Rezepte Kochen Sterlets

Stör gehört zur Familie der Störe. Der Fisch war sehr angetan von dem russischen Zaren Iwan Grosny, und Peter wollte ich es auf dem Tisch, jeden Tag sehen , so gilt als der König Stör Fisch.

Obwohl Starlet roten Fisch genannt, Fleisch, ist sie weiß. Der Geschmack ähnelt Kalbfleisch, und hat fast keine Knochen. Das Fleisch, vor allem in der Wade des Fisches enthalten ist sehr nützlich für die menschlichen Fettsäuren, reduziert die Nervenzellen , und das Auftreten von Krebs zu verhindern.

Es gibt verschiedene Rezepte für sterlet: es kann kochen gedämpft kochen, braten und schmoren, backen, Rauch und tun Aspik. Manchmal fügt Sterlets Wein oder Champagner.

Das Gericht stellte sich heraus, köstlich, müssen Sie die richtige Fisch wählen. Überprüfen Sie, frischer Fisch oder nicht, kann eine einfache Art und Weise sein – sie auf die Palme zu bringen und sehen es mit seinen Händen hängen oder nicht.

Wir bieten Ihnen Rezepte Sterlet. Hier zum Beispiel Stör in Meersalz gebacken. Sie werden die folgenden Komponenten benötigt:

* Sturgeon 2kg
Meersalz großes 3,5 kg
Meersalz flach 1 kg
* Mustard (Samen) 100g
* Olivenöl 1 Esslöffel
* White Pfefferpulver, Salz

Bevor Sie Stör kochen, ist es notwendig, die Kiemen, Eingeweide und sauber, dann spülen, entfernen Sie die Rückenflosse und vizigu, Einhaken es um die Gabel des Schwanzes aufzutauen, zu entfernen. Der Fisch wird mit einem Handtuch getrocknet und im Inneren Salz und weißen Pfeffer geschrubbt. Der Becher wird Meersalz, Senf gegossen und gießt die ganze Wasserglas. Das Gemisch wurde auf einem Backblech verteilen und auf dem Fisch Bauch legt.

Olivenöl ist notwendig, den Fisch zurück und Seiten zu schmieren, und dann die Hände sanft drücken bestreichen, mit Mischung Starlet bleiben. Backfisch platziert in einem vorgewärmten zweihundert Grad-Ofen und backen.

Herstellung von Sterlet im Ofen dauert etwa eine halbe Stunde. Bereiten Sie Fisch aus dem Ofen entfernt und die Haut entfernen. Wenn das Salz der Speckle, ist die resultierende Kruste zu brechen notwendig indem sie sie mit einem Hammer. Kurz vor dem Servieren Stör geschmückt mit Grün und Tomaten.

Fische können in dem Ofen in Pergamentpapier gebacken werden – es wird nicht auslaufen Saft und Fisch bekommt sehr saftig und appetitlich. Dieses Rezept ist sehr einfach Sterlet. Wir brauchen Fisch zu nehmen, pfeffern und legte sie auf Pergament. Von oben Basilikum oder Petersilie und ein paar Erbsen Piment zu setzen. Danach wird der Fisch eingewickelt und in einem vorgeheizten Ofen bei 180 ° C platziert Nach 45 Minuten wird fertig gestellt und bereit, in den Ofen Sterlet Fisch kochen serviert, es mit Zitronensaft auf Bewässerung. Sie können es mit Zitronenscheiben dekorieren.

Rezepte von Sterlet auf dem Gitter sind nicht zu kompliziert. Hier ist einer von ihnen.

* 1 kg Fisch
* Butter 100g
*Semmelbrösel
* Lemon 1 Stück
* Mayonnaise und Tomatensoße 250g
* Salz, Pfeffer

Gereinigt Fisch in Teile, ist es erforderlich, Feuchtigkeit Tuch und reiben auf allen Seiten mit Salz und Pfeffer, Pinsel mit Butter und rollen in Paniermehl zu entfernen. Die Fische können wie Teile oder ganze Kadaver gebraten werden. Um dies zu tun, müssen Sie die Fischflossen entfernen und glätten, ohne die Hälften auseinander zu trennen. Danach Starlet ist zu einem trockenen Tuch, Salz und Pfeffer, Nieselregen mit Butter und Rolle in Paniermehl und dann im vorgeheizten Grill auf das Gestell und Stelle zu setzen. Servieren Sie die fertigen Fisch und Chips können mit Zitronenscheiben dekoriert werden.

Es gibt, natürlich, sehr komplexe Rezepte für Stör zum Beispiel gebratenes Gemüse und Fisch sie zu stopfen, abwechselnd mit Schichten von Käse und Shrimps oder kochen Stör unter Champagnersauce. Dennoch gibt es nichts, wie ein Grill oder Kohlen, und für diese entkernt genug mit Zitronensaft beträufeln, würzen mit Gewürzen und Salz abschmecken.