Wie Sie den Teig in Knödel auf Kefir kochen: mehrere Rezepte

Knödel ist das Markenzeichen der ukrainischen Küche. Sie teilen sich den ersten Platz in der Ruhm und die Popularität der Suppe. Wissen Sie, dass die kulinarische Hauptstadt der Ukraine die glorreiche Stadt Poltava ist? Immerhin ist es die leck Suppe und den tollsten Knödel im ganzen Land vorbereitet. Nun von Poltawa Rote-Bete-Suppe mit Donuts wir ein andermal reden … Aber … Huge Knödel die Größe einer Faust des Mannes jedes Angebot, nur auf der Zunge zergehen … Was auch immer die Füllung im Inneren sein kann, das Geheimnis der Popularität liegt darin nicht. Die Tatsache, dass der Teig für diese Produkte auf Kefir vorbereitet. Milchprodukt gibt ihm Elastizität und Geschmeidigkeit. Hier lesen Sie , wie die Vorbereitung des Teiges für die Knödel mit der Zugabe von Joghurt.

Schnelle Teigprodukte mit einem Minimum an

In der Tat, in jeder Stadt, in der Ukraine, aber was soll ich sagen – in jeder Familie ihr eigenes Rezept für diese Produkte hat. Jemand macht den Teig auf Kefir, jemand – im Joghurt, Sauermilch, Molke. Kurz gesagt, würde das Milchprodukt als Bestandteil sein muß. Beginnen wir mit dem einfachsten Rezept starten ist nicht viel Zeit. Zur Herstellung des Teigs auf Kefir schnell, nehmen Sie zwei Tassen Mehl, Ei und Salz. Aber anstelle von Wasser wie in dem herkömmlichen Rezepte, fügen Sie 250 ml Milchkulturprodukt. By the way, ukrainische Hausfrauen nicht, wie das so genannte fettarmen Joghurt. Je natürlicher das Produkt ist, desto weicher und elastischer Teig erhalten wird. Salz wird zuvor in dem Joghurt gelöst, und die restlichen Zutaten hinzu. Kneten elastischen Teig und lassen Sie es für 15 Minuten oder eine halbe Stunde zu kommen. Dann Form gehen.

üppiger Knödel

Wenn Sie die Messe in Sorochintsy besuchen (Gebiet Poltawa), dann stellen Sie sicher, dass es am meisten geschätzt. Diese so genannte „fluffy“ Knödel. Das Geheimnis ihrer Pracht ist leicht zu erklären. In dem Teig in Knödel in dem Joghurt gemischt Backpulver. Gießen Sie in eine tiefe Schüssel für fünfeinhalb Tassen Mehl. Setzen Sie auf ein und einem halben Teelöffel Natron und etwas weniger Salz. Mischen Sie das Gewicht verlieren. Im Kreis, schlug Ei mit einem Suppenlöffel Zucker. Persistent Spitzen wir brauchen, nicht nur einen Schneebesen zu chatten oder sogar eine Gabel 3 Minuten einen Schaum auf der Oberfläche zu bilden. Mehl einen „Vulkan“ bilden, die ein Hügel mit einem Krater an der Spitze ist. Dieser Trichter gießen gesüßt Ei und einen halben Liter Joghurt. Es gibt eine weitere wichtige Einschränkung. Kefir sollte auf Raumtemperatur sicher sein, so dass der Teig wird nicht zu eng. Mischen Sie und rollen Sie den Teig bis zum Anschlag Festhalten an den Fingern. Dann decken Sie es mit einem Handtuch und lassen für eine halbe Stunde zu erreichen.

Wie bereiten sie richtig

Nur wenige wissen, wie Sie den Teig in Knödel auf Kefir zu machen. Muss in der Lage sein, sie zu noch kochen und servieren. Sie können das Produkt in leicht gesalzenem Wasser werfen, rühren Sie vorsichtig mit einem Holzspatel und dort für 5-6 Minuten bei schwacher Hitze gehalten. Aber klassischer Poltava Knödel gedämpft. In einem großen Topf mit kochendem Wasser wurde ein Sieb gegeben, so dass sie die Flüssigkeit nicht berühren. Am unteren Knödel auslegen und Deckel mit einem Deckel. Drei Minuten später drehen Sie das Produkt sanft auf die andere Seite. Knödel mit süßer Füllung schnell in einer Keramikschale mit Butter bestrichen, in Stücke geschnitten und saure Sahne. Den Deckel schließen und kräftig schütteln Behälter. Es ist wichtig, daß die Fett Soße jeden Knödel umhüllt oder Produkt zusammenkleben. Ganz anders ist dieses Gericht serviert, wenn Füllung wohlschmeckend ist. Sobald Wasser setzen zu kochen Teig zu machen für ein Paar, in Brand gesetzt und die Pfanne. Ein Stück Speck (gut, Ukrainian), in kleine Würfel geschnitten und bei Grieben kalziniert. In den gebildeten Fett braten die Zwiebel. erreicht Zwischenzeit den notwendigen Standard und unseren Knödel mit Teig auf Joghurt. Ziehen sie aus dem Bildschirm heraus und wirft in die Pfanne geben, mit einem Holzspatel gerührt wird.

Teig für Knödel auf Joghurt mit Keks-Pulver ergänzt

Es gibt auch andere regionale Rezepte. Manchmal sind die Zutaten die gleichen, aber die andere Kneten Teig-Technologie. Dieses Rezept ist gut für Knödel mit pikanten Käsen oder Kartoffelfüllung. Zuerst gegossen in eine Schüssel Kefir Raumtemperatur (Pint) und fügen Sie das Pulver Standard-Halb Pack für Cookies. Lassen Sie für 5-10 Minuten zum Backpulver und Milchsäure-Bakterien fermentieren gebildet. Und dann Ei, Salz Löffel hinzufügen und beginnt Mehl (ca. 600-700 g) zu mischen.

Pierogi Teig auf Kefir mit Soda ausgelöscht

In diesem Rezept solche Funktionen. Zunächst wird die Mischung aus 400 ml fettarmer Joghurt, Ei und eine Prise Salz. Gewinne Löffel Hälfte aus Backpulver und tropft auf sie ungefähr die gleiche Menge an Essig (jeder). Wenn die chemische Reaktion in Zischen und Blubbern ausgedrückt, stoppt, gießen Sie das Soda in den Joghurt. Wir sichten die Mehlrutsche, einen Trichter machen Kefir zu gießen und mischen. Kneten den Teig für 3-4 Minuten. Falls erforderlich, gießen Sie das Mehl. Der Teig nicht zu eng, wirft mit der Kraft der Brötchen auf dem Tisch (fünfzig mal). Diese einfache Technik befreit Gluten. Daher aus dem Teig sehr flexibel und bricht nicht, selbst wenn die Rolle es in einer sehr dünnen Schicht.