Wie ein Mousse Kuchen mit einer glatten Glasur vorbereiten: Rezepte

Mousse-Torte mit einer glatten Glasur – ein schönes und köstliches Dessert, die so beliebt in der letzten Zeit worden ist. Technologie der Herstellung von Luft Fest ist nicht zu kompliziert, aber Sie werden Geduld und Zeit brauchen.

Mousse-Torte mit einer glatten Glasur. Rezept mit Kommentaren

Herstellung von einem leichten Dessert werden Sie in die faszinierende Welt des Kochens einzutauchen. Wir werden im Detail erklären , wie eine zarte Karamellmousse, machen Schokoladenglasur und Cranberry Creme Brulee. Bevor Sie beginnen, Maßnahmen zu ergreifen, lernt das sorgfältig Rezept. So sind von dem, was Produkten zubereitet Mousse Kuchen mit einer glatten Glasur?

Zutaten für den Biskuitteig:

• Hühnereier – zwei Stücke.
• Butter – 60 Gramm.
• Sugar – 65 Gramm.
• Weizenmehl – 62 Gramm.
• Maismehl – halber Esslöffel.
• Eine Prise Salz.

Nehmen Mousse:

• Blattgelatine – sieben Gramm.
• Eigelb – drei.
• Sahne – 100 Gramm.
• Candy "Kuh" – 120 Gramm.
• Weißzucker – 20 Gramm.
• Wasser – 20 ml.
• Butter – 35 Gramm.
• Ein wenig Salz.
• Schlagsahne – 170 Gramm.

Wir werden von Glasur hergestellt Spiegel:

• 12 Gramm Gelatine.
• 160 Gramm 33% Sahne.
• 240 Gramm Zucker.
• 100 Gramm Wasser.
• 80 Gramm Glucosesirup.
• 80 Gramm Kakao.

Mousse Kuchen mit einer Spiegelbeschichtung vorbereitet für 12 Stunden. Das Rezept sollte in Stufen erfolgen:

• Erste Vorbereitung Keks, Creme Brûlée und Vanille Punsch.
• Als nächstes müssen Sie Mousse Kuchen kochen und zu sammeln.
• Der letzte Ort, den wir bereift und Toppings.

Mousse Kuchen mit Spiegel Glasur, Rezepte, die wir Ihnen auf dieser Seite bieten sollte nicht ein einfaches Dessert genannt werden. Also bitte Geduld und lesen Sie sorgfältig unsere Anweisungen.

Wie Kekse kochen

Zunächst einmal, schalten Sie den Ofen und erhitzen Sie es auf 190 Grad. Setzen Sie auf ein Backblech legen Silikon-Abdeckung der Matte oder sein Pergament. Dann sind unsere Anweisungen folgen:

• Butter in der Mikrowelle oder Wasserbad. Kühlen Sie es.
• Mehl sieben, mischte mit Stärke und Salz.
• Stellen Sie eine leere Schüssel, so dass es nicht das Wasser berührt. Die Eier in eine Schüssel geben und streut in Zucker. Beat mit einem Mischprodukt mit niedriger Geschwindigkeit, bis, bis die Mischung des Dreifache erhöhen. Entfernen Sie die Schüssel von der Hitze und weiterhin ihr ein paar Minuten der Inhalt zu schlagen.
• bestreuen allmählich in der Mehlmischung in den abgekühlt.
• Kneten den Teig und vorsichtig gießen auf einer Silikonmatte. Backen Sie die resultierende Schicht Viertelstunde.

Bereit Kuchen abkühlen, schneiden dann aus ihm heraus Größe Rundknüppel. Pruning kann zur Herstellung von Cookies oder anderen Desserts verwendet werden.

