Krautsalat für den Winter

Kohl ist bekannt, seit der Antike, ungewöhnliche Popularität im antiken Griechenland und Rom genossen. Dies ist aufgrund des hohen Gehalt an Nährstoffen. Unter diesen Vitaminen, Proteinen, Zucker und Mineralsalzen. Cellulose (auch in vielen Gemüse) aktiviert Verdauungstrakt und fördert die Ausscheidung von Cholesterin. Verwendung Kohl verbessert den Appetit und Enzyme und Kaliumsalze Wohltätigkeits wirken auf den Verdauungsprozess.

Weißkohl fermentiert, gebeizt, gekocht frischen Salat für den Winter. Sehr interessante Art und Weise des Kochens „grauen Kohl“ ist seit langem in unserem Land verwendet worden, aber jetzt ist er unverdienter vergessen. Für die Fermentation grünen Blättern nahm (die reicher an Kaliumsalze, Vitamine und andere Nährstoffe). Abbeizen grünen Blättern unterscheidet sich nicht von dem herkömmlichen Verfahren. Dies wird von einer besonders leckeren Kohlsuppe.

Blumenkohl ist eine Vielzahl von Kohl. Es kann in gebraten, gekocht, gedünstet oder roh geliefert werden. Es ist bekannt, dass in der Kohl enthält Nährstoffe besser als andere Arten von Kultur. Es ist etwa 2-mal höher (als Kohl) Protein und Vitamin C. Aufgrund der komplizierten biochemischen Zusammensetzung ist es sehr wichtig, Grundnahrungsmittel, aber auch eine Reihe von therapeutischen Eigenschaften hat.

Üblicherweise werden die äußeren Blätter und dicken Stiele entfernt, nur die Knospen zu verlassen. Obwohl die Blätter sind auch essbar, aber häufiger werden sie verworfen. Kochan zerlegt in Röschen von gleicher Größe, so dass sie gleichmäßig gegart werden. Ein sehr nützlicher Salat von Blumenkohl. Im Winter werden sie mit anderen Gemüse und lagern in der Kälte, an einem dunklen Ort geerntet.

Rezept 1

Sehr einfacher Salat von Kohl für den Winter vorbereitet , ohne Gemüse und Gewürze. Zutaten:

• Blumenkohl, wie 0,5 Liter für das Layout an die Banken erforderlich;
• 20 g des Salzes zur Herstellung der Salzlösung genommen, basierend auf 1 Liter Wasser; Verhältnis Kohl und Kochsalzlösung – 60% bzw. 40%;
• 1 Esslöffel Essig zu einem halben Liter Glas Speck mit Kohl.

Kohl unterteilt in Röschen, gebrüht mit siedendem Wasser, gekühlt, werden in Gläser gestellt und gieße Sole. Wird zu jedem Glas Essig. Sterilisierte und dicht verschlossen. Coleslaw, gekocht im Winter auf dieses Rezept als Snack serviert, hinzugefügt, um Fleisch oder Suppen.

Rezept 2

Vitamin einfach Krautsalat für den Winter ohne Wärmebehandlung in großen Mengen geerntet und in Gläsern aufbewahrt. Zutaten:

• 2 ½ kg Kohl;
• ½ kg Zwiebel;
• ½ kg Karotten;
• ½ kg Paprika;
• 1 Tasse (facettierte) Zucker;
• 2 Eßlöffel Salz;
• 1 Tasse (dünn) Pflanzenöl;
• 1 Tasse (dünn) 9% Essig.

Gemüse mit einem Messer geschliffen. Falten Sie in einer großen Schüssel gießen Salz und Zucker, gießen Sie den Essig und Öl. Die gesamte Masse sanft (nicht erforderlich, die Gemüse zu zerkleinern, vor allem Kohl Band, dass sie nicht den Saft gab) wurde im Becken gerührt. Angelegt in saubere Gläser und Stampf tolkushkoy. Banken mit einem Mulltuch bedeckt. für 3 Tage in einem Raum gelassen. Dann Polyethylen verschlossen und in einem kalten Keller entfernt. Dieser Salat ist für eine lange Zeit gespeichert. Es kann in die Suppe zugegeben werden, borsches, dient als Snack oder als Beilage zu Fleisch.

Rezept 3

Dieser Krautsalat ist einfach für den Winter vorzubereiten, und es ist gut an einem kühlen Ort aufbewahrt. Benötigte Produkte:

• 2 ½ kg Kohl;
• ½ kg Pfeffer;
• ½ kg Zwiebel;
• ½ kg Karotten;
• 1 Esslöffel (von oben) Salz;
• ¾ Tasse (facettierte) Zucker;
• 1 Esslöffel Essig (70% Essigsäure-Lösung);
• ½ Tasse kochendem Wasser (kalt);
• 1 Tasse (dünn) Pflanzenöl.

Karotten auf einer groben Reibe, Kohl gemahlen und schneiden Sie die restlichen Gemüse. Alle verschieben in eine Schüssel geben. Fügen Sie den Zucker, Salz und Wasser mit Essigsäure Essenz Öl. Alle gemischt, verteilt in Banken aus. Speichern Sie in einem Keller.