Gerochen abgehackt zu Hause

Wie bekannt ist, unter einer Vielzahl von Snacks für Bier ist Delikatesse Stockfisch. Viele haben lange die schlechten Chips und Cracker verlassen, gefüllt mit Farbstoffen, Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker und künstliche Zusätze. Der Mod ist jetzt Naturprodukte, einschließlich Bier Snacks.

Leider nicht immer möglich, Fisch im Laden in guter Qualität zu kaufen. Schnäpper oder zu salzig oder zu alt ist (gelb, „rostige“) oder mit einem unangenehmen Geruch. Nehmen Sie heute zum Beispiel der Fisch roch. Dieser kleine Fisch ist seit langem die Herzen der Bierfans erobert. Jedoch ist es im Laden getrocknet roch ziemlich teuer.

Wie auf Snack zum Bier zu retten? Die Antwort ist sehr einfach – frischen Fisch kaufen, der Preis ist nicht so hart auf, und kochen Sie es sich wie zu Hause. Wie getrocknet wird zu Hause riecht – wir werden in diesem Artikel decken.

Salze von Fisch

Proper salting Fisch ist ein wichtiger Schritt bei der Vorbereitung. Um Salz richtig gerochen Notwendigkeit ein halbes Kilo frischen Fisch und ein halbes Kilo Salz. Wenn die Fische größer sein wird dann das Muster Korrelation zwischen dem Salz berechnen und das Hauptprodukt ist es nicht schwierig sein wird.

Der Prozess der Salz

Gerochen abgehackt ist gut, weil in dem Prozess der Zubereitung die Innereien zu entfernen braucht und mit Schuppen leiden. Der Fisch muss nur auftauen, unter kaltem Wasser abspülen und in der vorbereiteten Schale. Denken Sie daran, dass jeder Fischkarkasse muss unbedingt mit Salz bedeckt sein. Tauchen Sie jede oder ein Salz, und dann in eine Schüssel legen, oder streuen auf und gründlich mischen. Hinzu kommt Gerichte wird empfohlen, eine Polyethylen-Plastikfolie zu legen. Einige Hausfrauen immer noch gebunden für die Fische Last, beispielsweise ein Drei-Liter-Glas Wasser. Sie können dies aber nicht tun. Wenn Sie richtig die Fische vorbereitet haben, dann prosolitsya es vollkommen ohne Druck.

Als nächstes kommt die Phase des Wartens. Zuerst löst das Salz, dann die Fische eigenen Saft geben und in dieser Form bestehen wird. Die Wartezeit ist in der Regel etwa 12 Stunden. Das heißt, wenn Sie Fisch am Morgen gesalzen, dann am Abend, können Sie auf die nächste Stufe der Vorbereitung gehen. Sauberer Fisch im Kühlschrank, aus Angst, Schäden am Produkt, nicht brauchen. Sol wird ihren Abgrund nicht zulassen.

Nach dem Salzen von Fisch sollte gewaschen werden. Sie können es für Salz versuchen. Wenn es zu salzig gedreht wird (liegend über 12 Stunden), der Fisch muss in kaltem Wasser einweichen. Um dies zu tun, setzen Sie es in einer dreidimensionalen Schale mit Wasser und lassen Sie für ein paar Stunden. Zugleich erinnert, dass jede Stunde wird empfohlen, das Wasser zu ändern.

Trocknen Sie den Fisch

Es gibt mehrere Möglichkeiten zum Schmelzen abgehackt zu Hause stellte sich heraus, nicht schlechter als ein Magazin-Version. Trockene gesalzener Fisch in mehrfacher Hinsicht. Was soll ich wählen – Sie entscheiden.

Zeitung für Fische

Schon lange getrockneter Fisch Fischer gewöhnliches Papier. Heute tun viele sind einfach nicht die hängende Methode. Wenn Sie den Fisch spülen, sie von überschüssiger Feuchtigkeit gespeichert, kann sie getrocknet werden. Auf einem Backblech verteilt die Zeitung (beliebiges Papier) und Fisch darauf gelegt. Versuchen Sie, den Fisch zu halten ist nicht in Kontakt miteinander. Zwischen ihnen soll ein Abstand sein.

In einem solchen Topf mit Fisch Schiff in einem gut belüfteten Ort, beispielsweise auf einem Balkon. Um eine schmackhafte Stint getrocknet, nicht verdorben im Trocknungsprozess, sollte es nicht in Kraft gesetzt werden, die direkte Sonneneinstrahlung Zugang haben. Nach einem Tag oder zwei Fischen ist einsatzbereit.

