Zu Ehren von jemandem namens Caesar Salat. Caesar Salat Geschichte

In jedem Land gibt es ein Gericht, das die Visitenkarte der modernen Koch Menschen darstellt. Für Russland, diesen Olivier und den USA – der Salat „Caesar“. Diese beiden Snacks sind seit langem die Staatsgrenze überquert und begann einen Siegeszug über den Planeten. Als Ergebnis im Ausland Olivier „Russischer Salat“ genannt. „Caesar“ litt auch ein anderes Schicksal: er solche Veränderungen gewachsen war, die fast das Originalrezept verloren. Dieses Gericht ist eine interessante Geschichte. Im Folgenden zu Ehren von jemandem namens „Caesar“ Salat, unter keinen Umständen erklären, kam ich in diesen Snack sowie ein authentisches Rezept ihrer Vorbereitung geben. Berühren und Variationen. Was zu tun ist? Auch sie haben ein Recht zu existieren. Wir sagen Ihnen einige interessante Fakten aus dem Leben des Schöpfers des offiziellen Snack. Lassen Sie uns sehen, wie das Rezept unten entwickelt. Nicht außer Acht gelassen und die berühmte Worcestershire-Soße, die nach den amerikanischen Kochbücher, Essen ist der Schlüssel.

Zu Ehren von jemandem namens „Caesar“ Salat

Offiziell ist der Gründer der italienischen Snacks Cesare Cardini betrachtet. Nach dem Ersten Weltkrieg, er, zusammen mit seinem Bruder Alessandro, ein Pilot, wanderte er in den Vereinigten Staaten. In einem neuen Land, änderten sie ihren Namen auf die amerikanische Art und Weise. Cesare wurde Caesar und Alessandro – Alex. Herr Cardini waren versierte Menschen. In den 20 Jahren des zwanzigsten Jahrhunderts, als Verbot eingeführt, entdeckten sie in der mexikanischen Stadt Tijuana Restaurant mit einem Hotel und Casino in den Vereinigten Staaten. Von der geschäftigen Stadt Institution Brüder San Diego getrennt nur zwanzig Kilometer und die Staatsgrenze. Amerikaner für einen Drink fast jeden Abend hungrig waren auf der mexikanischen Seite gewählt – in der Tat ist es ein trockenes Gesetz nicht durchgesetzt wurde. Es war im Restaurant als Vorspeise auf die reichlich vorhandene Ausgießung Salat „Caesar“ erfunden wurde.

andere Optionen

Aber es ist eine andere Version. Ein Livio Santini, der als Koch im Cardini nach dem Salat „Caesar“ verdienten Ruhm arbeitete, begann zu behaupten, dass er das Rezept genau erfunden, und der Chef einfach an sich selbst angeeignet und nannte seinen Namen Snack. Schließlich wird in der dritten Version wurde die Schale zuerst im Jahr 1903 in Chicago eingereicht, in einem kleinen Restaurant The New York Cafe. Snacks war auch der Autor eines italienischen – Giacomo Jounieh Einrichtungen Eigentümer. Der römische Kaiser Homosexuell Yuly, in dessen Ehren den Namen „Caesar“ Salat, war das Idol der Emigrant aus der Halbinsel.

