Wie Pfannkuchen Hefe kochen
Dünne gebratene Kuchen aus flüssigen Hefe oder ungesäuerten Teig Pfannkuchen genannt. Dieses Mehl Gericht ist seit der Antike in vielen Ländern bekannt. Aber vielleicht haben nur in Russland Pfannkuchen sehr populär geworden. Hefe Pfannkuchen werden das ganze Jahr gebacken werden an Feiertagen serviert, sind das Hauptgericht während Shrovetide Woche und repräsentieren die Sonne.
Es wird angenommen, dass die Pfannkuchen auf dem Herd begannen Russ etwa tausend Jahre und die Geschichte ihrer Erscheinung ist nicht vollständig bekannt. Historikern zufolge wird das Wort „verdammt“ von „Mlyn“ abgeleitet, das „Mehlprodukte“ oder bedeutet „Teig“. Es gibt Hunderte von Rezepten für Pfannkuchen, aber jede Familie hat ihre Geheimnisse.
Traditionell Hefe Pfannkuchen zubereitet. Vorvermischt Teig zwei- oder dreimal liegend, und erst nach dem Teig gemischt wird. Es kann für die Herstellung von Pfannkuchen nicht nur Weizenmehlteig verwendet werden, aber auch Buchweizen, Hirse-Mehl, Grieß. Pfannkuchen mit Füllung :. Fleisch oder Fisch, Kaviar, Pilze, Honig, saure Sahne, Marmelade, usw. In den vergangenen Jahrhunderten Pfannkuchen zubereitet mit pripokom gemacht werden. Pripok – die gleiche Füllung, die zwischen zwei Pfannkuchen gelegt wird. Derzeit ist sie zu Unrecht in Vergessenheit geraten.
In anderen Ländern backen Pfannkuchen praktisch die gleichen Produkte. Aber es gibt Geheimnisse in jedem Land. Englisch wird in den Teig Bier und Malz Mehl hinzugefügt, Hispanics – Maismehl, Chinesisch Pfannkuchenteig die Zwiebel hinzufügen.
Wie ein Hefe – Pfannkuchen vorbereiten?
Hefe Pfannkuchen Produkt der Raumtemperatur geknetet. Zur Vorbereitung der Teig müssen drei Tassen Mehl. Mehl presieved. Passieren durch die Poren des Siebs, Mehl mit Sauerstoff angereichert und von Fremdpartikel oder Klumpen befreit. Auch muss einen Beutel von Instant-Hefe oder 30-40 Gramm. Hefe in Ziegeln. Hefe vorher in einer kleinen Menge an warmem Wasser gelöst. Die Hefe Mischung wurde ohne Dia 250 von Wasser bei Raumtemperatur, Teelöffel Salz hinzugefügt und zwei Esslöffel Zucker, Mehl. Brew gut mischen, abdecken und an einem warmen Ort gestellt. Wenn der Teig aufgeht, ist es notwendig, sorgfältig aufgeregt und bis zum nächsten Anstieg verlassen. Sobald es wieder steigt, fügen Sie zwei Eier und eine Tasse heißer Milch. Teigmischung bis glatt. Gemäß der Dichte von Pfannkuchenteig sollte einen dicken Joghurt ähnelt.
Hefe Pfannkuchen sind bester Ofen auf der erhitzten Pfanne aus Gusseisen oder Pfanne mit dicken Boden. Die Oberfläche der Pfannen müssen mit Schmalz oder eine kleine Menge an Pflanzenöl geschmiert werden. Schöpfkelle, gießt gekocht Pfannkuchenteig auf die Pfanne geben und erlaubt gleichmäßig zu verteilen. Sobald die Außenfläche der Pfannkuchen ist trocken und mit Löchern bedeckt, ist es notwendig, sorgfältig zu kippen. Bereiten Sie Pfannkuchen reichlich zerlassener Butter zu Fett.
Statt Weizenmehl kann Buchweizen oder Hirse-Mehl oder Grieß verwendet werden. Neben Mehl kann das Fast-Food-Flocken, die zuvor heißes Wasser oder Milch gebraut haben. Buchweizen oder pshonku in gleichen Anteilen mit Weizenmehl, einer halben Tasse genommen. Der Rest des Prozesses der Herstellung derselben.
Um eine dünne Hefe Pfannkuchen zu erhalten, müssen Sie den Test eine größere Menge an Milch hinzufügen sollte Konsistenzprüfung flüssig sein.
Während der Fastenzeit vorbereitet Pfannkuchen Fasten, Hefe. Um dies zu tun, verwenden Sie nicht das Kochen Eier und Milch, stattdessen nimmt Wasser.
In Hefe dünne Pfannkuchen kann jede Füllung gewickelt werden. Sie können das gebratene Hackfleisch mit Zwiebeln wickeln, gesalzener Lachs oder Forelle, Kaviar, gebratene Champignons, süß Füllung. Und man kann sich nur mit saurer Sahne und Butter für den Urlaub Tabelle einreichen.
