Niederländische Küche. holländische Spezialitäten

Heute nationalen Küchen verschiedenen Länder sind daran interessiert, nicht nur professionelle Köche, sondern auch die Liebhaber der köstlichen und ungewöhnlicher Gerichte. In den Traditionen der verschiedenen Völker können viele Rezepte, die einfach seine eigenen zu wiederholen. Holländische Spezialitäten in dieser Hinsicht ist sehr Vorteil für viele exotische Gerichte, da alle erforderlichen Produkte in den lokalen Supermärkten und Märkten. Unser Artikel erzählt über die kulinarischen Traditionen der Niederlande, die beliebtesten Gerichte der klassischen Rezepten und Produkten.

Heute Holland Bewohner bevorzugen leichte und einfache Gerichte für die Herstellung von der braucht nicht erhebliche Anstrengungen zu verbringen. Zur gleichen Zeit haben die nationalen Gerichte ausreichend, aber nicht übermäßig Kalorien.

Um das vollständigste Bild der Küche des Landes zu erhalten, versuchen einige einfache Gerichte zu kochen: die erste, zweite und Nachtisch. Und betont der nationale Charakter wird das traditionelle Getränke helfen, geliebt von den Holländern von alters her – Bier. Seien Sie sicher , dass es auf den Tisch zu stellen , wenn Sie das Abendessen oder Mittagessen im holländischen Stil arrangieren werden.

Die Geschichte der Entstehung des Mittelalters

Historiker glauben , das Kochen, die in den alten Tagen die niederländische Küche ist abwechslungsreicher als in der Gegenwart. Betroffene günstige geographische Lage. Großzügiges Meer gewährte einen guten Fang und das milde Klima und die gute Boden alle Bedingungen für die Entwicklung der Landwirtschaft und Viehzucht zu schaffen.

Konservierte Hinweise darauf , dass die Holländer eine Vielzahl von Lebensmitteln aus der Milch für eine lange Zeit , sich vorzubereiten begann. Käse, die in unserer Zeit bekannt ist, dieses Land wurden die Einheimischen in den frühen Mittelalter vorbereitet. Und leisten , diese Delikatesse konnte nicht nur gut situierte Bürger, sondern auch einfache Dorfbewohner.

In den alten Tagen waren gemeinsame Vielzahl von Suppe, die auf der Basis von Milch, Gemüse, Fleisch und Fischsuppen, Müsli Mixturen hergestellt.

Die Ernährung der Bewohner waren in signifikanten Mengen vorhanden Meeresfrüchte: Fisch, Austern, Krabben, Garnelen, Muscheln. Eines der beliebtesten niederländischen Küche war und ist immer noch marinierte und Salzhering.

Wie heute, für die traditionelle holländische nationale Küche war die Dominanz von Gemüse über das Fleisch Teil. Holländer Kulturrüben, Kohl, Karotten, Bohnen. Zum Tisch war in der Regel Weizen oder Roggenbrot serviert. Und die ungewöhnlichen Namen „flüssiges Brot“ wurde auf Bier beziehen genommen. Zum Zeitpunkt seines Trinkens und Erwachsene und Kinder, weil die Stärke des Getränks war relativ klein, und bereiteten sie aus den besten Produkten.

Die erste der jetzt bekannten niederländischen Kochbuch wurde 1514 veröffentlicht.

Auswirkungen der Entwicklung von Navigations

Die Ausweitung des Handels hat einen enormen Einfluss auf die nationale Küche vieler Länder in Europa. Die Ernährung der Holländer gab es eine Vielzahl von Weinen, Nüsse, Süßigkeiten, Kaffee, Tee, exotische Früchte. In den Niederlanden sind die Bewohner der Ernährung reichlich vorhanden Spiel. Weite Verbreitung und Popularität begann Nachtischrezepte zu bekommen: Waffeln, Pfannkuchen, pofferches – Backen, Geschmack und Aussehen ähnlich wie unsere Pfannkuchen (dieses Gericht wird in dem folgenden Bild dargestellt).

Die Ausbreitung der Kartoffel

из Испании, в которую был завезен из Перу. In den Niederlanden war dieses Gemüse im XVII Jahrhundert aus Spanien, die aus Peru importiert wurden. Kartoffeln verbreitete sich schnell und besetzt einen wichtigen Platz in der Ernährung der Menschen in diesem Land. Es wurde an den Tisch für das Abendessen gekocht, und die Reste der Mahlzeiten pyurirovali und links zum Abendessen. Kartoffelgerichte beliebt in den Niederlanden heute. Als Beispiel patat – Dutch Version unserer französisch frites und Bratkartoffeln.

Wir können nicht sagen , dass mit dem Aufkommen der Kartoffel niederländische Küche eine Menge Rezepte bekommen hat. Meistens Wurzel in gereinigter Form oder in der Haut gekocht und als Beilage zu Fisch versorgt. So ist es heute.

"School of Economics"

Viele traditionelle holländische Küche, beliebt in den alten Tagen, verlor seine Popularität in den frühen zwanzigsten Jahrhunderts. In jenen Tagen war der Tisch der Armen arm und die Reichen viel Schnickschnack leisten konnten. In jenen Tagen in der Gesellschaft zum ersten Mal angehoben ernsthaft die Frage der Ernährung. In dem Zustand eines Netzwerks von sogenannter Schule der Nationalökonomie wurde organisiert , in denen junge Hausfrauen und Köche von großen Häusern unterrichtet wurden , ein nützliches und einfaches Essen zu kochen. In diesem Fall Geschmack und die Vielfalt der Gerichte wurde eine untergeordnete Rolle zugewiesen.

