Austernsauce Originalgerichte auf dem Tisch

Die Geschichte der Austernsauce begann vor langer Zeit, vor 120 Jahren, in China. In relativ kurzer Zeit wurde er in der chinesischen Küche unentbehrlich. Mit einem pikanten Geschmack ist dieses Gericht auch sehr nützlich für eine Person. Es ist mit Aminosäuren angereichert, die unseren Körper mit Proteinen füttern. Die Sauce hat eine dunkelbraune Farbe, einen spezifischen Geruch und einen süß-salzigen Geschmack. Vielleicht ist nicht ein Gewürz so harmonisch mit Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse kombiniert, wie Austernsauce. In China gilt das Tanken von geschliffenen Austern als die universellste und wichtigste Ergänzung für viele Gerichte. In der Ära der Popularisierung der chinesischen Küche, dieses Gericht gewann die Liebe von vielen Gourmets auf der ganzen Welt. Jetzt wird es in vielen Restaurants serviert.

Oyster Sauce, dessen Rezept ganz einfach ist, ist es nicht schwer, zu Hause zu kochen. Um dies zu tun, brauchst du frische Austern, Sojasauce und Salz.

Spülen und schleifen die Austern, tränken sie für eine Weile. Kochen Sie sie bei schwacher Hitze im selben Wasser. Nach 10 Minuten Kochen Salz einfüllen. Weiterhin ist es notwendig, die aufgenommene Flüssigkeit zu kühlen und zu filtern. Danach gießen Sie die Sojasauce und kochen für 10 Minuten bei schwacher Hitze. Die resultierende Lösung wird abgekühlt und die Austernsauce ist fertig. Die Haltbarkeit beträgt nicht mehr als zwei Wochen.

Es gibt eine Methode, die keine anderen Zutaten als die Austern selbst toleriert Dies ist vielleicht einer der wenigen Rezepte, die die Anwesenheit von nur einer Komponente erfordern. Um eine Austernsauce vorzubereiten, deren Rezept nicht einmal Salz enthält, muss man nur das Fleisch von frischen Schalentieren mahlen und in Wasser kochen bis die gewünschte Dichte. Die Soße ist bereit, wenn die Flüssigkeit in eine hellbraune Farbe verwandelt wird.

Ein solches beliebtes Gericht der chinesischen Küche, wie Rindfleisch in Austernsauce, wird Ihnen gefallen. Vorbereitung dauert nicht viel Zeit, und der Geschmack wird in deinem Gedächtnis für eine lange Zeit bleiben.

Rindfleisch in Austernsauce

Zutaten:

1. Filet Rindfleisch – 400 gr;
2. Sojasauce Licht – 3 TL;
3. Austernsauce – 80 ml;
4. Essig Reis – 1 TL;
5. Sauce dunkles Soja – 2 TL;
6. Sonnenblumenöl – 4 EL L;
7. Maisstärke – 2 TL;
8. Hühnerbrühe – 50 ml;
9. Paprika – 1 Stück

Zum Kochen von Nudeln benötigen Sie:

1. Eiernudeln – 100 gr;
2. Rote Zwiebel – 1 Stück;
3. Chili-Pfeffer – 2 Stück;
4. Süße Chili-Sauce – 4 EL L;
5. Knoblauch – 1 Gewürznelke;
6. Saft (aus 1 Kalk);
7. Brauner Zucker – 2,5 EL L;
8. Eine Handvoll Minzeblätter und Koriander;
9. Pflanzenfett.

Herstellungsverfahren

Zuerst sollten Sie das Fleisch gut waschen und trocknen. Rindfleisch in Scheiben schneiden, ca. 5 cm. Setzen Sie das Fleisch in emaillierte Speisen und fügen Sie Sojabohnenöl, Sauce, Stärke und Reis Essig hinzu. Etwas rühren und 20 Minuten abfahren. Beim Marinieren von Fleisch, kochen Nudeln. So dass es nach dem Kochen nicht verschmelzen kann, ist es ratsam, es mit kaltem Wasser zu übergeben. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken Pfeffer, nachdem sie von Samen gereinigt sind, werden wir dünne Ringe schneiden. Wir heizen das Pflanzenöl in einer Pfanne und braten das geschnittene Gemüse. Fügen Sie den gepressten Limettensaft, Chili-Sauce und braunen Zucker hinzu. Nudeln mit Fleisch und Gemüse 1 min. Wir entfernen von der Hitze und gehen an einem warmen Ort vor dem Kochen von Rindfleisch.

Grüner Pfeffer in dünne Scheiben schneiden. Braten Sie es nicht mehr als 2 Minuten. Wir holen das Fleisch, aber wir werden die Marinade halten, es wird ein wenig später handlich kommen. In einer Pfanne Hitze Öl auf einem kleinen Feuer, Rühren gründlich, braten Rindfleisch für ca. 5 Minuten. Nach dem Braten legen Sie das Fleisch auf Papiertücher. Gießen Sie in eine saubere Bratpfanne Austernsauce und Hühnerbrühe, zum Kochen bringen. Dann gießen Sie die restliche Marinade und kochen für 2 Minuten. Fügen Sie die gebratenen Scheiben Fleisch und Pfeffer in die Pfanne, mischen gründlich. Rindfleisch in Austernsauce ist fertig! Mit Nudeln servieren, mit Korianderblättern und Minze bestreuen. Mit diesem Teller werden Sie nicht nur den Haushalt oder die Gäste gefallen, aber man kann sie auch mit neuen Noten in gewöhnlichen Gerichten überraschen. Guten Appetit!