Israelische Küche – traditionelle Gerichte: baba ghanoush, Shakshuka, mincemeat, Hummus. Rezepte Küche

Israelische Küche ist sehr vielfältig. Ein Teil der „gewandert“ Gerichte in ihrer Küche aus anderen Ländern – Russland, Polen, Deutschland und den Vereinigten Staaten. Auf den anderen Gerichten seit Jahrhunderten wurde von der Tradition des Mittleren Ostens beeinflusst. Heute wollen wir mit Ihnen die Rezepte für die beliebtesten israelischen Gerichte teilen, die Sie leicht zu Hause zubereiten können.

Mincemeat. Das Rezept des klassischen Hering

Diese kalte Platte wird in der Regel aus Fisch zubereitet, aber manchmal ist es mit Fleisch oder Innereien zubereitet. Auch die traditionellen Gerichte sind Äpfel, Eier, Brot, Butter und Zwiebeln. Manchmal gibt es auch ganz erstaunliche Variationen. Fügen Sie zum Beispiel statt der üblichen Produkte in der Snack-Käse oder Tomatensaft. Aber heute wollen wir Ihnen sagen , wie traditionelle vorzubereiten mincemeat. Rezept Hering klassisch ist wie folgt:

• Schneiden Sie Laib drei Scheiben, legen Sie sie in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken.
• Peel grüne Äpfel (wir halbe Stücke müssen), entkernen und schneiden Sie sie in Würfel.
• Birne frei von der Schale, und dann in kleinere Stücke geschnitten.
• Legen Sie die zubereitete Lebensmittel in den Prozessor Schüssel geben, um es 500 Gramm Salzhering (Filet) und zwei gekochte Eier.
• Hacken Sie die Zutaten und dann Setzen Sie Snacks in einer separaten Schüssel. Sie können fein alle diese Produkte mit einem Messer hacken, falls gewünscht. Serve forshmak an den Tisch mit schwarzen Brotscheiben.

Israelische Küche ist für und andere leckere Gerichte bekannt. Auf einigen von ihnen beschreiben wir unten.

Rezept von Hummus zu Hause

Dieses Gericht ist sehr beliebt bei den Ländern im Nahen Osten. Es wird typischerweise hergestellt, Kichererbsen, und dann in Püree jedes Pflanzenöl, und eine Vielzahl von Gewürzen gefüllt. Wir möchten Ihnen ein Klassiker bieten Rezept für Hummus. Zu Hause kocht es nicht schwierig ist. Also:

• 100 Gramm Kichererbse in heißem Wasser über Nacht einweichen.
• Am Morgen im gleichen Wasser zwei Stunden lang kochen Gerste setzen.
• Wenn die Erbsen erweichen, abtropfen lassen die meisten der Flüssigkeit (sollte es etwa eine Tasse bleiben).
• Übertragen Kichererbsen in einem Mixer, fügen dazu 20 g Olivenöl, und dann zermahlen, um Püree.
• Legen Sie in eine Schüssel 40 Gramm Tahini und hacken wieder Lebensmittel.

Am Ende des Kochens, fügen Sie den Paprika und Kümmel.

Kalte Vorspeise Auberginen

„Baba ghanoush“ – das ist der ursprüngliche Name des Gerichts, die wir aus heiterem Himmel, Knoblauch, Chili und Koriander tun. Hinweis: Nach den Regeln Auberginen sollten auf einem offenen Feuer zubereitet werden, so dass dieser Snack Sie in dem Land oder bei einem Picknick kochen kann. Also, wie machen baba ghanoush? Rezept dient unten lesen:

• Nehmen Sie zwei Auberginen, Öl ihnen machen Einstiche an mehreren Stellen, dann in Folie wickeln. Das Gemüse in den Ofen und backen bis sie weich sind (nicht vergessen, sie rechtzeitig zu drehen).
• Freie Auberginen aus der Haut und hacken das Fleisch mit einem Messer. Ebenso tat das gleiche mit einem halben Paprika, zwei Knoblauchzehen und ein Bündel von Koriander.
• Füllen Vorspeise Butter und gut mischen.

Servieren Sie ihn an den Tisch mit Tortillas oder dünne Scheiben Brot.

Shakshuk

Dieses Gericht ist ideal für Frühstück, wie die Spiegelei auf gedünstetes Gemüse gekocht. Rezept für dieses Gericht ist sehr einfach, und bereitet ein jüdischer Shakshuka folgt:

• Schälen zwei Zwiebeln, dann fein hacken.
• Zwei Paprika in Würfel schneiden und eine Chili – Ringe.
• Tomaten (etwa 500 Gramm) die Schale und dann geschnitten, um den Zellstoff-Würfel.
• zuerst auf der Pfanne die Zwiebeln anbraten, dann den Paprika zu ihm, und am Ende – Tomaten.
• Fügen Sie eine Prise Salz und kochen alles zusammen, bis es überschüssige Flüssigkeit verdampft.
• Dann machen Sie Gemüse ein paar Löcher Löffel und ihre Eier brechen.

Gewürzschale mit Salz und Gewürzen, warten, bis es gekocht wird, und servieren.

