Kwass zu Hause: das Rezept hat tausend Jahre

In Russland ist der traditionelle Sommer das Nationalgetränk Kwas. Es ist vollkommen Durst und erfrischt nach körperlicher Anstrengung. Kwass nach Hause Rezept ist fast vergessen, es enthält eine komplexe Nährstoffe, Enzyme, Mineralsalze und Vitamine. Modernes Getränk aus Wasser, Aromen, Farbstoffe und anderen Chemikalien, solche Eigenschaften nicht besitzen. Vielleicht ist das, warum dies jetzt wieder russisches Getränk vergessen beginnen sie zu erinnern.

Zu Hause brauen Rezept, das zu Hause verwendet werden kann, ist es sinnvoll, sowohl Erwachsene als auch Kinder, da es alle gefundenen Nährstoffe in ganzen Körnern annimmt. In zaristischem Russland, „Krankenhaus“ Gebräu als Heilmittel verschrieben verwundete Soldaten und einem halben Liter pro Tag!

Im Gegensatz zu Bier, wo das Hauptziel angestrebt wird die alkoholische Gärung, in Kwas Zucker zu Milchsäure führt werden. Es ist wissenschaftlich erwiesen , dass die natürlichen Kwas der Lage ist , Krankheitserreger so schreckliche Krankheiten wie Anthrax, zu töten , Typhus und sogar Cholera.
Vorbereitung Kwas läuft darauf hinaus, drei Stufen nach unten: Herstellung von Malz, immer „Most“ und seiner Verdauung. So bereiten Sie Ihr Haus braut Rezept ist sicherlich nicht einfach, aber man kann versuchen.

Für die Herstellung von Malz müssen Vollkornprodukte aufzunehmen – Roggen, Hafer, Weizen oder Gerste. Keimung von Getreide muss hoch sein, und es muss von der starren Schale aufgereinigt werden.
Vor der Keimung Körner gewaschen und gießt dann Wasser zum Quellen. Nach dem Auftreten von kleinen Blasen an der Oberfläche des Korns ist mit Löchern im Boden in die Pfanne überführt und in der Dusche gewaschen. Danach mit einem Deckel der Topf abgedeckt und setzte, um keimen, sorgfältig das Korn in der Dusche viermal täglich für eine bessere Keimung und die Entfernung von Mikroflora Waschen.
Am zweiten Tag gibt es Wurzeln, dass nach vier Tagen verwandeln sich in Stangen. Wenn sie erreichen die Länge von drei oder vier Zentimeter, vollständige Keimung. Nun müssen die Sämlinge durch einen Fleischwolf blättern, vorgefroren im Gefrierschrank – so sie izmelchatsya leicht. Gescrollt Malz in Schalen verpackt und in dem Gefrierschrank für die Lagerung setzen. Als solches kann das Malz für Monate gelagert werden.

Für Brandteig sollte desyatilitrovuyu Kapazität und brauen mit kochendem Wasser in es jedes Mehl, in der Regel Roggen. 1-2 Kilogramm Mehl dauert 3-5 Liter kochendem Wasser. Der Teig sollte ohne Klumpen, dick und immer heiß, 60-70 Grad durchgeführt werden. es ist zu gelatinierte Stärke erforderlich. Der heiße Teig 100-200 Gramm gefrorener Malz gesetzt, alle gründlich gemischt, geschlossen mit einer Decke und links für 2-4 Stunden für die Fermentation. Der Inhalt der Pfanne sollte so lange im Ofen auf ein Blatt und backt gegossen werden, da es nicht ein angenehmer Geruch von Roggen Willen ist, das beim Backen von Brot.

Statt heißen Teig kann gekocht Brei, Brei und Malz verlassen da, aber in diesem Fall länger backen müssen. Zu Hause brauen Rezept von denen beschrieben wird, können wir nicht einmal aus dem Mehlteig und Kartoffelbrei, aber auf jeden Fall ohne Salz – es wird viel den Geschmack von Kwas zu verderben. Bake Masse erforderlich, ausgehend von 150 Grad, sollte die Temperatur allmählich verringert werden. Backen Sie müssen bis dunkelbraun. Wir müssen bedenken, dass, wenn das Produkt so ein Licht erhalten wird, dann wird er trübe trinken. Aber wenn man das Brot schwarz verkochen, wird es unlöslich.
Nun können Sie Kwas oder dosushit knirscht bis zum Ende und in Verwahrung zu machen.

Für die Herstellung benötigt Kwas abgekochtes Wasser nehmen als Rohwasser schwere alkoholische Gärung verursacht. Trockenmasse sollte im Verhältnis von 1 bis 10. Zum Beispiel genommen werden, in 3-Liter-Glas Kwas Cracker benötigen 300 Gramm zu nehmen. Crackers mit kochendem Wasser und auf Raumtemperatur abgekühlt. Dann wurde Infusion verworfen und das Pellet wurde mit kochendem Wasser gegossen. Beide Teile dann müssen Sie verbinden.

Ferner wird in der Infusions Sauerteig setzen. Es kann in der Fabrik Kwas mikrobielle Stämme oder einfach ein Glas Entwurf Kwas, nur frisch oder Vollkornkruste mit Hefe verschmiert verwendet werden. Für Geschmack hinzufügen Minze, Johannisbeeren, Ingwer, Anis …

Nach dem Auftreten von Blasen Gebräu wurde durch ein Sieb, durch ein feines Sieb oder Tuch filtriert. Alaun kann schon trinken, aber Sie können mit einer Geschwindigkeit von 2 g Zitronensäure und 30 bis 50 Gramm Zucker pro Liter Kwas den Zuckersirup, gekocht hinzufügen – es wird schmackhafter sein. Statt Zucker, können Sie die Marmelade oder Honig nehmen. Brew in Flaschen gegossen geworfen in jedem Bereich zwei oder drei Rosinen und im Kühlschrank oder Keller gestellt. Zwei Tage Kwas ist fertig.

Russische Kwas in Russland als einer der besten und beliebtesten Erfrischungsgetränken anerkannt. Heutzutage kann man dies durch ein trockenes Getränk Kwas Rezept wahrscheinlich viele Mätressen bekannt ist, oder ein nützlicher machen Kwas Rote – Bete – Rezept wie folgt: bei etwa einem halben Liter Wasser benötigen Sie 200 Gramm geriebener Rüben zu nehmen, 4 Esslöffel Zucker und 1 EL Trockenhefe. Jetzt, zwei oder drei Tage zu warten – und ein wunderbares Getränk ist fertig.

Kwas – dieser wunderbare russische Getränk – wurde vor mehr als tausend Jahren erfunden, aber trotzdem ist sehr beliebt in unserer Zeit.