Fisch monk-: verschiedene Arten des Kochens

Russisch-orthodoxe Klöster für eine lange Zeit waren nicht nur Wohnstätten der Frömmigkeit und Pravednichestvo, sondern auch verschiedene kulinarische Köstlichkeiten. Trotz der Tatsache, dass die strengen Statuten erlauben nicht die Diener als reichlich und vielfältig wie die Laien zu essen, waren die Klosterküche reiche Leckereien. Außerdem waren viele Rezepte ausgedacht von Köchen Vater, so schmackhaft und interessant, wobei die am häufigsten unter den Menschen eingesetzt. Und der Erfolg bis heute genossen!

Küche ohne Grenzen

Sie lieben schwarze hlebushek als „Borodino“ bekannt? Sein Rezept verdanken wir einer der Vorstadt Klöster. Ein Gebräu „klösterlicher“, und Honig, Wein, Käse sbiten? Und Reisbrei, perfekt zubereitet besonders Brüderlichkeit zu beten? Eine Vielzahl von Rezepten für Fisch, von einem gemeinsamen Namen vereint – „Mönch-style“? Es geht darum, diese Idole, und wir werden sprechen. Die Tatsache, dass das Fleisch in den göttlichen Wohnstätten sind nicht süchtig. Aber der Fisch ist immer genug getankt wird es sehr oft geliefert und ist bereit, alle Arten abzuschaffen. Und ich benutze es fast jeden Tag zum Mittag- und Abendessen. Deshalb Marke „Mönch-Fisch“ ist gleichermaßen auf beiden ersten Gerichten oder an den zweiten.

Delikat zum Abendessen

Somit ist der Mönch-Fisch … Rezepte – eine Menge! Zum Beispiel, hier ist diese wunderbare solyanka! Das Volumen der Produkt basiert auf der Anzahl der Verbraucher berechnet. Zumindest für die Kurse für 1 kg Stör erforderlich, Karpfen, Barsch, Stör, und so weiter. D. Wie gebraut wird ein solcher „Mönch-Fisch“? Erstens, aus dem Kopf und Knochen der Wirbelsäule Meeresfrüchte „einfacher“ ist die Brühe. Natürlich, Karpfen, klatsch, semgovye Kopf sollte zunächst gründlich gewaschen, getränkt. Feuer unter der Pfanne klein zu machen, um die Suppe brodelt und war transparent. Legen Sie es süße Paprika, Lorbeerblatt, Koriander. Aber verstehen Sie nicht weggetragen, um nicht den natürlichen Geschmack von Lebensmitteln zu unterbrechen. Schaum und Schaum zu schießen. Mit Salz ein wenig, dann nach Geschmack hinzufügen. Getrennt davon wird in einem anderen Topf gekochter Fisch ist teurer Rassen: Stör (Sie einen Hecht nehmen), Stör, Wels. Nehmen Sie nur das Filet, schneiden Sie sie in große Stücke. Dann nehmen Sie 3-4 große Gewürzgurken. Gießen sie einen guten Dampf – für Soft – und in dünne Streifen schneiden. Die Pfanne gießt Pflanzenöl und siedet bei einigen 10-15 Minuten mehr gehackten Birnen (genug für 2 mittel) und 3 Tomaten, nachdem sie von der Haut zu entfernen. Um es einfach, die Tomaten zu gießen mit kochendem Wasser. Und die letzte Stufe des Ritus: bereit Brühe von Stamm Köpfen, legte in sie Stücke von Filet, Gurke und Dressing, gehackte Scheiben Maslinka hinzufügen. Wenn Sie wollen – podsolite. Nun lassen Sie Ihre „Fische im Kloster“ konfigurieren sich unter dem Deckel für ca. 20 Minuten. Während dieser Zeit schneiden die Zitrone in Scheiben, das Entfernen der Schale und Samen. Und melenko die Petersilie hacken. In jeder Platte zusätzlich zu der Flüssigkeit, legt ein Stück Fisch, eine Scheibe Zitrone, eine Prise Kräuter, einen Löffel Sauerrahm. Scrumptious!