In jenen Tagen und Traditionen gebildet , die heute charakteristisch für niederländische Küche ist. Für die Mehrheit der Gerichte typisch für eine moderate Verwendung von Gewürzen, schlanken Design, die Verwendung von einfachen Zutaten. In diesem festlichen niederländischen Menü können ungewöhnliche Gerichte sind, den Geschmack , von denen verschiedene Farbtöne kombinieren. Als Beispiel Beeren und Ingwer Fleischsoßen, Honig – Marinade für Fisch, akute und salzige Lakritze Bonbons.

Die wichtigsten Produkte

Wie die man beginnen , die ein paar einfache Rezepte niederländische Küche lernen entschieden? Natürlich mit einer Einführung in den wichtigsten Produkten.

In alten Zeiten, am häufigsten auf den Tischen der kleinen Leute zur Verfügung gestellt Hering, heute die Holländer in Hülle und Fülle und verbrauchen mehr Kabeljau, Makrele, Lachs.

In diesem Land lieben Käse: es ist Gouda, Maasdam, Edam.

Ein wichtiger Ort gegeben Süßigkeiten. Sie wollen die Stimmung eines Festes betonen? Bewerben Sie sich heiße Schokolade oder Tee, Fruchtbonbons, Waffeln mit Karamell – Sirup, Figur Cookies Spekulatius, Erdnussbutter. Die letzte Komponente, die übrigens nicht nur in Süßspeisen zugesetzt , sondern auch in den wohlschmeckenden Soßen.

Es ist unmöglich , eine holländische Mahlzeit ohne Fleisch und Wurst vorzustellen. Ein sehr beliebtes Gericht ist Kroketten – kleine Brötchen, frittierte, die Füllung aus dem von Rind, Schwein oder Geflügel zubereitet werden. Kaufen Sie diese Delikatesse kann praktisch überall sein.

Vergessen Sie nicht , über die Getreide und Gemüse. Heute ist eine große Anzahl von Kulturpflanzen werden in den Niederlanden angebaut. Schätzen Niederländisch und schmackhaftes Brot.

Wie Sie sehen können, auf dem Verkauf der meisten Produkte leicht zu finden. Was ist bereit, in den folgenden Abschnitten besprochen.

Dutch Suppe mit Sellerie

Vorbereitung des traditionellen ersten Kurses wird eine wenig Zeit in Anspruch nehmen. Raspeln 100 grammmovy Stück Sellerie und fein eine kleine Zwiebel hacken. Braten Sie das Gemüse in Butter. Fügen Sie einen Esslöffel Mehl, rühren, podsolite.

Gießen halbe Liter Brühe, zum Kochen bringen. Vor dem Servieren wischt rohes Eigelb, 50 ml saure Sahne und ein paar Tropfen Zitronensaft. Beim Servieren gießen Sie die Suppe mit Sellerie Sauce anrichten und mit den gehackten Kräutern. Zulässige zu diesem Gericht gekochten Fisch oder Fleisch hinzuzufügen.

Das traditionelle Hauptgericht – geschmort Kohl mit Wurst

Die Geschichte dieses Gerichts wird in grauer Vorzeit verwurzelt. Ähnliche Rezepte in vielen Küchen der Welt zu finden: in Deutsch, Dänisch, Polnisch, Russisch. In den Niederlanden hergestellt mit geräucherter Wurst zerkleinerten Kohl kochen.

Für die Mahlzeiten können Sie oder Rosenkohl (frisch oder in Essig eingelegte) verwenden. Oft holländische Hausfrauen, eine Mischung verschiedener Arten von Kohl, das Hinzufügen eines weiteren Schale und eine kleine Menge Kohlrabi.

Eine geringe Menge an Wasser, Kochen für einige Stück fein gehackten Speck. In 0,5 kg Kohl und simmer für 20 Minuten unter der Haube, das Hinzufügen 5-7 Wacholderbeeren und ein Paar von Pfeffer.

Sausage in die Pfanne am Ende. Sie können es in dünne Streifen oder große portionierte Stücke geschnitten. Um die Schale Aromen zu sättigen, lassen Sie es für eine Weile unter der Haube stehen vor dem Servieren. Normalerweise ist es ein Genuss , serviert mit Kartoffelpüree, gewürzt mit Muskat.

Dessert mit Karamell

Probieren Sie diese Delikatesse in jedem Café der Niederlande sein. Aber viele Hausfrauen bevorzugen Waffel Zartheit zu Hause kochen.

Rühren in der Zuckerdose des Glases, addiert 1/3 l. Trockenhefe und umrühren. Gießen Sie 150 Gramm kalte Milch und fügen Sie die Schale und Saft einer Zitrone. 150 g Öl hacken und wird oft zu dem Teig gegeben.

Bevor Sie Kochen der niederländischen Karamell Cookies beginnen, den Teig in den Kühlschrank für 5 Stunden halten.

Rollen Sie die Naht, geschliffenes Glas Kreise und rollen sie in braunem Zucker. Afloat, wird er einen Karamell – Geschmack bieten. Backen Sie Plätzchen im vorgeheizten Ofen brauchen eine Viertelstunde.