Was ist Jerusalem-Artischocke? Vorteile und Schaden der Knollen, Kochrezepte

Wenn wir die Jerusalem-Artischocke als Heilpflanze betrachten, dann sind alle ihre Teile Wert. Zum Beispiel werden Pflanzenblätter und junge Stängel verwendet, um medizinischen Tee, Knollen für Saft oder Kwas zu machen. Allerdings hat diese Pflanze neben den medizinischen Eigenschaften auch einen gewissen Nährwert. True, beim Kochen verwenden sie meistens Knollen. Trotz der Tatsache, dass die meisten nützlichen Eigenschaften dieses Gemüses bekannt sind, verwenden nur wenige Menschen es, weil sie einfach nicht wissen, wie man Jerusalem-Artischocken vorbereitet. In der Tat gibt es eine Menge von sehr interessanten Rezepten mit diesem nützlichen Zutat.

Herbstlicher Salat aus Jerusalem Artischocke

Grundsätzlich können die geschälten Knollen zu jeder Gemüseschale (z. B. Vinaigrette) zugegeben werden. Sie werden dem Gericht nicht besondere Geschmack geben, aber es wird nützlicher und Vitamin. Sie können auch einen leichten Herbstsalat vorbereiten, was auf der Hand sein wird. Zum Beispiel werden 100 Gramm Jerusalem-Artischockenknollen mit 50 Gramm frischen Äpfeln, 100 Gramm Sauerkraut und Pflanzenöl zum Geschmack genommen. Apfel- und Jerusalem-Artischocken-Zunder auf einer großen Reibe, mit Sauerkraut gemischt und mit Pflanzenöl gegossen. Wenn gewünscht, können Sie Salz und gemahlener Pfeffer hinzufügen. Der Hauptbestandteil dieser Schale ist natürlich die Jerusalem-Artischocke (der Nutzen und der Schaden der fertigen Lebensmittel hängt von anderen Zutaten ab), und der Rest der Produkte kann nach Ihren Wünschen ersetzt werden. Es kann Karotten, Grüns, verschiedene Arten von Salat, etc. sein.

Neben dem Essen in roher Form, Jerusalem Artischocke (die Vorteile und der Schaden dieses Gemüses auch von der Art des Kochens abhängen), kochen, braten, backen und marinieren. Wenn sie wärmebehandelt werden, verlieren Knollen teilweise ihre einzigartigen Eigenschaften, aber ihr Geschmack wird lebendiger und gesättigt. In einigen Ländern wird Jerusalem-Artischocke getrocknet, gemahlen und dann beim Backen verwendet, so dass das Brot länger frisch dauert.

Trotz des hohen Gehalts an Kohlenhydraten (bis zu 17,5%) gilt dieses Produkt als diätetisch, weil Inulin (Polysaccharid, das ein Teil der Knollen ist) von Menschen mit verschiedenen Arten von endokrinen Erkrankungen verbraucht werden kann. Aus diesem Grund und auch wegen seiner süßlichen Geschmack, unter den Diabetikern, Jerusalem Artischocke ist so beliebt. Die Vorteile und der Schaden des Produkts für Menschen mit Stoffwechselerkrankungen im Körper ist offensichtlich. Für einige ist dies eine der wenigen zugelassenen Quellen von Kohlenhydraten.

Darüber hinaus umfasst die Zusammensetzung der Jerusalem-Artischocke Aminosäuren, B-Vitamine, Ascorbinsäure und Pektine. Fettsäuren (die, obwohl in kleinen Mengen, aber in Knollen gefunden), Faser (sehr nützlich für die Verdauung) und eine Menge von Spurenelementen, beginnend mit Kalium und endend mit Molybdän, kann auch den Körper profitieren.

Diejenigen, die einen Vorrat an diesem Gemüse haben, und in seiner rohen Form, hat er nicht gern Geschmack, können Sie empfehlen, braten Jerusalem Artischocke. Die Vorteile und Schäden dieses Tellers sind zweideutig, denn wegen des Pflanzenöls wird es ziemlich dick sein. Und im Allgemeinen gebratenes Essen ist nicht besonders nützlich. Aber es wird sehr lecker aussehen. Braten Sie es fast wie eine Kartoffel, schälen und schneiden willkürlich. Aber der Geschmack von Jerusalem Artischocke ist süßer, so viele Leute mögen es, besonders Kinder.