Wie viel Wasser brauchen Sie Reispilaf zu trinken?

Plov – ein traditionelles kaukasisches Gericht. Seine Geschichte geht zurück Jahrtausende. Heute ist es schwierig, wo man zu sagen, und wenn ich beschlossen, zunächst Zutaten zu mischen wie Reis, Fleisch, Karotten, Zwiebeln und Gewürzen Steppe. Aber das Geheimnis dieses Pilaw des Kochens ist nicht nur die Liste der Produkte.

Es wird angenommen, dass in den Bergen der Schale in einem Schafspelz gekocht wird, die in heißen Kohlen Feuer begraben. Die Bewohner der Steppe tun es in großen Eisen Kesseln über offenem Feuer. Leider sind die meisten Europäer nicht in der Lage Pilaw Wege zu kochen, aber es ist – es spielt keine Rolle. Das Gericht stellte sich heraus, wohlriechend, knackig, mäßig Fett und saftig, ist es notwendig, einige Geheimnisse zu kennen. Zum Beispiel, wie viel Wasser pro Tasse Reis benötigt.

Warum ist es wichtig, den Anteil zu wissen?

Einfacher Flüssigkeitsanteil und Getreide liefern die richtige Textur Gerichte. Abbildung als Ergebnis wird nicht zusammenhalten, aber nicht zu trocken. Jeder Samen, wenn sie richtig hergestellt, voneinander getrennt, weil pilaf krümelig und appetitlich erhalten. Aber die Antwort auf die Frage, wie viel Wasser Sie in einem Glas Reis brauchen, ist nicht so einfach. Es hängt alles von vielen Faktoren ab, die mehr vertraut werden sollen.

Vielfalt von Reis

Zunächst einmal hängt es von der Art von Getreide, wie Sie Wasser in einem Glas Reis benötigen. Eine Klasse der Lage zu absorbieren mehr Flüssigkeit und die anderen – weniger. Aber besser ein Langkorn Pilaw italienischen Reis zu nehmen. „Basmati“ oder „Jasmin“ wird nicht funktionieren, weil sie zu schnell weich kochen und ihre Form bei längerem Koch verlieren. Modische heutzutage Sorten und Wild schwarzer Reis , sollten auch ausgeschlossen werden, trotz ihrer Vorteile und guten Geschmack.

Ideal – ungeschälten Reis. Zum Beispiel können Sie nehmen und „Camolino“. Aber zu Hause Pilaw in Usbekistan, wird dieses Gericht von Spezialqualität gemacht – „devzira“. Es zeichnet sich durch große Körner gekennzeichnet einen rötlichen Farbton. Obwohl als Budget-Option durchaus geeignet gedämpft. Er ist in den Prozess der Herstellung eines vollständig seine Struktur behält, aber Sie müssen es kochen ein wenig länger. Das übliche Verfahren zur Herstellung beinhaltet die Entnahme von Wasser zweimal als Getreide. Wir brauchen mehr Flüssigkeit für Pilaw.

parboiled-Reis

Beachten Sie, dass der Parboiled Reis mehr Feuchtigkeit absorbiert als zum Beispiel rund. Aber wie Sie wissen, wie viel Wasser benötigt wird? Ein Glas gedämpften Reis kochen die übliche Beilage zwei vor zwei und eine halbe Schal Flüssigkeit erfordert. Pilaw Wasser wird länger dauern. Es dauert etwa drei Tassen nehmen. Es ist wichtig, dass in dem Prozess des Kochens Pilaw mit gedämpftem Reis wissen nicht, wie lange Sie den Deckel von einem Topf oder Kessel öffnen kann, wie die Schale komplett fertig ist. Dies wird mindestens 30 bis 40 Minuten benötigen. Aber es gibt auch andere Nuancen in der Vorbereitung dieser orientalischen Küche. Zum Beispiel, um zu wissen, wie viel Wasser Sie in einem Glas Reis benötigen, sollte mit der Methode des Kochens Pilaw bestimmt werden.

Verfahren zur Herstellung von pilaf

Wir feiern zwei grundlegende Methoden des Kochens Pilaw. Das aserbaidschanische und usbekische. Ein Verfahren zur Zubereitung von Speisen bestimmt, wieviel Wasser pro Tasse Reis benötigt. Dennoch wird die Konsistenz in jedem Fall erweisen sich in etwa gleich. Mit der richtigen Vorbereitung der Reiskörner sind gut voneinander getrennt und in der Pilaw nicht überschüssige Flüssigkeit beobachtet.