Khamin

Die klassische Version der traditionellen Suppe zu Tag vorbereitet, aber vorschlägt, die Zeit auf 11 Stunden zu reduzieren. Rezept jüdischen Suppe können Sie unten lesen:

• Über Nacht einweichen 200 Gramm Bohnen.
• Ziehen Sie eine Zwiebel und zehn Knoblauchzehen. Das erste Produkt zerhacken willkürlich, und die zweiten geschnittenen Platten. Fry Zwiebel und Knoblauch in Öl.
• Kilogramm Rindfleisch, spülen, und dann in kleine Stücke geschnitten.
• Am unteren Rand der großen Tontopf put näherte Bohnen, lag es 150 Gramm und 75 Gramm Erbsen Linsen.
• Weitere Kreise in Scheiben geschnittenen Kartoffeln setzen, Zwiebeln und Knoblauch. Diese Schicht benötigt Salz.
• Schneiden Sie den Sellerie und Zucchini in Würfel, dann legen Sie das Gemüse auf den Kartoffeln.
• Als nächstes legen weitere 75 Gramm Linsen.
• Am Ende der Kartoffeln setzen wieder, und auf sie – Fleisch.
• Würzen Sie das Gericht mit Kurkuma und Ingwer zira.
• Löst vier Esslöffel Paprika in Wasser gießt und die Flüssigkeit in den Topf.
• Khamin Platz in einem vorgeheizten Ofen bei 180 ° C Vergessen Sie nicht, regelmäßig, um das Wasser in den Topf zu gießen, anstatt die, die bereits verdampft ist.
• Für zwei Stunden, bis gekochte Suppe sollte aus dem Ofen und die gehackten Petersilie entfernt werden.
• 120 Gramm des gewaschenen Reis in einer Gaze Wrap (vorzugsweise in mehreren Schichten). Legen Sie das Design auf dem Topf und sichern diese mit einem Deckel, so dass der Reis gedämpft wird.
• Fertiggerichte auf Platten ausgebreitet und die zwei Esslöffel gedämpft Körner hinzu.

Die Entstehung von Hamina ist eng mit einem Samstagnachmittag, wenn die Gläubigen zu arbeiten verboten wurden. Das bedeutet, dass sie nicht kochen konnte. Daher ist eine köstliche Suppe aus Bohnen und Fleisch schmachtet im Ofen der ganze Zeit, dass die Familie in der Synagoge verbracht.

Sülze

Jüdischen dish „Regel Quetschen“ ist ein geliertes Kuh Beine. Rezept ist ganz einfach:

• Bereiten Sie zwei Stücke. Kuh Füße, ein wenig Rindfleisch und drei Stücke von Huhn (Sie können die Flügel oder Schenkel nehmen können).
• Reinigen Sie eine Karotte, eine Zwiebel und entfernen Sie die obere Schale.
• Sieden fünf Eier.
• Simmer bei schwacher Hitze für die Beine, und nach einer Weile ihr vorbereitetes Gemüse legen, Fleisch, Salz und Piment.
• Bei Rindfleisch siedet, ist es notwendig, Gemüse und Gewürze zu erhalten und zu werfen.
• Trennen Sie das Fleisch von den Knochen, schneiden Sie es in die Fasern und in Form von Sülze verbreiten.
• Gießen Brühe in Formen und dekorieren zukünftige Gericht Hälften gekochte Eier.

Legen Sie das Gelee für eine Weile in den Kühlschrank stellen, so dass sie aushärten kann.

Auberginen-Salat

Wie bekannt ist, ist die israelische Nahrung für seine Vielfalt an köstlichen fleischlose Gerichte berühmt. Und dieses Mal, empfehlen wir Ihnen , scharfen zu bereiten Salat von gebratenem Gemüse. Das Rezept ist sehr einfach:

• Saubere drei Auberginen, schneiden Sie das Fleisch in Würfel schneiden, mit Salz würzen und in ein Sieb geben und lassen Sie sie für eine Stunde ruhen.
• Backen Sie auf dem Grill Drei süße Paprika. Wenn sie bereit sind, sie in eine Schüssel passieren und Abdeckung mit Plastikfolie. Nach einer Stunde, die Schale aus Paprika entfernen und in kleine Würfel schneiden.
• Fry Aubergine kleine Portionen auf Olivenöl mit dem Zusatz von Knoblauch. Vorbereitete Gemüse halten ein bisschen auf einem Papiertuch von überschüssigem Fett loszuwerden.
• Schließen Sie die vorbereiteten Produkte mit den gehackten Kräutern, Salz, zwei Teelöffel Zucker und Essig.

Produkte mischen und legen Sie sie über Nacht im Kühlschrank stehen.

Abschluss

Israelische Küche ist sehr hell und gesättigt. Darin gibt es Fleisch, Fisch, Geflügel, viel Grün und frisches Gemüse. Auch lokale kulinarische Vergnügen gewürzt ihre Nahrung Gewürze.

Obwohl die nationale Küche von Israel zum Mittelmeer gehört, wird es üblicherweise in mehrere Teile gegliedert. Ashkenazi Gerichte kamen mit Juden aus Polen und Ungarn zusammen. Sephardische Küche kann auf dem „östlichen“ Geschmack zu finden. Zum Beispiel umfassen diese den Couscous und Shakshuka. Die arabische Bevölkerung des Landes hat auch einen Einfluss auf die nationale Küche und gab ihr einige der Gerichte typisch für Nordafrika.

Einige Produkte für die Israeli verboten, während andere nur unter der Bedingung, dass sie nicht mit dem dritten kombiniert werden. Dies ist ein großartiges Feature hebt sich vom Rest der kulinarischen Traditionen aus.