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Äpfel im Haus urinieren. Wie wird es gemacht?

Eingelegte Äpfel – es ist sehr schmackhaft, neben all die nützlichen Eigenschaften der Früchte in ihnen gespeichert sind. Unsere Großmütter, vor allem in ländlichen Gebieten, besaß diese Kunst voll, und jetzt können Sie eine solche Behandlung, außer auf dem Markt, einschließlich unsicherer Qualität Köstlichkeiten sehen. Und warum nicht versuchen , zu lernen , in Essig eingelegte Äpfel zu Hause, auch wenn die Stadt?

Alte, alte Geschichte

Der Autor des Artikels meine Erinnerungen an meine Großmutter Köstlichkeiten. Sie wuchs im Garten später grüne Äpfel auf, die an sich nicht sehr schmackhaft waren – sauer, aber in Urinieren wie sie konnten so viel essen, wie Sie wollen. Speziell für diesen Zweck wurde eine Großmutter ein großer emailliertem Topf, dessen Boden sie Roggenstroh setzen, lässt wenig Kirsche, Johannisbeere Paar, eine Schicht von Äpfeln, dann wieder das Stroh und Blätter und so weiter, bis die Spitze.

Die Lösung war sie salzig-süß zu füllen. Das Verhältnis der Zutaten geklärt Autor viel später, als sie unabhängig in Essig eingelegte Äpfel zu entwickeln begann. Rezepte haben sehr unterschiedliche, aber für eine Variante mit einem Strohhalm, das ist hier besser geeignet. In Liter kalten Wasser mit 100 g verdünnt. Malz (oder 150 gr. Roggenmehl) und zehn Minuten lang gekocht. Dann mit Wasser (Quellwasser oder abgekochtes und ostuzhennoy) bis zehn Liter aufgefüllt wird 100 g zugegeben. Salz, 200 c. Zucker, 10 gr. Senfpulver. Diese Lösung wird gegossen Äpfel und fünf oder sechs Tage stehen in einem warmen Raum, und nur dann zu einem kalten Keller übertragen. Auf diese Weise gebeizt Äpfel im Hause treten im letzten Monat.

Wenn es keinen Keller

Was passiert, wenn die besonderen Bedingungen für die Fermentation ist nicht, und eingelegtem Äpfel Sie wollen? Die Ausgabe ist immer da. Und nur noch das Volumen des Produkts zu reduzieren und stattdessen den Tank oder Wanne Emailletopf oder Glasgefäß zu verwenden. Straw bzw. beschränken und zugängliche Mittel beseitigen – Blätter Kirsche, Schwarze Johannisbeere, Meerrettich, die gelegentlich für die Zukunft vorzubereiten können, um zu trocknen oder einfrieren. Das Verhältnis in der Sole über die gleiche Sache: bis 5 Liter Wasser – 75 gr. Salz, 150c. Honig (besser als Zucker), 50 g. Malz und 75 Gramm. Roggenmehl. Auf Wunsch – trocken Senf (a Esslöffel), Gewürze (Nelken, Piment, Muskatnuss). Ebenso wie bei dem herkömmlichen Verfahren, die Blätter und Äpfel verschoben Schichten. Werde mit einer Lösung gefüllt, bei Raumtemperatur gehalten für sechs Tage, und dann – auf dem Balkon oder im Kühlschrank für einen Monat. Äpfel im Haus urinieren (ohne Bedingungen) abgeschlossen ist.

Äpfel in Kohl

Dieses Rezept ist besonders von vielen geliebt, weil Äpfel in Kohl ist außergewöhnlich schmackhaft und duftend, absorbieren die Noten von Sauerkraut, Möhren und Gewürzen. Technologie gebeizt Äpfel auf diese Weise sehr einfach. Shinko Kohl, Karotten in dünne Streifen geschnitten und mit Kohl vermischt, gieße die Mischung mit Salz und faltig, wie im normalen sauer. Sie können eine wenig schwarze Pfeffer Erbsen, eine Handvoll von Fenchelsamen für den Geschmack hinzufügen, falls gewünscht. Kohl verdichtete Schicht auf der Unterseite der Teller, oben – eine Schicht von Äpfeln, Kohl wieder, und so die Spitze. Kohlsaft freigesetzt wird, die für die Gärung in der Regel genug, aber es kann je nach Bedarf Salzlösung an die Spitze der ganzen Zeit wurde mit Salzlösung bedeckt nachgefüllt werden.

Äpfel im Haus urinieren kann auf unterschiedliche Weise, Hunderte von Rezepten erfolgen. In jedem Fall wird es sehr schmackhaft und gesund sein. Die Hauptsache ist, dass die Frucht intakt war, ohne Wurmlöcher und Schorf, oder sie werden verrotten. Essen auf Gesundheit und oft erinnere mich an seine Kindheit.