Wie man Pizzateig machen: kein Lärm, Hektik und Zugluft

Sie denken, dass Sie alle Geheimnisse der italienischen Küche eingeweiht sind, und Sie wissen, zum Beispiel, wie Pizzateig wirklich lecker und ähnlich wie die Art und Weise, in der sie von echten italienischen Köchen kommt zu machen? Glauben Sie mich, ist es nicht – eine so vielfältige und außergewöhnliche traditionelle Küche, wie das, was in Italien existiert, kann nicht präsentiert die ganze Welt Überraschungen kocht, überraschend alle reichen.

Es scheint , dass alles ganz einfach ist – , um den Teig für die Vorbereitung hausgemachte Pizza Sie einen Mindestsatz von Produkten nehmen müssen, immer in echten Hausfrauen. Dieses Wasser, Mehl, Zucker und Salz, ein wenig Olivenöl und Hefe. Aber nicht so einfach, all diese Zutaten in der Masse zu verbinden, von dem ein schmackhaften Gericht kommen wird, denn dafür gibt es ein gewisses Geheimnis ist, kannte nur ein paar. Es besteht in der Tatsache, dass Sie den Teig in einem Raum kneten müssen, wo es keine fremden Stimmen oder andere Lärm, Hektik und Zugluft sind.

Die Grundlage für die erstaunlichen italienischen Gerichte, die nicht gleich in jeder anderen Küche der Welt hat, ist die Tortilla. Um sie zu erstellen, können Sie eine verwenden – bezoparnym Hefe, frisches Wasser oder frisches Wasser auf Soda, Käse, öligen oder schuppige Teig für Pizza. Dass es weicher und elastischer ist, auf die Zutaten zu Olivenöl hinzugefügt, und wie hoch die Qualität hängt von den Pomp und ungewöhnlichen Geschmacksqualitäten der fertigen Gerichte. Einige unerfahrene Köche dazu neigt, nicht auf die getreue Anwendung der Formulierung und glaubt, dass genau wissen, wie Pizzateig zart zu machen, fügen Sie in die Liste der Produkte der Milch, aber es ist nicht ganz richtig – ein klassisches italienisches Gebäck perfekt steigt sogar auf dem Wasser, später in einen Pfannkuchen drehen dünn aber nahrhaft.

Für qualitativ hochwertige Gerichte all wichtige – gute Hefe, die genaue Menge an Mehl, Zucker und Salz, sowie die Konsistenz des gekneteten Teiges: es sollte nicht zu flüssig sein, aber kühl zu nicht stützen Kuchen nicht steif werden zu lassen. Um ein köstliches italienisches Nationalgericht vorzubereiten, ist notwendig 300 ml zu nehmen. Wasser, 900 gr. Feinmehl, 15 gr. Marine (jodiertes) Salz und die gleiche Menge an Zucker. Darüber hinaus müssen Sie Hefe – 30 gr. und Olivenöl – 35 ml. Vor wie Pizzateig zu machen, müssen Sie sorgfältig das Mehl sichten und mit Salz mischen und in warmem Wasser mit Zucker auflösen Hefe zu lösen. Nach einigen Minuten kann die Hefe mit Mehl gemischt werden, vymeshivaya sanft weichen Teig für 5-7 Minuten. Nachdem die Masse elastisch wird, kann es mit einem feuchten Tuch und beiseite an einem warmen Ort zu nähern und verdichtet mit Olivenöl, Abdeckung gefettet werden. Als nächstes sollte der Teig in zwei Hälften geteilt werden – jeweils einen feinen Kuchen-Basis erhalten. Jedes Stück dann wieder mit einem feuchten Tuch bedeckt und beiseite für eine weitere Viertelstunde eingestellt – nach dieser Zeit können Sie tatsächlich eine köstliche italienische Pizza vorzubereiten beginnen.

Wenn alle verpflichtet, Vorbereitungen vor Pizzateig machen, scheinen Sie zu lange oder irrelevant, es lohnt sich das folgende Rezept, um zu versuchen – eine schnelle Teig. Für ist es notwendig , sorgfältig dosierte Portion Mehl (300 gr.), Pflanzenöl (15 g.), Nimmt Trockenhefe (15 gr.) Und wenig Honig. Um einen guten Kuchen, Hefe verlassen sollte in warmem Wasser mit Honig aufgelöst werden, dann rührt sanft in dem Mehl und Pflanzenöl. Auf Wunsch auf die Zutatenliste, können Sie ein wenig Knoblauch oder extrudierten gehackte Zwiebel hinzufügen. Alle Produkte müssen bis dahin geknetet werden, bis die Mischung Einheitlichkeit und Flexibilität erlangt, und dann wird es möglich sein, in dünne Kuchen ausrollen und in die Pfanne senden.