Lebensmittelzusatzstoff E1442 – was ist das? Sein Einfluss auf den Organismus

Moderne Lebensmittelgeschäfte bieten eine riesige Auswahl an Speisen in unterschiedlichen Preiskategorien. Die Freiheit der Wahl ist nicht absolut , wie es auf den ersten Blick scheinen mag. Gesunde Menschen wird immer jedes Jahr kleiner. Der Grund dafür ist unser Essen. Die Zusammensetzung der Produkte sind immer mehr verschiedene Lebensmittelzusatzstoffe, einschließlich E1442. Was ist das und wie die Substanz unseres Körpers betrifft, nicht jeder kennt. In welchen Produkten dieses Lebensmittelzusatzstoff ? Lassen Sie uns versuchen zu verstehen.

E1442 – was ist das?

E1422 – Ergänzung zu beziehen , modifizierten Stärken. Sein chemischer Name – gidroksipropildikrahmalfosfat. Vernetzte hydroxypropyl dikrahmalfosfat – auch als E1442 bekannt. Was ist das? Das Additiv wird in der Lebensmittelindustrie als Emulgator oder Verdickungsmittel verwendet. Im Kern ist die häufigste Stärke, bei der Herstellung von Nahrungsmittelprodukten verwendet, welche die ursprünglichen Eigenschaften verändert hat. E1442 – feine weißes Pulver gelbe Farbton.

Herstellungsmethode

E1442 Additiv wird im Labor unter Verwendung von herkömmlicher Veresterungsreaktion Nahrungsmittelstärke erzeugt. Dies erfordert Natiumtrimetaphosphat (oder Phosphoroxychlorid) und Propylenoxid. Bei der Veresterungsreaktion getrennte Baugruppen der Stärkemoleküle zu kombinieren ( „vernäht“). Dies führt zu der Tatsache, dass die modifizierte Stärke bessere Eigenschaften als die konventionellen aufweist. Oft Zusatzstoffe für die Herstellung von Stärke aus gentechnisch verändertem Mais gewonnen verwendet. Wenn Sie die modifizierte Stärke hinzufügen, das Essen beim Auftauen und Einfrieren nicht ihre Geschmackseigenschaften verlieren, hat eine einheitlichere Konsistenz und Farbe. Auch ist die Additiv stabile in alkalischen und sauren Medien.

Gibt es akzeptabel Verwendung Standards?

Verdickers E1442 erlaubt zugleich verschiedene Lebensmittel hinzufügen nicht täglich nach Maßgabe seines Verbrauchs bestimmt. Aber es gibt Normen für die verschiedenen Kategorien von Produkten:

1. Nicht mehr als 10 g pro 1 kg für Dosen Karotten.
2. 20 – für Sardinenkonserven und ähnliche Produkte.
3. 60 – für Konserven Makrele und Analoga.
4. Bis zu 10 – für die aromatisierte fermentierte Sauermilch und Joghurt-Produkte in Kombination mit anderen ähnlichen Additiven.

Anwendung

E1442 – ein Nahrungsergänzungsmittel, die nicht nur in Russland, sondern auch in einigen europäischen Ländern, den USA, Neuseeland und Australien zugelassen. Die Milchindustrie und bei der Herstellung von süßen Kuchen Käse, Sahne und Joghurt und Eiscreme verwendet, da es viskose Konsistenz des Endprodukts zu erreichen ermöglicht. Nicht ohne die modifizierte Stärke und Fast-Food-Produktion (verschiedene Suppen, Saucen) und Konserven (vor allem Fisch, Gemüse, Obst).

Gidroksipropildikrahmalfosfat absorbiert Wasser und perfekt darin gelöst. Als Verdickungsmittel kann die Substanz in der Herstellung von verschiedenen Mörtel Mischungen angewandt werden. Modifizierte Stärke kann in der Öl- und Gasindustrie als Bestandteil von Schmier- und Kühlflüssigkeiten für die Bohrausrüstung verwendet werden. E1442 und Verdickungsmittel auf den verschiedenen Stufen des Produktionsprozesses in der Zellstoff- und Papierindustrie verwendet. Es ist auch möglich, den Stoff im Textilsektor zu verwenden, weil sie widerstandsfähig gegen mechanische Beanspruchung und hohe Temperaturen sind.

E1442: gefährlich oder nicht?

E1442 gilt als sicher und unbedenklich additiv sein. Ist es wirklich? Zunächst müssen wir verstehen, wie es die Verdauung im Körper passiert.

Dieses Material, sowie die üblichen für uns Stärke, wird vom Körper leicht verarbeitet werden. E1442 durch Reaktion mit Wasser im Verdauungstrakt wird Glukose und dann vom Körper aufgenommen. Die Reaktion der Hydrolyse der modifizierten Stärke gebildet wird, und das Nebenprodukt – Dextrin. Es ist ein Polysaccharid, das für den Organismus schädlich ist. Unkontrollierte Verbrauch von Produkten dieses Lebensmittelzusatzstoff enthalten, verlangsamt die Verdauung im Darm nach unten. Dies kann dazu führen, Blähungen, Übelkeit, Magenerkrankungen Entwicklung.

Dennoch bleibt die Wirkung von Additiven auf dem menschlichen Körper noch unerforscht. Eine übermäßige Aufnahme von gidroksipropildikrahmalfosfatom Produkte kann eine Zunahme im Anhang provozieren. Ärzte werden gebeten, diese Produkte nicht für schwangere und stillenden Frauen zu konsumieren, sowie ihre Verwendung in der Ernährung von Kindern jeden Alters. Unter anderem der Wissenschaftler bekannt, dass die modifizierte Stärke in der Lage, die Entwicklung von Pankreaserkrankungen auslösen.

Moderne Lebensmittelhersteller behaupten, dass Lebensmittelzusatzstoffe sind harmlos, einschließlich der E1442. Was ist das? Diese Substanz ist ein synthetisches Stärke mit verbesserten Eigenschaften. In der Tat ist das Additiv nicht ganz ungefährlich, da die Fähigkeit, Krankheiten des Verdauungssystems zu verursachen.