Leben und Karriere Cesare Cardini

den offiziellen Autor des berühmten amerikanischen Salates im Jahr 1896 am Ufer des Lago Madzhori geboren. Während der Ersten Welt Cesare kämpfte er in der Armee, und seinen Bruder Alessandro – in der Luftfahrt. Nach dem Krieg, die beide in den USA ausgewandert und im äußersten Süden des Landes angesiedelt – in San Diego, Kalifornien. Wie oben erwähnt, wenn sie in das Land Anfang 1920 das trockene Gesetz verabschiedet den Verkauf von Alkohol verbietet, Cesare Cardini, nach dem Namen „Caesar“ Salat, war überrascht nicht gemacht. Er öffnete 20 Meilen südlich von San Diego, am Rande von Tijuana, Hotel und Restaurant. Name der Institution Cäsars Platz kann auf Englisch übersetzt werden „Caesar“. Es war ein Wagnis. Verbrechen in Tijuana waren so, dass auch die Verkehrsschilder an den Eingängen zur Stadt haben davor gewarnt. Die Stadt wurde «Satans Spielplatz» ( «Golf Satan Spiele") genannt. Und wer sah Filme über die schneidigen Jahre der Großen Depression, er weiß , wie einfach es ist , wenn Sie ein Opfer von Bandenkriegen werden können. Aber Tsezar Kardini könnte verhandeln. Er blieb in dem Schatten, geschickt ausgewogen am Rande des Gesetzes mit seinem Casino und nicht durchhalten. Selbst wenn er das Geld hatte, hat er nicht von Cäsars Platz schicken Restaurant, lieber, dass seine Institution das übliche Motel an der Straße mit einer Snack-Bar und ein Spielzimmer war.

Die Geschichte des Salates „Caesar“

Restaurant und ein Spielzimmer im Hotel Casino Nacional arbeiteten die ganze Nacht hindurch. US-Bürger Mattigkeit von Geistern, die die Grenze überschreiten und flog eine kurze Strecke und im Caesars Place, wie Schmetterlinge in Brand. Die Zuschauer versammelten sich in einem zweistöckigen Einrichtung bunt. Hier fanden wir Roulette Gangster und fröhlich Filmemacher aus der Nähe Hollywood zu spielen. In einer Institution hatte Cardini immer ein Getränk, aber mit Nahrungsmittelknappheit aufgetreten. So war es in der Nacht am Tag der Unabhängigkeit im Jahr 1924 (feierte am 4. Juli). Das Restaurant brach in der Menge von Schauspielern aus Hollywood, die ein Getränk und einen Snack bestellen. Ein Produkt des Wirtes (sowie der Koch) waren nur Eier, Brot, Parmesan Romaine Salat ja. Und natürlich, italienischer Würze mit ausgezeichneten Olivenöl. Ohne darüber nachzudenken, Zapping Tsezar Kardini alle Zutaten und Snacks unerwartete Gäste. Er hatte nicht erwartet, dass seine Erfindung einen so großen Ruhm erwarten würde.

authentisch

Das ist die Geschichte der Entstehung des Salates „Caesar“. Aber was genau hat der findige Italiener die Menge der hungrigen Gäste aus Hollywood zu gefallen? Dies sagt seine Tochter Rose. Vater rieb Salatschüssel geschnitten Knoblauchzehe. Dann legte er in seinen aus Salat „Roman“ Sorten. Er duschte sie mit Olivenöl. Eier bei Raumtemperatur fiel er in eine Schüssel mit kochendem Wasser, nur von der Hitze entfernen. Er hielt sich dort sogar für eine Minute und dann in Wasser gekühlt. Diese Eier nur „packte“ erwarb die Konsistenz einer flüssigen Sauce. Vater peitschte sie mit Olivenöl, den geriebenen Parmesan. Sbryznul Teller mit Zitronensaft. Fried in Olivenöl und Knoblauch Croutons Weißbrot. Salz bestreuen mit Gewürzen. Alles! Wie Sie sehen können, gibt es keine Zutaten, die wir in der heutigen „Caesar“ (Hühnerbrust, Worcestershire Sauce, gekochte Eier und so weiter. D.) gebraucht, war im ursprünglichen Rezept nicht.

„Salat Aviator“

Wenn ein Aufzug Produkte Alex Cardini die Erfindung Bruder verbessern entschieden mochte so viele Gäste aus Hollywood. Um es zu den oben genannten Zutaten zu würzen hinzufügen Worcestershire-Sauce und Sardellen. Bei dieser Gelegenheit trat die Brüder Streit. Cesare dachte, dass der Fisch Geschmack genug dank Worcestershire-Sauce, Sardellen und offensichtlich überflüssig ist. Und er erlaubt es nicht, seinen Bruder Änderungen des authentischen Salat „Caesar“ zu machen. Die Geschichte des Restaurant-Menüs im Caesars Platz zeigt, dass bald dort begann, um die Gäste einen anderen Snacks. Es wurde der „Salat Aviator“ genannt. So versuchte Alex Cardini ihre glorreiche militärische Vergangenheit zu verewigen. „Salat Aviator“ war sehr ähnlich wie „Caesar“, enthielt nur Worcestershire-Sauce und Sardellen.

