Supermarkt. Diese Produkte sind nützlich, aber jeder hat seine eigene Reihe von Vor-und Nachteilen. Darüber hinaus gibt es viele andere gute und nützliche Alternativen zum „süßen Gift“, die in unserer Küche zur Verfügung stehen. Dies ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, sie zu ersetzen im Fall von verschreibungspflichtigen beim Backen nicht ohne Zucker tun.

Honig

Über ihn wissen wir aus der Kindheit. Diese süße Delikatesse wird durch diese Heilung Elixier für seine schöne natürliche Zusammensetzung genannt. Honig – ein ausgezeichneter Ersatz für Zucker. Zum einen ist es sinnvoller, und zweitens, nur einen Teelöffel voll ein paar Löffel Sand ersetzen. Versuchen Sie, Tee zu trinken mit Honig. Geschmack wird die gleiche sein, aber verwenden Sie in einem solchen Getränk genau hinzugefügt. Honig – wird von den Bienen gesammelt Nektar von Pflanzen teilweise verarbeitet. In der Tat ist es reines Kohlenhydrate, in wenig Wasser gelöst. Kann ich den Zucker durch Honig ersetzen? Es ist nicht nur möglich, sondern notwendig! Denken Sie daran, dass bei hohen Temperaturen, es alle seine nützlichen Eigenschaften verliert, gibt es nur Süße und Aroma. Es wird empfohlen, bei einer Temperatur nicht höher als vierzig Grad in warmer Flüssigkeit aufzulösen.

Stevia

Bis vor kurzem war es ziemlich mysteriös für die meisten Russen. Aber nach all seiner nützlichen Eigenschaften stevia herauszufinden, schnell an Popularität gewonnen, und auch in Hausgärten angebaut. Die Einzigartigkeit liegt in seiner Gras-reiche Zusammensetzung, eine Menge nützlicher Substanzen, Aminosäuren, Vitamine und Mineralsalze enthalten. Mit diesem Satz von Stevia hat einen hohen Grad an Sße und hat eine niedrige Kalorie. Sie können backen mit Zuckerersatz ist. Nun ist es als Sirup in jedem Geschäft vermarktet, und zusätzlich stevia ist in der Lage, das Immunsystem zu stärken, mit dem Rückstand in dem Körper Giftstoffe und anderen Schadstoffen zu bewältigen.

In dem Backen wird stevia überall verwendet. Es ist einfach nicht geeignet für Rezepte, die mehr Karamelisierung erfordern. Zusätzlich zu dem Produkt hundert Gramm Zucker, können Sie nicht nur eine Menge von zusätzlichen Kalorien, aber auch eine Erhöhung der Teil. Stevia wird in vielen kleineren Mengen benötigt, ist es nicht, den Umfang zu ändern und die allgemeine Struktur der Mahlzeiten, nur um es das Hinzufügen zusätzlicher Süße. Die Anlage hat einen interessanten charakteristischen Geschmack, so schlecht mit einigen Lebensmitteln. So fühlte sich das Gras intensiv in der Milch- und Fruchtdesserts neutral. Köche empfehlen mit anderen Zuckerersatzstoffen Stevia zu mischen, wodurch die Helligkeit seines Geschmacks zu senken und die geringste Menge an Kalorien als Folge zu suchen.

Agavendicksaft

Wunderbarer natürlicher Süßstoff, das ist leider sehr schwierig, auf dem Markt zu finden. Es ist aus exotischer mexikanischer Pflanze, aus der, nebenbei gemacht, und Tequila machen. Es wird von Menschen gewählt, die ihre Ernährung beobachten, aber der Sirup essen sollte ordentlich sein. Die Tatsache, dass in dem Prozess eine große Menge von kondensiertem Fruktose der Erzeugung – der Gehalt bis zu 97% betragen kann, was äußerst unuseful für den Organismus ist. Fruktose ist nicht in der Lage den Blutzuckerspiegel, aber die chronische Verabreichung produziert große Mengen an Insulinresistenz zu erhöhen.