Aserbaidschan Pilaw

Aserbaidschan hat seine eigene Koch Pilaw Spezifität, wenn sie mit Usbekistan verglichen. Gemüse und Fleisch werden in diesem Fall separat gebraten. Sie müssen einen goldenen Farbton erwerben, nach dem alle Zutaten in einem Kessel gemischt werden, zum Kochen Pilaw. Reis wird auf gegossen. Erinnerung, wie viel Wasser Sie brauchen. Kochen Sie ein Glas Reis – ist eine Sache, Pilaw zu kochen – ist eine ganz andere. Gemüse und Fleisch werden absorbierten auch die Flüssigkeit während des Kochens, vor allem in dem aserbaidschanischen Rezepte. Daher fügen Sie das Wasser, nach dem Rezept, müssen Sie sogar noch mehr. Zum Beispiel zwei Tassen Müsli, Viereinhalb – Wasser.

usbekische Pilaw

Technologie der Vorbereitung des usbekischen Pilaw ist etwas anders. Denn es ist notwendig, eine große Menge an Fett zu nehmen. Wie kann es kochen? Das Pflanzenöl wird erhitzt kurdjuchnyj Fett, dann gebratene Zwiebeln. Um es auf das Fleisch, Karotten gegeben. Alle gemischt und gegossen, um ein wenig Wasser. Es geht um eine Tasse. Die Mischung wird abgeschreckt, während. Daraus können wir schließen, dass die Flüssigkeit nach dem Einschlafen Reis fallen muß weniger als für das erste Rezept. Ein Glas Wasser wird sechs bis acht Gläser Wasser. Es sollte darauf geachtet werden, so dass die Flüssigkeit den Reis nicht mehr als zwei Finger bedeckt.

Die Grundregeln des Kochens

wie viel Wasser in einem Glas Reis zu wissen – ist nicht das einzige Geheimnis der legendären Gerichte zu machen. Es gibt einige Nuancen, die Pilaw genau die Art und Weise machen kann es sein sollte: in dem Maße an Fett, bröckelig, eine goldene Farbe und eine unglaublich reiche Aroma. Viele Hausfrauen und professionelle Köche können nicht die gewünschte Wirkung erzielt werden. Also, was tun Sie wissen müssen, in einem herkömmlichen Ofen dieses Pilaw vorbereitet werden, die aus den Steppen und Bergvölkern erhalten wird?

Geheimnisse, ohne die es unmöglich ist, eine echte Pilaw vorzubereiten

Es ist notwendig, die Grundregeln der Lebensmittelzubereitung zu erinnern:

1. Reis sollte 5-7 mal gründlich gewaschen werden. Das Wasser, in dem sie sich befindet, sollte klar sein, bevor Sie sie fusionieren und in der Kruppe Kessel füllen.
2. Diese Pilaw ist nicht während des Kochens gerührt. Abbildung sorgfältig platziert oben auf Gemüse und Fleisch wird geebnet. Rühren Sie alle Zutaten direkt vor Gerichten.
3. Wichtige Auswahl an Gerichten. Zum besseren Nutzung Pilaw Kessel oder Topf mit dicken Wänden und einem Boden Eisen. Die Abdeckung sollte fest sein, den Behälter abdecken. Während des Kochens ist es am besten, nicht die Tür zu öffnen.
4. Um herauszufinden, wie viel Sie Wasser 1 Tasse Reis benötigen, können Sie einfach gießen Sie vorsichtig die Flüssigkeit über das Getreide das Risotto 3 cm zu bedecken.
5. 5 Minuten vor Ende ein Getreide Kochen sollten etwas rohen Knoblauch Zähne kleben.
6. Sobald der Kessel vom Feuer genommen wird, ist es besser, ein halbe Stunde in einer warmen Decke einpacken. Dann wird Dampf den Reis vollständig. Pilaw wird die gewünschte Konsistenz hat.

Gewürze

Wie lange soll das Wasser in einem Glas Reispilaf, zu wissen, natürlich wichtig. Aber es gibt andere Geheimnisse. So weiß jeder orientalischen Koch, dass die Grundlage der Gerichte sind Gewürze. Pilaw ist ideal:

• Kümmel (Kümmel);
• Schoten Peperoni;
• Knoblauch;
• schwarzer Pfeffer.

Salz ist besser, das Meer zu nehmen, da es voll den Geschmack der einzelnen Inhaltsstoffe offenbart. Vorbehaltlich aller Regeln des Kochens sollte die Schale einfach unschlagbar haben. Es wird mit der Zugabe von verschiedenen Arten von Fleisch zubereitet. Dies kann ein Lamm, wie Schwein, Rind, Huhn und sogar Meeresfrüchte.