Creme brulee

Weiter zum Mousse Kuchen mit einer glatten Glasur kochen. Rezept leckere Füllungen mit Beerengeschmack ist sehr einfach:

• Wischen Sie das Eigelb mit dem Zucker.
• Es verbindet sich mit der Pfanne Sahne und Milch, Vanillesamen hinzuzufügen. Wasser zum Kochen bringen und dann gießen Sie in die Ei-Mischung. Mischen Sie die Produkte und legen Sie sie in einen Topf geben. Kochen, bis die Creme, bis sie eindickt (nicht zum Kochen bringen!).
• Gießen der resultierenden Masse in Silikonformen, und dann in jeder Portion, legen einige Beeren aufgetaut oder frischen Preiselbeeren.

Bereiten Creme Brule in einem vorgeheizten Ofen bei 100 ° C Wasserbad. Eine halbe Stunde später ist die Füllung bereit. Jetzt muss es cool sein und für ein paar Stunden in den Gefrierschrank senden.

Die Behandlung von Keks

Wir bieten Mousse Kuchen mit einer glatten Glasur Stempel von Vanille imprägnieren.

Rezept:

• Gießen Sie Wasser in einem Topf und streut in dem Zucker, die Vanille (ein Drittel des POD). Falls gewünscht, können Sie ein wenig Rum oder andere alkoholische Getränk hinzufügen.
• Aufkochen und die Mischung abkühlen lassen.

Karamell-Sahne-Sauce

Wir gehen in die zweite Stufe (es kann am zweiten Tag durchgeführt werden). So Mousse Kuchen mit einer glatten Glasur vorbereiten.

Anleitung:

• Gießen Gelatine Eiswasser.
• Kocht auf dem Herd Sirup aus Wasser und Zucker.
• Schneebesen Eigelbe Mixer, und dann wird ein dünner Strom, gießt die heiße Flüssigkeit in ihnen, ohne zu stören Lass. Wenn die Creme weiß wird, lassen Sie es für eine Weile in Ruhe.
• Legen Sie in einem Wasserbad Sahne, schmelzen sie Süßigkeiten und Butter. Mischen Sie die Crème Caramel mit dem gequollenen Gelatine und Ei-Mischung.

Sanft Verbindung mit Schlagsahne der resultierenden Masse. Mousse komplett fertig.

Montage

In dieser Phase wird ein paar Dinge brauchen. Vorbereiten eines Zahnstochers, tray und Silikonformen für Kuchen. So sammeln Kuchen:

• Legen Sie die Formen auf einem Tablett und füllen sie mit Mousse Hälfte. Top mit gefrorener Creme Brulee.
• Füllen Sie Mousse und der Oberstempel imprägniert legen Kekse. Platz Fach in einem Gefrierschrank und die Vorform läßt für einige Stunden (vorzugsweise über Nacht) zur Ruhe.

Icing für Kuchen

Schließlich ist es Zeit, die Vorbereitung unserer ungewöhnlichen Leckereien zu vervollständigen:

• Trinken Sie Gelatine in kaltem Wasser und zum Kochen bringen Sahne.
• Kochen Sie den Sirup aus Wasser, Zucker und Glukose. Es ist sehr wichtig, um die gewünschte Temperatur von 111 Grad zu halten. Es kann Maßnahme mit einem speziellen Thermometer sein.
• Eine Verbindung mit kochendem Sirup, die Sahne und Kakao. Mischen Sie die Produkte und bringt sie auf die Platte.
• Wenn die Mischung wieder zum Kochen kommt, fügen Sie es der Gelatine und Mixer Produkte wischen.

Abdeckung Kuchen kühlt auf 40 Grad Glasur. Nach dieser Mahlzeit müssen Sie für zwei oder drei Stunden in den Kühlschrank stellen. Bereitwilligkeit Zahnstochern Dessert zu überprüfen – wenn sie leicht passieren, hat die Mitte geschmolzen.

Rosa Mousse Kuchen

Die Struktur dieses Komplexes Dessert enthält: eine Schokoladenbiskuit, Luft mit dunklem Schokoladenmousse, Gelee Schwarze Johannisbeere, Aprikose und Konfi rosa Glanz Glasur. Wie im vorherigen Fall haben Sie einen langen Weg zu gehen. Aber keine Angst vor Schwierigkeiten, da das Ergebnis die Erwartungen übertreffen. Also, zuerst müssen Sie alle notwendigen Produkte herzustellen.

