Teig Rezept für den Kuchen: Hefe und ungesäuertes puff

Hmmm …. Was also sind die leckeren Kuchen! Mit Fleisch, Marmelade, Kohl, Pilzen, Kartoffeln und vielen anderen. Gibt es jemanden, der so einen leckeren widerstehen? jedoch hat, versuche ich, dass mit großer Mühe ein so gutes Wort wie „Kuchen“ bezeichnet werden. Da ich selber kochen möchte, wusste ich sofort, was los war: der Geschmack der Torte hängt nicht nur von der Füllung, sondern auch, wie es Teig zubereitet wurde. Schließlich ist der Teig die entscheidende Basis, und wenn es bitter und salzig ist, oder umgekehrt, zu süß, sind die Kuchen geschmacklos und widerlich.

Ich schlage vor, darüber zu sprechen, wie man den Teig für Kuchen zu machen, und nur, weil viele seiner nur noch falsch. Selbst wenn es durchlaufen hat, aber jetzt habe ich immer zur Hand, ein paar hat bewährte retseptik.

Ich erinnere mich, dass auch meine Großmutter zu sagen, dass Pyrozhkov Test Kochen sollte beginnen mit der Tatsache, dass Ihre Stimmung heben. Sie glaubte, dass der Teig wird ein Teil der Energie wegzunehmen und wird besonders schmackhaft. Wie es oder nicht, weiß ich nicht, aber irgendwie habe ich noch ersinnen kochen pies nur, wenn ich das wirklich will. Vielleicht ist das, warum sie immer köstlich entpuppen?

Teig Rezept für Kuchen N1

Zutaten: bezogen auf 1 kg Mehl – 30 g Hefe, 1/3 Tasse Zucker, 80 g Margarine, 2 EL Pflanzenöl, 160 ml Milch 2 Eier.

Zubereitung: Nehmen Sie ein paar Löffel Zucker, rieb sie mit Hefe und fügen Sie alle diese 1-2 Tassen Mehl. Alle gut rühren, Deckel mit einem Handtuch und warten, bis der Teig geeignet ist. Etwa eine Stunde später beginnen wir den Teig kneten. Schmelzen Sie die Margarine mit dem Teig, fügen Sie die warme Milch, Pflanzenöl und Eier, püriert mit dem restlichen Zucker. Allmählich beginnen Mehl einzuführen. MESIM Teig bis dahin, bis es gut mit den Händen zu halten ist. Den Teig an einem warmen Ort, dass sie gekommen ist. Wenn der Anzug, abzuschießen, teilen wir in Kugeln und gehen Füllung zu füllen.

Ein kleines Geheimnis: Mehl, Sie gehen für den Test zu verwenden, muss zunächst durch ein Sieb gesiebt werden, um es mit Sauerstoff angereichert so zu machen. Luft als Ergebnis wird Ihr Teig.

Teig Rezept für Kuchen N2: ohne Hefe

Zutaten: 250 g Margarine 1 Tasse Joghurt, 5/4 Tasse Mehl, 2 Eier, 1 Teelöffel Salz, 0,5 TL Soda.

Zubereitung: Schmelzen Sie die Margarine, mit geschlagenen Eiern mischen, fügen Sie den Joghurt, Salz, Backpulver und Mehl nach und nach einzuführen. Den Teig kneten.

Teig Rezept oben beschrieben für Kuchen kommen in praktisch im Fall , dass absolut keine Zeit für geeignet warten Hefeteig.

Teig Rezept für Kuchen N3: Blätterteig

Zutaten: 0,5 kg Mehl, 250 g Margarine, 1 Ei, eine Prise Citronensäure, 150 ml Wasser, 2 Teelöffel Salz, 50 g Wodka oder Rum.

Zubereitung: Das Mehl sieben, verschieben 2-3 Esslöffel getrennt Wird in Wasser und Zitronensäure Salz gelöst, das Hinzufügen Wodka, geschlagenem Ei und die meisten des Mehls. MESIM Teig, bis eine einheitliche Konsistenz für 5-10 Minuten. Wir rollen es nach unten in einen Ball, mit einem Tuch abdecken und lassen für eine halbe Stunde, um sich auszuruhen, so dass Gluten gequollen. Zu diesem Zeitpunkt hacken wir Scheiben Margarine, fügen Sie 2 Esslöffel Mehl, gut mischen und Gewicht Form eines Quadrates befestigen, einer Dicke von etwa 2 cm. Setzen Sie im Kühlschrank abkühlen lassen. Jetzt werden wir Teig schwänzen. Um dies zu tun, ist es quer Einschnitt, mit Mehl bestäubt und Rollen, so dass die Mitte der Kanten war dicker als. Laid in der Mitte der vorbereiteten Margarine und wickeln den Teig in der Form eines Umschlags und zaschipyvaem Kante. Dann wird der Teig gerollt zurück biegt sich der Rand zur Mitte, dann den Teig in der Mitte falten wieder. Wir decken Tuch und für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Der Teig wird dann noch zweimal ausrollen in ein Rechteck Rand zur Mitte gefaltet und in der Mitte falten. In dem Spalt im Kühlschrank der Teig für 30 Minuten setzen. Blätterteig bereit für unsere Torten.