Warum ist Ingwer rosa Farbe gebeizt? Nutzen und Schaden

Ingwerwurzel ist eine beliebte Pflanze. Es ist für Gewürze angebaut, die zu verschiedenen Gerichten, Saucen, Tee, Gebäck hinzugefügt werden. Um die Wurzel zu halten, ist es mariniert. Warum ist eingelegtem Ingwer rosa Farbe, welche Vorteile, lesen Sie den Artikel.

Beschreibung

Ingwer ist eine ausdauernde krautige Pflanze aus der Ingwerfamilie. Es ist die „weißen Wurzeln“ genannt. Es ist die Heimat der Länder Südostasiens. Eingeführt in Europa vor zweitausend Jahren, in Amerika – im sechzehnten Jahrhundert. Kultiviert in seiner Heimat, Afrika und Australien. In der Wildnis wächst es nicht. Es befindet sich in Gärten, Landhäuser oder Häuser in den Feldern angebaut.

Die Pflanze hat dicke, fleischige Rhizom. Es wird in zwei Reihen mit schuppenartigen Blättern. Die glatte, runde Form ergibt sich aus der Wurzel wachsen. Sie sind sehr lang, bis zu zwei Metern. Die Stämme werden mit spitzen Blättern bedeckt nach oben. Blütenstiele sind mit kleinen Blättern bedeckt ähneln Schuppen, und Blumen in verschiedenen Farben. Die Blüten sind in Blütenstand Spica Form gesammelt.

Gründe für Veränderungen in der Farbe des Ingwers

Warum ist Ingwer rosa Farbe gebeizt? Dies ist auf den Gehalt an Flavonoiden in der Zusammensetzung von Ingwer. Sie sind genannt Anthocyane. Wenn diese Substanz Marinieren reagiert es mit dem Essig, der Ingwer rosa Farbe verleiht. Aber die Farbänderung tritt auf, wenn die Wurzel jungen oder mittleren Stadium der Reife mariniert. Zu dieser Zeit hat seine Struktur keine Faser, und die Geschmack – Sehschärfe.

Vollreife Ingwer nicht die Farbe ändern, ohne zusätzliche Färbung, wird es weiß bleiben. Warum ist Ingwer rosa Farbe gebeizt als malen? Für rosae Farbe mit dem alten Wurzel Beizen Rübensaft oder anderen Farbstoffen.

Nützliche Substanzen in der Zusammensetzung von eingelegtem Wurzel

Warum Ingwer rosa Farbe gebeizt ist, lesen Sie bitte die oben genannten Artikel. Aber es hält oder nicht ihre ursprünglichen Eigenschaften in einer solchen Art und Weise gekocht Ingwer direkt hier lesen. Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass mariniertem Ingwer verliert fast nützliche Eigenschaften in der frischen Wurzel übertragen. Dies liegt daran, das Produkt nicht ausgesetzt wird, eine Wärmebehandlung unter. Darüber hinaus Ingwer verbesserte Schmackhaftigkeit und Aroma, reduzierte Kalorien gebeizt. In seiner Struktur enthält:

• die Vitamine A, B, C;
• Aminosäuren;
• ätherische Öle;
• organische Säuren;
• Mikronährstoffe.

Einhundert Gramm eingelegten Ingwer enthält:

Also sagten wir, warum Ingwer rosa Farbe gebeizt und was ist ihr Nutzen für den menschlichen Körper.

Verwendung

Ginger ist ein unverzichtbares Gewürz für Sushi. Warum ist Ingwer rosa Farbe zu Sushi gebeizt? Da es in der Zusammensetzung des Pflanzenmaterials enthalten ist, in Wechselwirkung mit Essig stain Wurzel in Pink.

Eingelegter Ingwer neutralisiert den Geschmack, wenn es zu einer Änderung der Gerichte ist. Er läßt keinen Nachgeschmack im Mund. Landnutzungsverfahren der japanischen ist: nach jeder Art von Rollen sie die Wurzel kauen. Nur auf diese Weise kann separat geschätzt wird Geschmack von gekochten Speisen.

Warum eigene eingelegtem Ingwer?

Der Grund dafür ist die einfachste. Für die Herstellung von Ingwer in einer Produktionsumgebung nicht immer qualitativ hochwertige Produkte nicht verwendet. Darüber hinaus ist die Vorbereitung auf die Produktionstechnologie, so dass die Zugabe von Konservierungsmitteln unerlässlich ist. Eine Vielzahl von Additiven in der Zusammensetzung eines Produkts, einschließlich Ingwer, bringt nur Schaden für die menschliche Gesundheit.