Sie werden nach Aprikose Confit benötigen:

• Agar – 1,6 g
• Zucker – 50 g
• Aprikosenpüree – 160 g

So nehmen Sie den Biskuit:

• Mehl – 125 Gramm.
• Soda – ein Teelöffel.
• Salz – ein halber Teelöffel.
• Cocoa – 30 Gramm.
• Zucker – 150 Gramm.
• Egg.
• Butter – 30 Gramm.
• Pflanzenöl – 30 Gramm.
• Milch – 140 ml.
• Weißweinessig – ein halber Esslöffel.

wir Marmelade hergestellt aus:

• 75 Gramm Zucker.
• 200 Gramm Püree aus schwarzen Johannisbeeren.
• 5 Gramm Pektin.
• 1 Gramm Zitronensäure.

So spiegeln die Glasur benötigen:

• 12 Gramm Gelatine.
• 150 Gramm Zucker.
• 72 und 75 Gramm Wasser.
• 150 g Glucosesirup.
• 150 g weiße Schokolade.
• 100 Gramm Kondensmilch.
• Ein Viertel eines Teelöffel des Farbstoffs.

So nehmen Sie einen Schokoladenmousse:

• Gelatine – fünf Gramm.
• Wasser – 30 Gramm.
• Milch – 250 Gramm.
• Dunkle Schokolade – 310 Gramm.
• Sahne – 500 Gramm.

Als nächstes beschreiben wir ausführlich, wie Mousse Kuchen mit einer glatten Vereisung vorzubereiten. Schritt für Schritt Rezept hilft Ihnen, ein überraschend lecker und schön Dessert zu erstellen.

Vorbereitung

Mousse-Torte mit einer glatten Glasur, Fotos, von denen Sie auf dieser Seite finden sind, etwa das gleiche Muster hergestellt:

• Zuerst müssen Sie einen Kuchen backen. Mischen Sie in einer Schüssel wischen Kakao, Backpulver, Mehl, Salz und Zucker, und dann fügen Sie sie in den flüssigen Zutaten. Legen Sie zuerst ein Ei, und dann die geschmolzene Butter, Pflanzenöl, und am Ende der Milch und Weinessig. Beat mit einem Mischprodukt für fünf Minuten, bis Sie brillante nicht zu festen Teig zu bekommen. Das fertige Produkt wird sorgfältig gießen auf ein Backblech und backen, bis sie weich sind. Wenn der Kuchen leicht abgekühlt ist, schneiden daraus Rundknüppels und sie in einem Gefrierschrank einzufrieren.
• Mousse-Torte mit einer glatten Glasur, die Rezepte wir in diesem Artikel gesammelt haben, müssen Sie Beere oder Frucht-Confit aufzunehmen. So zuerst, mischen Sie den Zucker und Agar-Agar, und fügen Sie dann die Produkte in das kochende Aprikosenpüree. Boil Konfi zwei Minuten und überführt sie dann in einen Kochring (Durchmesser 16 mm) , die von der unteren Lebensmittelfolie vormontiert wurde. Die Vorform auch in dem Gefrierschrank senden.
• Zur Vorbereitung Marmelade, müssen Sie das Pektin mit Zucker und erhitzt auf 40 Grad Püree der schwarzen Johannisbeere verbinden. Die entstehende Masse in Wärme und zum Kochen bringen. Nach zwei Minuten, Zitronensäure und kühlt die Mischung hinzufügen. Gießen Marmelade Konfi und es sofort an die kalte Vorform zurückschicken. Wenn das Produkt härtet, aus dem Werkstück geschnitten nach dem gewünschten Durchmesser, und sie dann in Tiefkühltruhe wieder zurück.
• Weiter zum Mousse Kuchen mit einer glatten Glasur kochen. Das Rezept ist ganz einfach Toppings. Zunächst tränken Gelatine in Wasser (zehn oder fünfzehn Minuten), und dann mit der heißen Milch mischen. Die resultierende Mischung, die Schokolade gießen und die Zutaten wieder wischen. Die abgekühlte Schokoladenmasse genau mit Schlagsahne verbinden.