hausgemachte Gewürz

Zimt, Muskat, Mandel- und Vanille insbesondere kann die Schale gibt, ist nicht nur ein wunderbarer Duft, sondern auch eine atemberaubender süßer Geschmack. Kann ich den Zucker mit Vanillezucker ersetzen? Dies ist eines der am häufigsten verwendeten Optionen für heute, die von erfahrenen Hausfrauen erfolgreich eingesetzt wird. Diese aromatische Zutat in der Tat, ist ein Zucker, gewürzt in der Vanilleschote. Es wird in kleinen Paketen verpackt mit einem Gewicht von weniger als zwanzig Gramm. Das Problem ist, dass solcher Zucker kann als natürliche Vanille, und seinen künstlichen Ersatz imprägniert werden. Nicht so unnatürlich Gewürz zu kaufen, lesen Sie sorgfältig die Zusammensetzung auf dem Etikett oder bereiten duftend Vanillezucker zu Hause.

Kochen Vanillezucker

Was kann den Vanillezucker ersetzen? Nur natürlicher aromatischer Gewürz , das eigentlich die ganzen sind Vanilleschoten. Sie sind so voller Geschmack, der Zucker schnell aufnehmen, wenn Sie es zusammen mit Vanille-Sticks in einem dicht verschlossenen Glas. Standhalten Kapazität kann in jedem kühlen, dunklen Ort sein, immer dabei gelegentlich umrühren Inhalte. Sie können das Produkt in zehn Tagen für die Herstellung von verschiedenen Kuchen und andere duftende und köstliche Desserts verwenden.

Rosinen

Wenn die Hand nicht Vanillezucker, aber ich will Backen Persönlichkeit mit Rosinen hinzuzufügen. Es ist ein starkes Antioxidans, das, wenn sie zerdrückt, dem Gericht eine gute Süße und einen schönen hellen Geschmack verleiht. Versuchen Sie, ihm einen köstlichen kleinen Kuchen zu backen. Ohne Zugabe, natürlich Zucker!

Ahornsirup

Was kann noch Vanillezucker ersetzen? Ahornsirup – es ist nur ein natürliches Produkt, das von diesem frischen Saft hergestellt wird. Reich an Vitaminen und Spurenelementen, enthält es mehr als fünfzig Arten von Antioxidantien, und doch ist er sehr aromatisch und wird eine hervorragende Alternative zu Zucker in den Morgen Brei oder Fruchtdesserts sein.

Zitrusgewächs

Zitrone, Orange und andere Früchte mit intensivem Geschmack perfekt ersetzen Zucker. Die Forscher fanden heraus, dass das Gehirn sie als süß wahrnimmt, und deshalb Desserts mit wenig Schwung werden eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die ihre Figuren beobachten.

Süßstoff

Dazu gehören Saccharin, Aspartam und Sucralose. Ihr größter Vorteil ist die Verfügbarkeit von und so gut wie keine Kalorien. Ist es möglich, diese Art von Zucker Süßstoffe zu ersetzen? Sie sind oft süßes und geben nicht zusätzliches Volumen von Backwaren sowie stevia. Aber der Geschmack ist viel blasser als die Gegenwart von Zucker und in der Herstellung von Teig die Anwesenheit von knusprigem krümelig Krümel mit ihrer Anwendung funktioniert nicht zu erreichen. In allen seinen Versionen gekauft das Produkt nicht die gewünschte Gericht es Leichtigkeit zur Verfügung stellen kann und Leichtigkeit, aber die maximale Süße hier garantiert. Erfahrene Köche empfehlen den Kaloriengehalt des Backens zu verringern, ersetzen die Hälfte der Zucker Süßstoff Volumen im Rezept. Kann ich den Puderzucker Zucker künstlichen Ursprungs ersetzen? Geschmack in diesem Produkt ist sehr konzentriert, mit der scheinbaren Säure im Abgang, so dass solche Variationen bei der Verwendung von Süßstoffen keine Daten empfohlen.