Pike in multivarka "Mönch-style"

Sie können Ihr Lieblings-Essen in den modernen Wunder-Aggregaten kochen. Ausgezeichneter Fisch „von Kloster“ in multivarka aus. Sie werden ein Kilo Hecht (oder jede andere Klasse, nach eigenem Ermessen) benötigen, solange das Fleisch war weniger Samen. In diesem Zusammenhang ist es sinnvoll, Seehecht. Noch braucht 1 große Zwiebel, 3-4 Eier, ein bisschen von Pilzen – 200-250 Gramm. Plus 100 g Mayonnaise, der gleichen Hartkäse, etwas Butter, Gewürze, Salz und Pfeffer – nach Geschmack. Die Fische sollten in kleine Stücke schneiden gereinigt, Fleisch werden – Zentimeter bis 5. Jede salzen und pfeffern und Gewürzen. Zwiebel in Ringe geschnitten. Eier im Voraus gekocht, sauber und schneiden Sie die gleichen Ringe. Pilze, bereits vorbereitet, für 10-15 Minuten in kochendem Wasser soll gestrichen werden. Dann wird der Drain, in Würfel schneiden. Kapazität Multivarki Bürste mit Butter. Den Fisch auf den Zwiebeln, dann Eier und Pilze. Und dann, und ein anderer prisolit. Jetzt Fettprodukte Mayonnaise bestreichen und mit geriebenem Käse. Führen Sie das Programm in der „Backen“ Modus für 50 Minuten. Selbst bei 15, lassen Sie auf „beheizt“. Und ein himmlisches Mahl genießen!

Karpfen in den Ofen

Unabhängig davon, wie bereit die Fische für Klosterrezept jeder Schale enthält seine kleinen Tricks. So sollen die Gastgeber sicher sein, zur Kenntnis zu nehmen: das beste Essen aus frischen Zutaten erhalten. Wenn Süßwasserfische in die Hände bekam „snuloy“ Zart es nicht heraus. Deshalb behandeln sie zu Hause sind. Nun, auf der Tagesordnung unserer demokratischsten Fisch – Karpfen. Es ist in den meisten Süßwasserseen und Flüssen, und fängt an den Haken ziemlich häufig gefunden. Und wie köstlich gebackener Karpfen, mit einer knusprigen Kruste bräunlich – nicht für mich, Sie zu sprechen! Zutaten: Fisch selbst, ein wenig Pflanzenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Reinigen Sie das Hauptprodukt aus der Waage. Entfernen Sie die Innereien und Kiemen. Der Schwanz und die Flossen sind nicht abgeschnitten – sie dem Gericht einen besonderen Geschmack geben. Und dies ist der zweite Trick, um Ihr kulinarisches Sparschwein. Fertige Karkasse wieder gut abspülen, dann gründlich innen trocknen und aus mit einem Papiertuch oder einem Tuch. Und reibt so gründlich von allen Seiten mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer. Dann Öl setzen – reiben Sie es in die Karkasse von innen und außen. Legen Sie das Brustbein und Bauch Fisch, Holzstäbchen Spacer. Dann auch eine Kruste wird in und auf der Haut bilden. Immerhin, desto größer die Fische zeigen, desto gründlicher propechetsya es! Der Ofen ist auf im Voraus, Backen namaslite, legte Karpfen und backen für etwa eine Stunde, bis sie goldbraun sind. Getrennt nazharte Kartoffeln. Wenn der Fisch vollständig fertig ist, entfernen Sie die Stöcke, streuen Sie es mit Zitronensaft und auf einem Teller. In und um Kartoffeln Put. Bestreichen und mit Kräutern und servieren mit einem Salat aus frischem Gemüse.