Montage

Wenn die Ausbildung abgeschlossen ist, können Sie auf die angenehmste Teil des Rezeptes gehen. Die halbkreisförmige Silikonform ausgießen wenig Mousse, gefroren und es auf dem Werkstück (Konfi jelly). Gießen in die Form ein wenig Mousse und legt sie auf seinen Kekse. Senden Sie Ihre Zukunft Kuchen in den Gefrierschrank für 12 Stunden.

Es bleibt für uns eine rosa Glasur vorbereiten. Boil Wassersirup, Glucose und Zucker (die Temperatur sollte 103 ° nicht übersteigen) und Gelatine in Wasser einweichen. Schließen Sie Produkte mit geschmolzener Schokolade, Farbstoff und Kondensmilch in einer Schüssel mit einem Mixer. Whisk bis glatt Produkte und die Mattierung im Kühlschrank senden.

Wann wird 12-14 Stunden statt Kuchen zu dekorieren. Glaze, Wärme in einem Mikrowellenofen auf 30 Grad. Nehmen Sie den Rohling aus dem Gefrierschrank, lassen Sie die Silikon sie aus ihren Formen und Gießen Beschichtung.

Wie Mousse Kuchen mit einer glatten Glasur dekorieren? Hemisphere können auf Papierformulare für Muffins gelegt werden, setzen die Schokoladenherzen und Zuckerperlen.

Spiegel Kuchen mit Bananenmousse

Hier ist ein weiteres interessantes Rezept in dem Abschnitt der modernen populärer Desserts.

Zutaten für den Biskuitteig:

• Eggs – 125 Gramm (ohne die Schale Gewicht).
• Rohrzucker – 62 Gramm.
• Weizenmehl – 40 Gramm.
• Maisstärke – 11 Gramm.
• Kakaopulver – 12 Gramm.
• Peel orange rot – zwei Gramm.

Wir werden die Imprägnierung von Rum herzustellen:

• 70 Gramm Wasser.
• 15 Gramm Zuckerrohr.
• 5 Gramm rum.

So nehmen Sie das Gelee:

• 135 Gramm frischer Orangensaft.
• 60 Gramm Halbbitter- Weißwein.
• 23 g Rohrzucker.
• Ein Gramm des getrockneten Lavendel.
• 10 g getrocknete Orangenschalen.
• 20 Gramm Zitronensaft.
• 13 Gramm des Blattes Gelatine.

Für Bananenmousse benötigen:

• 125 Gramm frische Bananen.
• 120 Gramm Mascarpone.
• 135 Gramm von 33% Creme.
• 60 Gramm Puderzucker.
• 12 Gramm Zitronensaft.
• 0,5-Sticks Vanille.
• 13 Gramm Gelatine (Blätter).
• 25 Gramm Wasser.

Spiegel Glasur folgende Produkte vor:

• 150 Gramm Wasser.
• 145 Gramm schwerer Creme.
• 300 g braunen Zucker.
• 100 Gramm Kakao.
• 20 Gramm des Blattes Gelatine.

Darüber hinaus ist es notwendig, die Schokolade Scheiben (70 Gramm) Zucker und Perlen für die Dekoration vorzubereiten.

Wie Mousse Kuchen mit einer glatten Glasur vorbereiten? Fotos, Rezepte und Empfehlungen unten geschrieben wird Ihnen helfen, mit dieser schwierigen Aufgabe zu bewältigen.