Die Rückseite des Ruhms

Wenn im Jahr 1948 Tsezar Kardini und seine Tochter Rosa, die ein ordentliches Vermögen in der überwiegend Glücksspiel gemacht, sowie Gastronomie und Hotellerie, entschieden Dividenden für die Entstehung von „Caesar“ Salat auch zu bekommen, stellte sich heraus, dass sie nicht schon Marke unter diesem Namen registriert sind, können . Durch dieses Jahr Starter hat ein nationaler Schatz geworden, außer ein paar Änderungen. Das mußte unternehmungs Italiener sind in diesem Register die Marke „Cardini“ und begrenzt „original Caesar.“ Aber dieser Salat Erfinder starb in Armut. Drei Jahre vor seinem Tod (im folgenden 1956) Epikureischen Gesellschaft in Paris markierte den Salat „Caesar“, wie das wunderbarste Rezept, das auf dem Kontinent von Amerika in dem letzten halben Jahrhundert erschien. Beliebtes Gericht fällt immer wieder in das Guinness Buch der Rekorde. Zum Beispiel erstellt in New York den Salat „Caesar“, mit einem Gewicht von fast zweieinhalb Tonnen.

Amerikanisches klassisches Gericht

Warum haben die Amerikaner den „Caesar“ Salat verwandelt? Das Rezept, dessen Geschichte die oben beschrieben worden ist, nimmt sie eine eher spartanisch Verwendung von Produkten. Es ist verständlich: im Sommer in heißen Regionen will nicht Ihren Magen mit etwas äußerst zufriedenstellend zu belasten. in den nördlichen Staaten Salaten jedoch eine andere Haltung. Hier und dort unter ihren Zutaten eher hochkalorische Zutaten – gegrillte Hähnchenbrust oder gekocht hart gekochtes Ei. Aber auch wenn Sie ein klassisches amerikanisches Rezept nehmen, dann ist es möglich, einige Unterschiede vom authentisch zu bemerken. Croutons mit gerösteten Croutons aus dünnem Baguette ersetzt. Refills separat tun: wischen Eier mit Olivenöl, Worcestershire Sauce, Zitronensaft und gewürzt mit Knoblauch. Croutons sind ganz am Ende platziert, so dass sie nicht durchnässt und blieb knusprig.

Was hat ponavydumyvayut nicht!

Die Geschichte der Salat „Caesar“ Sache der Vergangenheit, und die Menschen leben in der Gegenwart. Wie bereits erwähnt, haben die Bewohner der nördlichen Breiten versucht Snack Kalorien zu bereichern. So war es eine Version von einem Salat mit Huhn. Die Bewohner des größten Landes der Welt können nicht immer leisten, auch jene Spartan Zutaten, die ein authentisches Rezept benötigen. Viele Russen und nie von Worcestershire-Sauce gehört. Und weil in seiner eigenen Art und Weise experimentiert. Er erschien „Caesar“ Sprotte (oder auch Hering in Tomatensauce), Mayonnaise oder Sahne. Manchmal Lattich mit Tomaten Gurken ersetzt. Oft setzen Snack Schinken, Speck, Thunfisch. Das radikalste Rezept für „Caesar“ – ohne viel Grün, aber mit Kartoffeln und Zwiebeln. Ein Medium rote Jacke in den schneidigen 90. liebte Salat zu essen mit Krebsen, Krabben Schere und Garnelen, und sogar Sojasauce mit rotem Kaviar gewürzt!

Hier vielleicht, und alle, wer zu Ehren von Caesar Salat gestattet.