Wie Ingwer beizen?

Zunächst einmal sollten Sie wissen, dass die Wurzel Frische Aroma und Geschmack von gekochten Speisen abhängen. Wenn die Wurzel zum Beizen Auswahl ist notwendig, die Aufmerksamkeit auf den Grad der Reife zu zahlen. Wenn der Ingwer Ernte im laufenden Jahr geerntet wird, wird die Wurzel „Brennen“ genannt, und wenn in der Vergangenheit – „Beni Sega“ Sie wissen bereits, warum Ingwer rosa Farbe gebeizt. Das Foto unten zeigt das Aussehen der jungen und die alten Wurzeln.

Auf was eingelegten Ingwer wird, hängt es von dem Farbstoff verwendet rosa zu erzeugen oder nicht. Marinieren Technologie ist wie folgt:

• Nehmen Sie die zweihundertfünfzig Gramm Ingwer. Mit Wurzel abgeschabt Schale.
• Er schnitt dann in dünne Scheiben schneiden. Sie können die Schäler verwenden, so erhalten schneller, und die Stücke werden von einheitlicher Dicke sein.
• Das Wasserglas ist mit einem Teelöffel Salz hinzugefügt, die alle zum Kochen gebracht.
• Ginger Späne gegossen fünf Minuten lang mit dieser Lösung, wonach das Wasser abgelassen wird.
• Wieder Glas Wasser gekochte mit einem Eßlöffel Zucker.
• Ingwer-Sirup gegossen es und legte zu kühlen.
• Dann fügen Sie einen Esslöffel Essig und ein wenig devyatiprotsentnogo Rüben, wenn die alte Wurzel.
• Gekochte Gericht wird über Nacht in den Kühlschrank gestellt, ist es möglich, für drei Tage. Eingelegter Ingwer bereit.

Lagerung

Selbst gemacht oder im Laden gekauft Ingwer kann für einige Zeit gelagert werden. Um dies zu tun, muss sie hermetisch verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Jedes Mal, wenn Ingwer aus dem Glas nehmen, es zu packen wieder die gleiche Weise. Zum Speichern verwendet nur Glas oder Keramikgeschirr. So eingelegter Ingwer wird für ein paar Monate in der Kälte steht und nicht verschlechtern.

Vorteile von eingelegtem Ingwer

Ginger – eine einzigartige Anlage. Oft, wenn es um seine Verwendung kommt, fragen die Leute, warum Ingwer rosa Farbe gebeizt? Lesen Sie es am Anfang dieses Artikels.

Vorteile von eingelegtem Ingwer im folgenden:

• Es verbessert den Ton des menschlichen Körpers.
• Es hat antivirale Wirkung, hilft dem Körper mit dem kalten zu bewältigen.
• Fördert die Verdauung. Es ist bekannt, dass eingelegter Ingwer mit Sushi serviert, und sie sind aus rohem Fisch zubereitet. Ingwer hilft zu verdauen.
• Positive Wirkung auf das Herz und die Blutgefäße. Dies hilft, die Anlage in Magnesium und Calcium zu halten.
• Ingwer reinigt das Blut bei regelmäßiger Anwendung.
• Desinfiziert die Mundhöhle und beseitigt den unangenehmen Geruch.
• Wird für die Prävention von Krebs assoziierter Krankheiten.
• Es hat eine positive Wirkung auf das System der Geschlechtsorgane.
• Es wirkt sich auf die Verjüngung des gesamten Organismus.

Vorteile von Ingwer für Frauen

Eingelegter Ingwer wird empfohlen, Frauen zu nehmen, die die Hoffnung auf eine Schwangerschaft verloren haben. Nützliche Substanzen in der Zusammensetzung der Wurzel haben eine positive Wirkung auf die Ovulation, die Normalisierungszyklus. Dies gibt den Frauen eine Chance, erfolgreich ein Kind zu bekommen. Darüber hinaus Ingwer, einschließlich in Essig eingelegte, ist für die Prävention und Behandlung von entzündlichen Prozessen angezeigt.

Vorteile von Ingwer für Männer

Frischer und eingelegter Ingwer hilft bei einer geeigneten Ebene männliche Macht zu halten. Wurzelgemüse hat eine einzigartige Fähigkeit, nicht nur die Potenz bei Männern zu normalisieren, sondern auch zu verbessern. Männer mit einem aktiven Leben von Ingwer sollten verbrauchte Kraft erholen genommen werden.