Khachapuri mit Käse – Rezept der georgischen Tortilla vorbereiten

Jede Gastgeberin kann khachapuri auf eigene Weise kochen, und deshalb ist es schwierig, über jedes klassische Rezept dieses georgischen Tellers zu sprechen . Es gibt viele Möglichkeiten – den Teig auf unterschiedliche Weise vorzubereiten und eine andere Füllung zu verwenden, die aus Kartoffeln oder Bohnen bestehen kann.

Allerdings Köche mit der einfachsten und häufigste Option ist khachapuri mit Käse und Eier.

Vier Möglichkeiten zum Kochen von Khachapuri mit Käse

1) Khachapuri mit Käse – Rezept aus Hefeteig:

Für den Test benötigen Sie Weizenmehl – 2,5 EL, Hefe 30 g, Ei, ein halbes Glas Milch, ein wenig Salz.

Für die Käsefüllung nehmen Sie 250 Gramm Suluguni-Käse.

Um khachapuri zu schmieren, brauchst du ein Eigelb.

Methode der Zubereitung: Machen Sie einen Hefeteig und lassen Sie es so, dass es gut gehen kann. Käse schleifen Ihre Hände, so dass es eine homogene Masse wird. Trennen Sie ein kleines Stück Teig und strecken Sie es in einen flachen Kuchen. Oben legte ein Stück Käse von etwa dem gleichen Volumen.

Stuff den Teig für Käsefüllung innen. Hacken Sie Khachapuri in einen dünnen Kuchen von etwa 20 cm Durchmesser. Schmieren Sie die Oberfläche mit einem reichen Eigelb und backen Sie khachapuri mit Käse im Ofen.

2) Khachapuri mit Käse – Rezept aus Hefeteig:

Bereiten Sie die Füllung vor: Mischen Sie 250 g gehackten hausgemachten gesalzenen Käse oder brynza mit einem rohen Ei. Den Hefeteig in mehrere Stücke schlagen und um Kuchen bilden. Gleichmäßig teilte die gesamte Füllung in Teile, legte es auf flache Kuchen. Schützen Sie den Teig, verstecken Sie die Füllung vollständig und quadratisch. Oben die Kuchen mit Ei und backen bis gekocht in einem heißen Ofen. Fertig khachapuri mit Käse sollte geölt werden, damit sie ein attraktives Aussehen haben.

3) Khachapuri mit Käse – Rezept aus ungesäuertem Teig:

Für den Test brauchst du Milch ca. 2 Tassen oder Matzoni, zwei Eier, ein wenig Salz. Weizenmehl ist erforderlich, damit der Teig nicht zu steil wird.

Für die Füllung eignet sich ideal für Imeretischen Käse (ca. 500 gr.) Vielleicht ersetzen Sie es mit Käse oder gesalzenem hausgemachtem Käse. 2 rohe Eier vorbereiten

Imeretian Käse sollte in Stücke geschnitten werden, gießen Wasser (kalt), so dass es vollständig bedeckt es. Wenn es etwas gesalzen ist, dann ist es nicht notwendig, es zu tränken. Lassen Sie den Käse im Wasser für eine Weile, nach ein paar Stunden, abtropfen lassen, gut drücken und den Käse rühren, Eier hinzufügen. Teilen Sie die Füllung in vier Teile.

Teig aus Milch, Eiern, Salz und Mehl. Achten Sie darauf, dass es nicht übermäßig steil ist. Teilen Sie den Teig in vier Stücke und rollen Sie vier Kuchen (tun Sie dies, indem Sie es mit Mehl bestreuen). Füllen Sie die Füllung in der Mitte und schützen Sie den Teig, so dass der Käse vollständig im Kuchen ist oder dass es eine Öffnung auf dem Kuchen gibt. Entsprechend der Größe von khachapuri muss der Pfanne entsprechen, auf der du sie backen wirst.

Setzen Sie die Tortillas auf eine gefettete heiße Bratpfanne hinunter die Naht, und backen Sie unter dem Deckel. Wenn eine Seite gebacken wird, drehe den khachapuri und backe ohne Deckel. Fertig khachapuri salben mit Öl und servieren sofort auf den Tisch, bis sie abgekühlt sind.

4) Khachapuri mit Käse – Rezept aus ungesäuertem Teig:

Für den Test brauchst du: 1 tbsp. Milch, Ei, 3 EL Mehl, 4 EL Lügen Butter, Salz ein wenig und Zucker ein Teelöffel. Die Füllung wird aus Imeretischen Käse oder Käse oder hausgemachtem Salzkäse (ca. 500 g) hergestellt.

Die Käsefüllung kann nach dem vorherigen Rezept vorbereitet werden.

Nach dem Sieben des Mehls auf die Tafel, machen Sie eine Nut in der Mitte der Rutsche. Zerschlagen Sie das Ei dort, legen Sie die Butter, Zucker und Salz. Fügen Sie die Milch hinzu und mischen Sie. Den Teig in zwei Teile zerteilen, die dünnen Kreise ausrollen. In einer gleichmäßigen Schicht, legen Sie eine Füllung auf jeden Kreis, schützen Sie die Kanten.

Die Pfanne mit Butter erhitzen, den Khachapuri unter den Deckel legen und nach unten fliegen. Umdrehen, wenn eine Seite gebacken wird, und den Ofen ohne den Deckel fortsetzen, bis es fertig ist.