Fleisch im Teig – ein Rezept für einen Urlaub und nicht nur

Dish, die diskutiert werden, lecker, schön, Urlaub. Das Rezept ist ziemlich kompliziert, aber das Ergebnis ist es wert. Um das Fleisch zu kochen im Teig (Rezept , das ich Ihnen vorschlagen), benötigen Sie ein Kilogramm und eine Hälfte des ausgewählten Kalbsfilet zu kaufen und die Oberhand marinieren. Dies ist notwendig, weil das Rindfleisch fast kein Fett hat und damit die Vorbereitung, Feuchtigkeit zu verlieren dryish bekommen kann. Für die Marinade, brauchen wir Würfel von Karotte, Sellerie, Zwiebel. Das Gemüse in einem Kessel und füllen zu einem halben Liter Bier. Wir bringen alle zum Kochen und lassen Sie bereit Marinade abkühlen. Akute langes Messer durchbohrt das Fleischstück über die gesamte Länge in den Lochstreifen Sticks von Karotten. Das Fleisch im Teig (Rezept, das Sie werden es lieben), wenn das fertige Stück Schneiden wird großartig aussehen mit orangefarbenen Reflexen. Wenn stattdessen wählen Sie Kalbfleisch kocht ein Stück Rindfleisch, statt die Karotte besser nashpiguyte Fleisch Bars mit frischem Fett. Dazu in dünne Streifen Speck haben ersten Frost, war es einfacher, es in das Hauptfleischstück zu schieben. Diese Aufgabe ist nicht einfach. Im Prozess des Kochens Fett schmilzt weg, und wegen dieses Rindfleisch wird geworden saftiger.

Die Wahl eines tiefen Topf, breitete sie mit einem Stück Fleisch geschnürt und füllen es Marinade abgekühlt. Mariniert das Fleisch sollte eine Nacht (mindestens 5 Stunden). Nehmen Sie das Kalbfleisch auf einem Papiertuch, entfernen Sie die Reste der Flüssigkeit von der Oberfläche. Auf Bratpfanne Fleisch schnell in Pflanzenöl auf allen Seiten gebraten. Damit soll sichergestellt werden, dass das Fleisch im Teig, das Rezept von dem ich in den Kochprozess beschreiben , nicht zu viel Saft hat zuteilen – eine Schicht aus Teig zu tränken und das Fleisch selbst zu entleeren. Jetzt ist es möglich, Pökelfleisch und gegebenenfalls andere Gewürze hinzufügen. Gebratenes Fleisch wurde abkühlen gelassen.

In einer Pfanne aus dem Fleisch, brät fein gehackte Stücke Speck oder Salz, werden sie in wenigen Minuten klar. Nun fügen Gurke Gemüse (ohne Flüssigkeit), zwei Esslöffel saure Sahne und ein paar frische Petersilie. Alle braten für weitere fünf Minuten abkühlen. Ferner wird, um das Fleisch in der Prüfung, um zu kochen, brauchen wir ein halbes Kilo Fleisch (vorzugsweise Schweinefleisch), die wir in einem Mischer, bis eine Paste mahlen. Addiert das gekühlt Gemüse, 50 g frischer Milch, ein Ei, Salz und Pfeffer, gehackten vymeshivaya klebrig.

Um das Fleisch im Teig zu kochen, das Rezept von denen auf dem ersten Blick scheint zeitaufwendig zu sein, werden wir ein Pfund fertigen Blätterteig benötigen. Wir ausrollen eine kleinere Portionsgröße leicht den Wert unseres Stück Fleisch übersteigt. In dünne Platten Einhundert Gramm Schinken und sie auf der Teigbildung ausgerollt und verteilt Schmalz auf der Oberseite des Kalbfleisch. Die nächste Aufgabe – bleiben rund um das Fleisch auf allen Seiten bereit Fleisch, es zur gleichen Zeit rovnenko Form von Brot zu geben. Der restliche Teig wird in eine Platte gerollt, die alle unsere Schöpfung decken. Verbindung vorsichtig die obere Schicht des Teigs mit dem Boden und schneiden Sie den überschüssigen Teig. Die Rückseite der Messerklinge auf dem Teig setzte ein Muster in Form von Rhomben und rechts in dem Mitteleinsatz zu unserem Stück dicker Spaghetti 3-4 (Pierce den Teiges und eine Schicht aus Hackfleisch). Dies ermöglicht ein paar frei zu gehen. Obmazhte resultierende Eierkuchen geschlagen und in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Durch 30 Minuten wird der Teig eine großartige goldene Farbe. Dann haben wir unsere „Kuchen“ in der Folie wickeln, und die Ofentemperatur sinkt auf 170-180 Grad. Unsere Schale wird in Folie verpackt und zurück für eine oder zwei Stunden im Ofen. Nach dieser Zeit unser Produkt aus dem Ofen nehmen, wir mit einem Handtuch sogar Minuten 30. Und jetzt das Fleisch im Blätterteig erhalten und einpacken ist fertig!