Quinoa: Kalorien, einzigartige Eigenschaften

Quinoa – die Samen der Pflanzenfamilie Chenopodiaceae, die eng mit Spinat und Rüben verwandt ist. Doch nach ihrem Geschmack, Aussehen und Verarbeitungsmethoden Quinoa ähnelt Kruppe, fälschlicherweise viele Leute es Getreide zuzuschreiben.

Von vorbereitetem Brei Quinoa wird als Beilage für Fleisch- und Fischgerichte, Desserts und zu Salaten verwendet. Pflanzensamen zu Mehl gemahlen. Deshalb rief die Samen der Quinoa Körner. In Russland hat diese Pflanze viele Namen: Quinoa, Reis Quinoa Quinoa.

Quinoa: ein bisschen Geschichte

Diese Pflanze wird in den Bergregionen von Chile, Bolivien, Peru und Ecuador gewachsen. Seine Heimat sind Berghängen der Anden in Südamerika. Seit der Antike, Quinoa (Quinoa oder) ist das Hauptprodukt und verehrtes indisches Essen.

Vor sieben tausend Jahren, die wilden Quinoa gegessen Indianerstämme, etwa viertausend Jahren begann es, die Pflanze zu kultivieren, die absichtlich gesät wird. Während der Eroberung Südamerikas durch die Spanier die Hauptkraft der Inkas waren Kartoffeln, Mais und Quinoa.

Die Spanier nach Europa gebracht Kartoffeln und Mais und Quinoa schien zu plebejisch Pflanze, unwürdig der Aufmerksamkeit der Alten Welt (und einen sehr guten Grund!).

Die Bewohner der Länder wächst diese einzigartige Pflanze verwendet, um alle seine Teile:

• die Samen werden zu Mehl verarbeitet, von ihnen eine Vielzahl von Gerichten gebraut;
• grüne Blätter werden frisch gegessen, hinzugefügt, um verschiedene Salate;
• Getrocknet Stämme werden als Brennstoff verwendet.

Derzeit Quinoa dringt weit die Küchen der Welt. Einzigartige vorteilhafte Eigenschaften dieser Pflanze sind unter Ernährungswissenschaftlern und Gastronomen in vielen Ländern verursacht Interesse.

Züchter versuchen, einen Weg zu finden, Quinoa in verschiedenen Teilen der Welt zu pflegen.

Quinoa: einzigartige vorteilhafte Eigenschaften

Vorteile und Einzigartigkeit der Anlage – in einem reichen Gehalt an verschiedenen Vitaminen, Mineralien, Aminosäuren.

Wenn Sie es mit den Samen der üblichere für uns Reis, Buchweizen oder Hirse, der Gewinner von nützlichen Eigenschaften vergleichen zu können, wird ohne Zweifel, Quinoa. Dies gilt insbesondere von Proteinen.

Sie ist der Champion von deren Inhalt. In 100 Gramm Rohprodukt enthält nach achtundzwanzig Prozent der täglichen Norm in gekochtem Steiß bis – bis zu neun Prozent. Andere ähnliche Produkte des Proteingehaltes ist viel niedriger: in Reis – siebeneinhalb Prozent, Mais und Weizen – Dreieinhalb.

Quinoa-Proteine in der Zusammensetzung der Muttermilch-Proteine ähnlich sind, sind sie leicht verdaulich und nützlich für Kinder, Sportler, Schwangere.

Der Rumpf der einzigartigen Pflanzen enthalten kein Gluten. Es ist für Diabetiker und Menschen mit Allergien angegeben.

Quinoa: Zusammensetzung und Energiewert

Eigenschaften Lebensmittel Dienstprogramm Quinoa, Kalorien pro 100 Gramm von rohem Körnungen:

• Energiewert – 368-370 kcal;
• Fettgehalt von – 6,07 g;
• Proteingehalt – 14,12 g;
• Kohlenhydratgehalt – 64,16 Gramm.

Welche Indikatoren sind wärmebehandelt? Calorie Quinoa gekocht viel niedriger, ist es nur 120 kcal pro hundert Gramm, Fett und Kohlenhydrate verringert dreimal, so dass Gerichte, die auf Getreide Ernährung der Menschen ansprechen, die Gewicht verlieren wollen.

