Tocken Pilze: wie sie für den Winter beizen?

Typischerweise werden die Zuschnitte geraten Winter nehmen Rohr Pilze, die , wenn Beizen oder leck erhalten brining. Aber mit der richtigen Vorbereitung der Platte nicht schlechter sein. Zum Beispiel, sehr, sehr lecker können Pilze oder Pilze sein. Als solches Salz Pilze? Rezepte sind ganz einfach.

Wie Pilze beizen? Die Wahl Pilze

Es ist notwendig , zwischen dem Kiefernwald und zu unterscheiden Fichte Pilzen. Kleine und dichte Pilze erweisen sich immer schmackhafter diejenigen. In den kleineren Größen sind verschiedene Pilze Fichtenarten. Andere Pilze sind verschiedener runder Hut mit gedrehten Ecken und Kanten, leuchtend orange Fleisch und ein kurzen hohlen Beine. Borovo, in der Regel leichter Schatten. An der Wende von Pilzen haben süßen Saft freigesetzt. Sammeln Sie diese Pilze für Winter Vorbereitungen von Anfang Juli bis Ende September sein. Sie wachsen in Gruppen, so dass, wenn Sie Glück haben, den richtigen Platz zu finden, der Bestand an Pilzen ist sicher beeindruckend.

Wie beizen Pilze Kälte?

Wenn Sie das Werkstück im Kühlschrank zu lagern planen, pro Kilogramm Pilze nehmen fünfzig Gramm Salz. Für die Lagerung in Umgebungsbedingungen erfordern Einhundert Gramm Salz. Gewürze können jeder, zum Beispiel, Pfeffer, aber einige gerade wie Pilze. Wie sie ohne die Marinade beizen? iterieren einfach durch und reinigen Sie die Pilze, schneiden Beine und in eine Schüssel geben Hüte auf. Mit Salz bestreuen, mit einem Tuch abdecken und auf der Oberseite des Jochs. Lassen Sie es für eine Weile. Pilze sollten kondensieren und begleichen. Fügen Sie einige Pilze und schütten davon, das Salz. Wiederholen Sie den Vorgang, bis, bis die ganze Schüssel nicht gesalzen Pilze füllen.

Wie Pilze mit beizen Lorbeerblätter?

Versuchen Sie zu verwenden und ein Verfahren zur Herstellung einer Pilzernte im Winter. Gehen Sie durch und waschen Sie die Pilze. Ein paar Minuten blanchieren in kochendem Wasser, bis ein Sieb geben und den Transfer in eine Schüssel geben Hüte falten. Füllen Sie mit Salz und Gewürzen Lorbeerblatt, Abdeckung Tuch, ein Holzbrett oder einem Kreis, und auf der Oberseite des Jochs. Ein paar Tage später ist der Rohling fertig zum Servieren. Besonders schmackhaft solche Snacks zu essen mit Kartoffeln oder Fleisch Gerichte. In einer solchen Kombination werden Sie nie, dass die gekochte Pilze bereuen.

Wie Pilze und Gewürze beizen?

Diese Methode erfordert mehr Aufwand, aber das Ergebnis ist nur ein königliche. Pilze sind sehr schmackhaft und aromatisch. Fünf Kilogramm Pilze nehmen hundert Gramm Johannisbeere Blatt, zehn Gramm Lorbeer, Piment in Erbsen, Paprika, zweihundertfünfzig Gramm Salz. Setzen Sie schälte Pilze auf dem Rost und verbrühen sie mit kochendem Wasser, und dann das Wasser im Kühlschrank lagern. Trocknen lassen und in eine Schüssel Transfer für brining, auf dessen Boden sich bereits ein Teil der Blätter Johannisbeere, Pfeffer und Erbsen Lavrushka gelegt wird. Pilzköpfe sollten gestellt werden. Salz und Pfeffer, decken die restlichen Blätter von schwarzen Johannisbeeren. Deckel mit einer Serviette und einem Holz Jochs rund. Warten Sie eine Weile und dann eine hervorragende Vorspeise zu jeder Mahlzeit genießen. Im Winter dieses Feld leer einfach unersetzlich.