Pökeln Lachs zu Hause

Lachs ist einer der leckersten Fisch genannt. Aber leider ist diese Version von gesalzenem Fisch – nicht das billigste Produkt und nicht für jedermann erschwinglich sein. Pökeln Lachs zu Hause – ideal für diejenigen, die gespeichert werden sollen. Sie können gefroren oder frischen Fisch kaufen und es selbst beizen. Sie können keine Angst, nach einem Geschmack von gefrorenem Lachs nicht ändern.

Produkt wählen

Wenn Sie für die Fische in den Supermarkt kommen, sollten Sie darauf achten, wie frischer Lachs darin präsentiert wird. Denken Sie daran, dass frisches Produkt nicht einen starken Fischgeruch hat. Es riecht angenehmer als spezifisch.

In das frische Produkt sehr dichtes Fleisch ist, erholt sich leicht seine Form, auch wenn er angeklickt wird.

Es ist am besten Lachs in der Unterseite des Kühlschranks auftauen. Und nie für dieses Wasser verwenden, besonders heiß.

Sobald der Fisch aufgetaut wird, waschen Sie es, und mit einem scharfen Messer, in zwei Hälften geschnitten. Um es einfacher Lachs zu schnitzen, können Sie es nicht bis zum Ende der Abtauung.

Um Gurke Lachs, Fischfilets nehmen, trocknen Sie es vor Feuchtigkeit mit einem Papiertuch oder einem Tuch.

Mal sehen, wie es möglich ist, Lachs zu Hause beizen.

Pökeln Lachs zu Hause

1. Trockensalzung

Legen Sie auf dem Brett zum Schneiden von Lachsfilets, so dass die Haut darunter war. Jetzt benötigen Sie eine spezielle Mischung herzustellen: zwei Esslöffel Salz (notwendigerweise groß), einen Löffel Zucker und einen Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

Eine solche Mischung ist notwendig, alle Fische auf beiden Seiten zu reiben, ist es dann in der Mitte falten und fest in ein Handtuch wickeln. Danach, sollten Sie es an den zwei Tagen im Kühlschrank stellen.

So gehalten, ein Lachs für eine lange Zeit: mindestens eine Woche. Bevor es auf den Tisch Vorlage, schneiden Sie den Fisch in dünne Scheiben schneiden, leicht mit Zitronensaft bestreichen und das Grün hinzufügen.

2. Lachsöl

Pökeln Lachs zu Hause mit der Tatsache beginnt, dass die Haut aus dem Fisch entfernt wird, zog die Wirbelsäule aus und entfernt alle kleinen Knochen. Dann Filetscheibe auf polusantimetrovye Platte.

Für ein Kilogramm Filet nur drei Teelöffel Salz benötigen. Mischen Sie es mit den Filets und sorgfältig alles in einer Schüssel mischen. Setzen Sie alles in ein Gefäß und „verstecken“ im Kühlschrank für mindestens 10 Stunden.

Nach dieser Zeit werden Sie gesalzen Lachs kochen. Wenn Sie möchten, fügen Sie die kleine Menge Pfeffer, Zucker und Essig.

3. Lachs mit Zitrone

Für dieses Rezept der Filets nehmen hat, in zwei Hälften geteilt, Zucker und Salz, eine kleine Menge Pfeffer und alle anderen Gewürze.

Pökeln Lachs zu Hause benötigt ein Kilogramm Fisch, mischte 4 Esslöffel Salz und Zucker. Am unteren Rand der Schüssel gießen Sie die Mischung Gewürze, Zucker und Salz. Dann legte wieder die Hälfte der Fische, streuen Sie wieder mit einer Mischung und mit Zitronensaft beträufeln.

Dies sollte auch die zweite Hälfte des Fisches getan und mit werden. Sobald alles in eine Schüssel gefüllt ist, legen Sie sie in den Kühlschrank stellen. Salzen Lachs aufgetreten, wäre es nur zwei Tage reichen.

Wenn Sie ein Liebhaber von gesalzenem Fisch genannt werden kann, können Sie sie essen, nachdem sie den ganzen Tag in den Kühlschrank legen.

4. salzen schnell

Salzen Lachs so schnell wie möglich übergeben, versuchen Sie dieses Rezept zu Hause.

Nehmen Sie den schwarzen Pfeffer und feines Salz. Schneiden Sie den Fisch in dünne Streifen, legen fest in der Packung oder einer Schüssel, gießen Sie das Salz und Pfeffer, gut mischen und eine Stunde lang in den Raum verlassen.

Nach nur 60 Minuten, wenn der Fisch vollständig fertig sein. Es kann für ein Sandwich oder Salat als Hauptbestandteil als Füllung dienen.

5. salzen Lachs in Salzlake

Für ein halbes Kilogramm Filet, müssen Sie 300 Gramm Tomaten oder Gurken Salz, Gewürz für Fisch, Salz. Schneiden Sie die Filetscheiben in einem halben Zentimeter dick, legt eine Schicht auf dem Boden der Schüssel bestreichen, mit Salz und Gewürzen. Nun ist die nächste Schicht von Fisch, fünf Würze und Salz. Gießen Sie alle Sole und verlassen für einen Tag im Kühlschrank.