Quinoa – ein Lagerhaus von Vitaminen und Mineralien. Sie enthält die folgenden Komponenten in ausreichenden Mengen für die tägliche Norm des Verbrauchs:

• B-Vitamine (vollständig);
• Folsäure;
• Mangan;
• Magnesium;
• Calcium;
• Kalium;
• Selen;
• Kupfer;
• Zink;
• Eisen;
• Phosphor.

Natürlich einer Wärmebehandlung unterzogen, verliert grit einige nützliche Eigenschaften, kalorienreduzierten Quinoa, in einer reduzierten Menge gekocht (100 Gramm) von Vitaminen und Mineralstoffen. Allerdings ist ihre einzigartige Reihe gespeichert.

Warum kochen Quinoa?

Getreide kann roh gegessen werden, um alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu bewahren. Zu diesem Zweck werden die Körner zunächst durch obere Häute (luschat) gereinigt, anschließend vor dem Gebrauch getränkt oder gefrästen gekeimt.

Die Tatsache, daß das Getreide durch harte Schale bedeckt, die oder im Prozeß der Mahlung zerstört wird, oder durch das Korn siedet. Feste Getreide zu essen unpraktisch, es nicht geben Sie Ihrem Körper die ernährungsphysiologischen Eigenschaften.

Wenn Wärme behandelt Quinoa bleibt einzigartig und erhält erstaunliche Eigenschaften:

• Durch Mais siedendes Wasser absorbiert, dessen Inhalt Quinoa verfünffacht. In diesen kalorienreduzierten gekocht Quinoa dreimal.
• Vitamine und Mineralstoffe in gekochtem Steiß sind nicht nur Vitamin B5 in heißem Wasser gespalten geändert. Natürlich wird die Konzentration der Nährstoffe pro 100 Gramm Produkt reduziert, aber die einzigartige Struktur bleibt unverändert.

Die wärmebehandelte Quinoa, wobei der Kaloriengehalt reduziert wird, ist die perfekte Ergänzung zu Schlankheitskur und Menschen an Diabetes leiden.

Quinoa: Rezept

Quinoa wird in den Supermärkten in Form von Flocken oder Grütze verkauft. Es gibt drei Arten von Bohnen: schwarz, gelb und rot. Denn sie nicht signifikant verschieden Geschmack und Nährwert sind, so Geld zu sparen, können Sie den Rumpf von jeder Farbe kaufen, auf den Preis konzentrieren.

Diät Brei Quinoa, die sehr kalorienarm ist, die meisten akzeptabel und weit verbreitetes Gericht dieser Getreideart. Das Rezept von Brei ist einfach und zugänglich für jede Herrin:

• Körner gründlich unter fließendem kaltem Wasser gespült werden soll.
• Wenn Getreide in einem Geschäft gekauft, von dichten Schal gelöscht, gibt es keine Notwendigkeit, sie im Voraus zu tränken. Vor dem Brei kochen sollte man Getreide versuchen, wenn es bitter ist, ist es besser, Getreide mit kaltem Wasser für zwei oder drei Stunden zu gießen, dann wieder spülen.
• Um den Brei vorzubereiten, ist erforderlich, um einen ausreichend großen Topf zu nehmen, denn wenn gekochte Getreidevolumen vervierfacht. Auf einem Teil des Getreides soll zwei Teile Flüssigkeit nehmen.
• Gießen Sie Wasser in die Pfanne geben, legte Feuer und Salz. Vorbereitet Getreide schlafend in das kochende Wasser fallen und weiter köcheln lassen unter der Deckel geschlossen. Während des Kochens Brei sollte ein paar Mal umrühren, so dass es nicht auf den Boden der Pfanne hat pripeklo.

Brei boil bis zum vollständigen Absorption des Wassers (etwa 15 Minuten) unter dem Deckel geschlossen, und öffnet die Pfanne, Wärme Halten bei einer oder zwei Minuten (oder bis zum vollständigen Verdampfung der Flüssigkeit). Der Brei ist fertig zum Servieren.

Abschluss

Getreide verwendet in Suppen, Salaten, Smoothies. Ein Film, der kalorische dietitians der Welt erfüllt, eine wohlverdiente Popularität in vielen Rezepten zu gewinnen. Kein Wunder, dass die alten Inkas Quinoa das „goldene Korn“.

Geführte wurden Daten über den Nährwert des Produktes überprüft, um ihre eigenen Interessen zu den kulinarischen Gewohnheiten der verschiedenen Nationen, bereiten Sie die Quinoa von trendigen Gerichten Ihre Familie und Freunde.

Guten Appetit!