Wir verwenden das Suspensionsverfahren

Die am häufigsten verwendete Methode für Fische Trocknen – hängen an einer Schnur oder Angelschnur. Fischer wird geraten, einen Faden dicker zu nehmen, so dass sie das Gesamtgewicht des Produkts zu unterstützen. eine Nadel mit einem großen Auge Threading und Fisch „Stichel“ im Auge machen. Experten empfehlen, nicht sofort den Fisch zu suspendieren, den Schwanz Piercing. Während des Trocknens wird das Wasser in dem Strömungs den fleischigen Teil der Karkasse, die sich wiederum als getrocknet ist schlechter. Besser mit dem Kopf über die ersten, und am nächsten Tag zu hängen – der Schwanz. So ist der Fisch gleichmäßig trocknen läßt richtig überschüssige Flüssigkeit, nicht unangenehmen Geruch.

Denken Sie daran, Abstand zwischen den Kadaver zu halten. So finden Sie eine ausreichende Luftzugang, einwandfreies Trocknen gewährleisten und geschmackliche Qualitäten jedes einzelnen Fische zu erhalten.

Hängt von einem Thread Fisch Trocknen auf dem Balkon oder an einem anderen Ort mit guter Belüftung. Wie viele werden roch ruckelt vorbereitet? Hier finden Sie alles auf Ihrem Geschmack Vorlieben ab. Jemand mag feuchten Fisch, einige bevorzugen fast „Eiche“ trocken Option. In jedem Fall, bevor Sie den Fisch aus der Angelschnur zu entfernen ist keine zwei Tage wert.

Wie Stint Stockfisch speichern

Manchmal ist dies vor allem für die Familien des Fischers, im Hause gibt es eine ziemlich anständige Menge an Fisch. Was soll ich damit machen? Natürlich, gesalzen und getrocknet. Aber wie diese Fischabundanz zu halten?

hängen

Experten sagen, dass getrockneter Stint, die Rezepte oben beschrieben sind, kann für eine lange Zeit auf verschiedene Weise gespeichert werden. Die häufigste – in der Schwebe. Wenn es ein geeignetes Wetter ist, dann auf dem Balkon, wo die Fische getrocknet ist, wird es gespeichert sind. Wenn Sie in einem Privathaus zu leben, dann als Ort der Lagerung von getrocknetem Fisch, können Sie eine Schuppen, Garage oder Veranda verwenden.

Allerdings hält die Fische in einer abgehängten Form sollte korrekt sein. Es ist besser, es in der Zeitung oder Papier zu wickeln. Keine Notwendigkeit, alle Fische zu packen, können Sie den „Strahl“ nehmen und wickeln Sie es. So kommt der Fisch nicht austrocknen und für eine lange Zeit sein Aroma behalten. Aber denken Sie daran, wenn der Strahl zumindest ein getrocknet roch verdorben, der Rest des Fisches ist besser, nicht zu essen. So tun „Bündel“ klein – 5-7 Kadaver in einem.

einfrieren

Natürlich ist die Kälte – der beste Weg, um Lebensmittel zu speichern. Gebrauchte Behälter – eine Holzkiste, ein Kunststoff- oder Glasbehälter, die platziert werden sollen und nach dem Trocknen, Stint getrocknet (Foto beigefügt). Viele Hausfrauen einfach wickeln den Fisch in Papier und in dem Gefrierschrank. Es gibt viele Optionen, wählen Sie die eine, die speziell für Sie bequemer ist.

Zinn

Eine gute Möglichkeit, getrockneten Fisch zu speichern, wird auch die Verwendung von Zinn-Behältern in Betracht gezogen. Natürlich nicht immer möglich, eine echte Blechdose, zu finden, aber wenn Sie es schaffen, dann sind Sie – eine glückliche Hausfrau. Gesalzen, getrocknet Schmelze in ordentlichen Reihen in einer Zinn- bowl gestapelt getrocknet. Dicht den Deckel schließen und den Schrank in der Küche entfernen. In dieser Form bleiben kein Zugang zu Sonnenlicht und Insekten der Fische für etwa drei Monate.

Calorie Stockfisch

So viele Menschen, die auf Diät sind, scheint es, dass getrockneten Fisch zu essen ist es nicht wert. Allerdings argumentieren Experten, dass die getrockneten Fische nicht den Körper schlank schadeten. Einschließlich getrockneten Stint. Kalorie es nur 146 kcal pro hundert Gramm des Produkts ist. Einige Arten von Fisch gekocht „durch die Regeln des Abnehmens“ im Ofen oder gedünstet, kann weit mehr Kalorien sein.

Darüber hinaus getrocknet roch – eine Quelle für große Mengen an Protein. Es verfügt über insgesamt 5 Gramm Fett und 0,07 Gramm Kohlenhydrate, und der Rest – das Protein. Einhundert Gramm Fisch enthält etwa 25 Gramm Eiweiß. Ernährungswissenschaftler nennen diese Kombination BZHU ideal für diejenigen, die Gewicht zu verlieren entschieden. Nur wenige Produkte können eine so große Menge an Protein bei niedrigem Wert der gesamten Kalorien rühmen.