Das andalusische Gazpacho: Rezeptzutaten und Suppe Sorten

Spanische Küche aus irgendeinem Grund in unserem Land hat nicht eine solche Popularität erhalten, wie die italienische. Inzwischen hat es etwas zu bieten und dass andere Kochschule entgegenzutreten. Zum Beispiel kann in der Hitze eine gute Alternative zu den üblichen okroshka eine echte andalusische Gazpacho werden. Das Rezept dieser kalten Suppe ist einfach, aber der Geschmack befriedigt auch den anspruchsvollsten Feinschmecker. Wenn man bedenkt, dass seine Küche unzählige Möglichkeiten gibt es, jeder kann das wählen, das mehr nach ihrem Geschmack hat.

andalusische Gazpacho

Es wird angenommen, dass diese Suppe in seiner Zusammensetzung enthalten muss (und enthielt immer) Tomaten. Allerdings ist es nicht so, dass wir im Auge einen alten authentischen andalusischen Gazpacho haben. Rezept der Zeit nicht enthalten Tomaten. Dieses Gericht war, streng genommen, weiße Suppe. Aber moderne Variationen über das Thema von Gazpacho ohne Tomate nicht tun können. Darüber hinaus müssen sie mehr als jede andere Komponente.

Zubereitetes Gemüse: Gurken, grüne Paprika, ein paar Knoblauchzehen, eine halbe kleine rote Zwiebeln und ein Kilo Tomaten. Alle Komponenten pyuriruyutsya in einen Mixer geben und rieb dann durch ein feines Sieb.

Dann Gazpacho andalusischen Geschmack EL Olivenöl, Weinessig, Pfeffer, Salz, und in einem Kühlschrank zur Infusion gegeben. Sie müssen mindestens 4 Stunden warten. Wenn es Zeit ist, den Tisch zu decken, Suppe mischt ihn mit einem Mixer oder Mischer, platziert in einer Platte von Crackern und legte neben eine Schüssel mit verschiedenen Gemüse – Gurken, Krim Zwiebeln, Tomaten und Paprika. Es können nebeneinander platziert werden und eine Schale mit Olivenöl – fügen Sie den Teil, wenn Sie möchten.

Gazpacho mit Garnelen

Nicht jeder mag die vegetarischen Gerichte. Liebhaber von etwas umfang kann authentischen andalusische Gazpacho mit Meeresfrüchten empfehlen. Geschälte Garnelen (ein halbes Kilogramm) solyatsya, Pfeffer und schnell gebraten (in Olivenöl). Sechs Tomaten halb rote Zwiebel, Gurke Hälfte, zwei gerösteten Knoblauchzehen und Pfeffer in einer Küchenmaschine gemischt; die Suppe ein halbes Glas Tomatensaft, zwei Esslöffel Essig gegossen wird, mit Salz und Pfeffer würzen. Shrimps legte auf einer Platte und mit gekühltem Gazpacho gefüllt. Sie können Ihre Mahlzeit beginnen.

Weiße Gazpacho mit Mandeln (aho Blanco)

In vielen Rezepten wird diese Suppe eingeladen, mit Croutons zu dienen. Wir sollten jedoch nicht vergessen, dass es mit Brot begann, getränkt in Wasser, Öl, Essig und Knoblauch. Versuchen Sie, eine echte andalusische zu kochen Gazpacho, ein Rezept , das zu den Quellen am nächsten ist.

Große Stücke von Brot gebrochen und goss Wasser. Es ist durch den Mixer 1 kg 300 g Tomatengeben. Gewicht abgewischt die Haut, um loszuwerden, und Samt. Dann ein Pfund geschreddert Gurke, ein Viertel Kilo Pfeffer, getränkte Brot, große Zwiebel, 3-4 Knoblauchzehen, eine halbe Tasse Mandeln und einige Zweige Basilikum. All diese Bestandteile sind mit dem erhaltenen Tomatensaft gemischt, gewürzt Suppe mit Pfeffer, Olivenöl, Essig (Balsamico oder Wein), Salz und Kümmel. Fügen Sie einen Hauch von Honig.

Der letzte Schritt, bevor die Suppe serviert wird im Kühlschrank gekühlt. Sehr oft Aho Blanco in einer separaten Schale fein gehackte grünem Apfel und eingelegte Rosinen serviert.

grüne Vielfalt

Dies ist ein weiterer echter andalusische Gazpacho. Das Rezept ist nicht auf Tomaten und Paprika. Fünf Stücke entlang des grünen Paprika geschnitten werden aus den Samen freigesetzt wird, zu einer Folie von Zellstoff duhovochnom zerlegt unten Olivenöl besprüht und eingebrannt, um verdunkelte Haut. In der heißen für 10 Minuten in einen Behälter gepackt – so werden sie leichter zu schälen sein.

Geschälte Schoten zusammen mit einem halben Kilogramm Gurken werden in einem Mixer und Schlag zu einer homogenen Masse gelegt. Getrennt davon wurde das gleiche verarbeitete getrocknete Brot, ein paar Knoblauchzehen und Olivenöl und Salz. Wenn es etwas zu dick ausfällt, überstiegen Wasser. Beide Substanzen verbunden sind, Essig (Sie es mit Zitronensaft ersetzen kann). Weiterer Suppe oder den Kühlschrank in abkühlen, verdünnt oder sehr kalter Wasser oder Eiswürfel ihn fängt.

Option mit Wassermelone

Diese Suppe wird oft mit Früchten zubereitet. Die beliebtesten andalusischen Gazpacho mit Wassermelone. Denn es vier Tomaten verbrüht und aus den Schalen entfernt und zwei süße Paprika (rot diesmal) grob gehackt und gebraten mit ein paar Knoblauchzehen.

Stück Wassermelone wird von der Haut und Samen befreien, zwei Gurken sauber (wenn sie eine dicke Haut haben). Alle Komponenten werden in einen Mischer gegeben und mischen zu Püree. Die Suppe sollte Salz und Pfeffer, dann Kälte sein. Beim Servieren können Sie es in Kräutern und Saison mit Olivenöl gießen. Als Ergänzung gefüttert Cracker.

Wie sonst ist Gazpacho

Suppe Popularität hat davon viele Variationen hervorgebracht. Zusätzlich zu dem roten, weißen und grünen wird, beispielsweise gelb, auch als der goldene andalusische Gazpacho bekannt. Das Rezept basiert auf den gelben Tomaten, aber nicht weniger häufig Suppe zubereitet Karotten, gelben Paprika und Melone mit. Kürbis gefunden viel seltener als Hauptbestandteil.

Eine interessante Variante des gegrillten Gazpacho. Im Grunde ist es nur eine Art von Futter, weil die Suppe selbst eine der Grundrezepte und konfektionierten Spreads durch den Topf ist, die gerösteten Croutons hinzufügt. Die Töpfe in den Ofen gelegt werden, Gazpacho mit Käse bestreut und gebacken.

Cocktail Gazpacho ist mehr Flüssigkeit und diente als ein Getränk. Es gibt sowohl weiche Optionen, und mit der Zugabe von Spirituosen.