Vorbereitung

• Wie üblich, wobei die erste Keks vorbereitet. Schlagen Eiprodukte mit dem Zucker, bis die Masse durch mehrmals erhöhen. Danach werden zwei oder drei Wellen vsypte Mischung in den trockenen Bestandteilen des Teiges und Spatels gemischt. Im legte Backpapier fertiges Produkt gießt und in einem gut geheizten Ofen backen. Kühlen Sie den Kuchen, schneiden Sie dann aus ihm ein sechs runde Kuchen.
• Lassen Sie uns die weitere Imprägnierung. Bereiten Sie einen Sirup aus Wasser und Zucker, abkühlen und den Rum hinzufügen.
• Bereiten Sie die Gelee-Produkte. Untere Gelatine in Wasser für 10 Minuten. Mit Orangen, entfernen Sie den Schwung und den Saft auspressen aus der Frucht. Wein, Schale, Zucker und Lavendel verbinden in einer Pfanne. Legen Sie die Speisen auf dem Herd und zum Kochen bringen ihren Inhalt handeln. Nach zwei Minuten belasten die Flüssigkeit und mit Orangensaft mischen. Das Gemisch wird auf 80 ° C abgekühlt, die gequollenen Gelatine und mischen. Am Ende, gießen Sie den Zitronensaft.
• Gießen Sie das Gelee in die Zukunft von sechs kleinen Silikonformen und sie in den Kühlschrank senden.
• Bereiten Schokoladenplatten. Dazu schmilzt die Schokolade, legte dann auf ein Gebäck Bänder sechs großen und sechs kleine Kreise. Billets kühlen.
• Wir müssen noch Bananenmousse kochen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, lassen Sie ihn dort für 10 Minuten, und dann drehen Sie auf den Bildschirm. Bananen sind sauber, geschnitten und in eine Schüssel mit einem Mixer übertragen. Fügen Sie den Zitronensaft und Frucht zerdrücken sie zu Püree. Mischen Sie Bananen mit Vanillemark, Zucker und Käse. Beat mit einem Mischprodukt.
• Weiter Mousse Kochen. Man löst Gelatine in 25 g heißem Wasser und mischen Sie es mit zwei Löffeln Schlagsahne. Die resultierende Masse mit Bananenpüree verbinden, dann sie die restliche Sahne hinzufügen.
• Die halbrunde Form für Kuchen, legen Sie zwei Teelöffel Mousse und setzen die kleinen Schokoladenscheiben auf sie. Als nächstes ein wenig Mousse hinzufügen und die gekühlte Gelee platzieren. Die nächste Schicht geht Bananenmousse (ein Löffel zu formen), und dahinter – große Schokoladenplatten. Reste Mousse zwischen den Zuschnitten und verteilen sie den Keks zu decken. Coat die Kuchen werden von einem Kochbürste imprägniert. Senden Sie Ihr nächstes Dessert in dem Gefrierschrank.

Spiegel Glasur

Gelatine mit Wasser füllen, und nach zehn Minuten falten Sie die Blätter auf ein Sieb. In Topf, Zucker, Kakao, Wasser und Sahne mischen. Bringen Sie die Glasur auf eine Temperatur 103 Grad und kühlen Sie es dann. Fügen Sie die Schokoladenmasse Gelatine, mischen Produkte und belasten sie durch ein feines Sieb.

Nehmen Sie den Rohling aus dem Gefrierfach heraus, entfernen Sie die Form und gießen Dessert Glasur. Falls gewünscht, kann auf die Oberfläche beschichtet werden, um eine Zeichnung der geschmolzenen weißen Schokolade verwendet wird. Auch Mousse Kuchen mit einer glatten Glasur können mit Zuckerperlen und dekorativen Figuren von Karamell dekoriert werden.

Mousse-Torte mit einer glatten Glasur. Bewertungen

Koch moderne mehrschichtige Desserts sind nicht so einfach. Wenn Sie Herausforderungen mögen und haben keine Angst vor Schwierigkeiten, dann werden Sie den Prozess bekommen sehr viel. Es begann so gewagt Bäcker und Hausfrauen zu denken. Sie argumentieren, dass Sie nach und nach in den Prozess zurückziehen wird, und jedes Mal wird eingestellt selbst anspruchsvollere Aufgaben.