Azerbaijani Süßigkeiten: einfache Rezepte

Es ist sicher zu sagen, das alles vorbereitet in Aserbaidschan, unglaublich lecker und befriedigend. Aber vor allem würde Ich mag traditionelle Süßigkeiten erwähnen.

Azerbaijani Süßigkeiten auf dem festlich gedeckten Tisch

In der aserbaidschanischen Küche gibt es mehr als 30 Arten von Süßigkeiten. Und es ist nur Mehl Desserts, abgesehen von Karamell und Süßigkeiten. Jede Region im Bereich der Hausfrauen haben ihre eigene besondere Vorbereitung, aber noch traditionelle aserbaidschanische Süßigkeiten – shekerbura, Baklava, Shaker-Churek, Shore Gogh kurabe, kyata, mutaki – erhalten alle gleichermaßen köstlich.

Baklava – eine traditionelle orientalische Süße, dessen Geschichte geht zurück mehr als 500 Jahre. Es ist ein Schichtdessert, die aus sehr dünnen Schichten aus Teig mit einem empfindlichen nussartig stuffing imprägniert mit Sirup auf der Basis von Rosenwasser, Zucker oder Honig hergestellt wird.

Shakerbura – Hefe süße Kuchen. Als Füllung unterschiedliche Verwendung von Arten von Nüssen: Haselnüsse, Walnüsse und andere. Die Form erinnert an Mondkuchen mit einem speziellen Werkzeug Ohren verziert.

Sheker-Churek – krümelig Cookies mit Aroma von gebackenem Milch. Es hat ein einfaches Rezept Kochen und nimmt einen Ehrenplatz in dem aserbaidschanischen Schreibtisch.

Kyata (Baku, Karabakh et al.) – Mehl Süßigkeiten mit weicher Füllung. Verschiedene Menschen kyata auf sein eigenes Rezept, unterschiedlich in Form und Größe vor.

Shore Gogh – leuchtend gelb aus Teig runde Kekse hineingestopft. Traditionelle aserbaidschanische Behandlung mit einem sehr süßen Tee versorgt.

Dies ist nicht alle Desserts, die von aserbaidschanischer Küche rühmen können. Süßigkeiten, Rezepte, die im Folgenden dargestellt werden, sind einfach. In diesem Land, sie sind ein obligatorisches Gericht auf jedem festlich gedeckten Tisch.

Sweet pie shekerbura

Zur Herstellung von in einem Glas Milch (10 g) wurde 1 Esslöffel der Hefe aufgegangenen Teig aufzulösen. Löffel Zucker. Schlagen Sie die Eier mit einer Gabel 10, fügen Sie 750 g saure Sahne, schmelzen 700 g Butter, kühl und gießt in allen Zutaten zusammen mit der Milch in das Mehl (700-800 g). Den Teig knetet, die für 40 Minuten am besten an einem warmen Ort ist.

Inzwischen die Füllung vorbereiten. Dazu werden 1 kg Kerne (Haselnüsse wünschenswert, aus der Schale gereinigt) in der Mischung gemahlen. Dann kombinieren Sie es mit Zucker und gemahlenen Kardamom (5 Körner). Teig einen kreisförmigen Wafer mit einem Durchmesser von 10 cm zu bilden. Stuffing setzte im Innern und sculptured die Randschnittmuster zu bilden. Backen für 40 Minuten bei 180 Grad.

Azerbaijani Süßigkeiten Shakerbura bereit. Sie können den Tee gießen und leckere Kuchen auf den Tisch servieren.

Shore Gogh

Füllung für diese Runde Patty kann salzig sein. Zugleich diente aserbaidschanische solchen Delikatessen immer mit einem süßen Tee.

Herstellung von Hefeteig beginnt mit Sauerteig. Zu diesem Zweck werden 500 ml Milch, die 30 g lebenden Hefe zu lösen und ein wenig Mehl. Nach 30 Minuten, fügen Sie ein Gebräu 100 g Butter genähert und 6 Eier eine Prise Salz. Den Teig kneten und geben Sie ihm gehen an einem warmen Ort für 1 Stunde.

Bereiten Sie die Füllung von geschmolzener Butter (50 g) und würzigen Gewürze Mehl (Teelöffel). Traditionell Kümmel, Anis, Zimt, Kurkuma verwendet.

Teilen Sie Teig in 10-12 Stücke. Jeder von ihnen dünn ausgerollten, legte eins nach dem anderen. Schicht großzügig schmieren Butter (müssen nur etwa 1 kg). Die sich ergebende Schichtbildung in Streifen von 6 cm geschnitten und dann in Quadrate. In der Mitte stellen die Füllung Verdrehungsspiral zaschepit Kanten und eine runde Brötchen bilden. Fetten Sie die oben mit Ei bestreichen und mit Sesam oder Mohn.

Azerbaijani Sße Torr Gogh eingebrannt 40 Minuten bei 180 Grad. Guten Appetit!

Azerbaijani Süßigkeiten: Baklava Rezepte

Es gibt einige interessante Rezepte für Selbstversorger Haus Baklava. Aber seine Gründung – es Blätterteig, Nüssen und Honig. In dem traditionellen Baklava sind alle Schichten mit ihren eigenen Händen hergestellt. Aber manchmal verwendet Blätterteig bereit, wenn das Kochen zu Hause.

Nach dem traditionellen Rezept aserbaidschanischen Süßigkeiten (Baklava) aus Mehl hergestellt, Milch, Eier, Butter und saure Sahne, Trockenhefe, Zucker und Gewürze. Solche Zutaten für den Test benötigt. Für die Füllung ist notwendig, 500 g Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln vorzubereiten und kandierte Früchte 1 kg Zucker und Gewürze (Kardamom, Koriander). Pakhlava imprägniert mit geschmolzener Butter und Sirup Honig Wasser (400 ml Wasser, die gleiche Anzahl von Honig).

Zuerst wird der Teig mit 800 g Mehl 250 g einem Öl geknetet, 2 Eier, 300 ml Milch, Hefe (1 EL. Löffel), Kardamom (5 gemahlene Bohnen), saure Sahne und Zucker (bei 3 EL. Löffel). Es sollte ein weiches, elastisches, nicht an den Händen kleben. Den Teig in die Richtung, die es in 1,5 Stunden zu erreichen.

Bereiten Sie die Nüsse. Mandeln Haselnüsse und Trocknen im Ofen bei 100 Grad und von der Schale aufgereinigt. Alle Nüsse und kandierte Früchte in einem Mixer mahlen zu einem Zustand von feinen Krümeln. Eine Verbindung mit Zucker und Kardamom.

Den Teig in zwei Hälften. Dann wird der erste Teil des Abschnitts 17 „koloboks“, und die zweite – auf der großen Schüssel 2. Den Teig Film, um nicht zu auszutrocknen. Nun abwechselnd Schichten pahlava bilden. Größere Kugeln sind an der Unterseite und der Oberseite des Dessert gerollt und Innenschichten 17 dünn sind, Walnuß-transkribiert Zuckerfüllung.

Pakhlava Backen bei 180 Grad etwa eine Stunde. Nach den ersten 15 Minuten wird der getrocknete Teig in Rauten geschnitten und Dessert geschmolzene Butter (250 g) gießen. Nach 25 Minuten wiederholen Sie den Vorgang. Ganz am Ende des Kochens gießen Honigsirup Baklava. Guten Appetit!