Zuckeralkohole

Besonders beliebt sind heute Xylit und Erythrit. Sie enthalten ein Minimum an Kohlenhydraten. Sie sind eine gute Option für Diabetiker und sind in verschiedenen Formen. Kann mit Zucker Backzutaten Daten ersetzt wird, werden sie ihm die gewünschte Menge, Struktur und Konsistenz geben, praktisch ohne den Körper Geschmack des fertigen Produkts zu ändern. Für sie kann der Hauptnachteil nur große Kosten zurückzuführen. Das Verhältnis von Erythrit Zucker und Xylit sind in fast gleichen Anteilen verwendet. Sie sind in der Lage zu kristallisieren, und dafür sind sie so gern Köche, die mit wenigen Kalorien in der Herstellung von Lebensmitteln spezialisiert. Mit Zuckeralkohole können schmackhafte Qualität Baiser oder aromatischen gekocht werden karamellisierten Äpfeln. In diesem Fall kann man den Zucker mit Puderzucker aus diesen Zutaten ersetzen, oder sich als eine Mischung in gleichen Anteilen zu verwenden, indem sie mit einem herkömmlichen Zucker kombiniert. Dies ermöglicht es, und verringern die Auswirkungen von Alkohol auf den Körper als ihre Verwendung in großen Mengen bezeichnet wird, kann sich negativ auf die Funktion des Magen-Darm-Trakt beeinflussen.

Fructose

Es hat einen ausgeprägteren süßen Geschmack im Vergleich zu Zucker (in der Regel in Anteilen von 1: 3), und es ist eine bessere Alternative für Diabetiker. Ist es möglich, beim Backen Zucker Fruktose zu ersetzen? Es verfügt über leistungsfähige Aufnahmekapazität und kann mehr Feuchtigkeit aus der Umgebung aufnehmen. Daher wird das Produkt immer mehr feucht sein, auch wenn man in kleineren Anteil Fructose nehmen. Auch unter dem Einfluss von hohen Temperaturen schnell ändert es seine Farbe zu dunkel, so auf der Grundlage seiner schönen weißen Kuchen vorbereitet sein wird nicht funktionieren.

• Digest Fructose ist dreimal langsamer als Zucker.
• Es versorgt den Körper mit der richtigen Menge an Energie zu.
• Es ist nicht ein schnelles Sättigungsgefühl bieten, so kann es in mehr als notwendigen Mengen verzehrt werden.
• Das Niveau der Glukose im Blut nach Verbrauch steigt langsam, aber dauert viel länger als gewöhnlich nach dem Essen mit Zucker.

Die Wahl, als durch Zucker ersetzt werden, bevorzugen die meisten Menschen es zu Fructose. Es ist sinnvoll und süß, können bei der Herstellung der meisten der Desserts verwendet werden, erfordert jedoch einige Einschränkungen bei der Verwendung. Gespaltenen im Körper sehr langsam, wird es fast ausschließlich auf Leberzellen geliefert, die in Fettsäuren unterscheiden. Ihre hohe Überlastung kann zu Verschmutzung der Leber viszeralen Fettes führen, was wiederum ist das erste Symptom des Ausbruchs von Fettleibigkeit.

Getrocknete Früchte und Gemüse

Ist es möglich, herkömmliche Zucker Obst zu ersetzen? Warum nicht? Sehr reif und saftig, sie enthalten die maximale Anzahl von Süßigkeiten, dass das Gehirn wahrnimmt und nutzt auch nur zu ihrem Vorteil. Getrocknete Früchte – das ist die gleiche Fructose, nur in praktisch konzentrierter Form, die als separater nahrhaften Snack oder zum Kochen eine Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann – von süßen Desserts, Kuchen und Marmeladen zu Gelees und Kompott.

Rohrzucker

Aufzählen als durch Zucker ersetzt werden, das Produkt nicht zu erwähnen. Nur schade, dass in unserem Land praktisch unmöglich ist, es zu kaufen, und es ist sehr teuer. Daher ersetzt eine Reihe von skrupellosen Herstellern konventionellen Zuckerrüben Zuckerrohr durch seine Färbung. Die Unterschiede zwischen diesen Produkten nicht haben, wenn nicht die Farbe zu berücksichtigen, damit seine Verwendung in Lebensmitteln als Alternative zu einfach unpraktisch und unwirtschaftlich.