Parmesan: der Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Parmesan wurde zum ersten Mal in der Provinz Parma hergestellt, daher der Name. Heute ist diese Art von Käse dort nicht nur produziert, sondern auch in anderen Provinzen Italien: Mantua, Modena, Reggio Emilia, Bologna.

historischer Hintergrund

Dieses Milchprodukt begann für eine lange Zeit zu produzieren. Diese Käsesorte wurde mit der Absicht ins Leben gerufen, die es seinen Geschmack und Haltbarkeit so lange wie möglich erhalten bleibt. Es dauerte viel Zeit mit seinem Rezept zu experimentieren, aber das kulinarische Meisterwerk war es wert!

Da Parmesan gewonnen weltweiten Ruhm und erschien in allen Ländern, Änderung seiner Zusammensetzung, Formulierung, Herstellungsbedingungen, Produktionszeitraum – was Sie wollen, aber nicht seinen Namen. Der Unterschied zwischen dieser Vielzahl von anderen Käsesorten – ist die langfristige Lagerung. Calorie Parmesan 100 g – 392 kcal.

Seit acht Jahrhunderten produziert italienischen Käsehersteller Parmesankäseherstellung nach strengen Regeln, und sie haben nie verletzt. Aus diesen Gründen hat der Käse einen einzigartigen Geschmack und Aussehen. Käse Wunder bieten 2 Melkungen aus Kuhmilch, speziellen Kuh gefüttert Kräuter zu verleihen, charakteristischen Geschmack.

Aussehen und Beschreibung Parmesan

Parmigiano Reggiano (Parmigiano-Reggiano), in Russland als Käse bekannt ist, hat eine feste Struktur mit körnigem schuppigem Aussehen. Es wird von einem fruchtig-süßen Geschmack und reich gelber Farbton aus. Je nach Fettkaloriengehalt von Kuhmilch Parmesan kann im Bereich von 384 bis 392 kcal variieren.

Aufgrund seiner Struktur, Käse sieht nach außen trocken, brüchig und hart, mit leicht abgerundeten Kanten. Schneiden Sie es als ein normaler Käse ist einfach unmöglich. Deshalb, vor allem für ein solches Schneidmesser verfügt über eine komfortable Holzgriff und eine scharfe Spitze. Mit Hilfe von einem großen Stück Parmesan Chips kleinerer Stücke.

Nützliche Eigenschaften

Parmigiano enthält eine Fülle von Makro und Spurenelemente, sowie viele Vitamine. Es enthält Kalium, Magnesium, Kalzium, Phosphor, Natrium, Kupfer, Eisen, Mangan, Selen, Zink. Das Mineral Vitamine umfassen: Vitamin A, K, A, B1, B2, E, PP (oder B3), B5, B6, Folsäure, Cholin, B12.

Zusätzlich zu dem durchschnittlichen Kalorien Parmesan hat es einen hohen Nährwert und ist reich an natürlichem Protein und essentiellen Aminosäuren. Ein weiteres Merkmal seiner physikalischen und chemischen Zusammensetzung ist die Anwesenheit von zwei wichtigen Säuren: izovaleryanovoy und butirilovoy. Die erste Säure wirkt im Körper als Beruhigungsmittel, es beruhigt. Ein zweites fördert Zerfall von Fettsäuren und stoppt das Wachstum von Krebszellen im Dickdarm.

All dies zeugt von der Tatsache, dass diese Vielfalt der menschlichen Ernährung des größtmöglichen Nutzen bringt.

Zu den Unzulänglichkeiten kann festgestellt werden, dass in Parmesan viele Salze (Natriumglutamat) enthält, die das Auftreten von Migräne (für Neigung zu Kopfschmerzen) beeinflusst, der Niere, Blutgefäße, Herz. Neben Menschen anfällig für Krankheiten der Blutgefäße und den Bereich der Schwellung, soll die Menge an Käse verbraucht minimieren. Gesunde Menschen ist genug, um die Geschwindigkeit des Verbrauchs des Produkts zu beobachten.

Spezies

Er bezieht sich auf die italienische Käsesorte Durum. Der Gehalt an Fett in es auf das Gesamtgewicht – 40%. Je nach Art der Parmesankäse (40%) der kalorischen variieren. So gibt es drei Arten von Käse:

• frisch (Fresko, 12-18 Monate);
• alt (Vecchio, 18-24 Monate);
• sehr alt (Stravecchio, 24-36 Monate).

Die letzte Art von Käse reift für eine lange Zeit, im Gegensatz zu anderen Typen.

Wie parmigiano verwenden

Dieser Käse wird in der Küche vielfältig eingesetzt. Aber die wirklichen Ästheten bevorzugen den Geschmack dieser Schönheit in Kombination mit Rot- oder Weißwein. Es wird in der Regel in kleinen Stücken mit einem speziellen Messer verbraucht. Dank Wein zarten Fruchtgeschmack von Käse zu trinken ist in voller Kraft, und als Ergänzung zu seinen ausgezeichneten frischen Weintrauben, Walnüsse und Honig offenbart. Diese Portion gilt als ein Klassiker in den Restaurants der europäischen Ebene sein.

Nur wahre Feinschmecker können wirklich das Geschmack Qualität kulinarische Meisterwerk bewerten – Parmesan – in Verbindung mit dem Wein und den dazugehörigen Produkten.

Energiewert von Käse

Bei Parmesan Kalorien pro 100 g – 392 kcal (Durchschnitt). Die Menge an Protein ist 35,75 g Fett – 25.83 g, Kohlenhydrate – 3,22 Gramm.

Wenn wir berücksichtigen, dass dieser Stamm zum srednekaloriynym gehört, ist es sehr gut durch die körpereigene Verdauungssystem absorbiert. Was für ein Vergnügen es von anderen Sorten von Käse steht, ist es die Tatsache, dass in der Parmesan fast keine Cholesterin enthält. Und es wird oft in der Ernährung Programme Menü.

Es ist eine andere Art von Parmesan, sie genannt wird goyus (oder Rokiskio). Es ist ein kalorienarmes Produkt. Es ist nicht so populär wie die klassischen Käse, aber die Leute, die zu einem gesunden Lebensstil halten, verwenden es in ihren Gerichten. Und dies ist aufgrund der Tatsache, dass goyus Kalorien Käse (Käse) – von 354 kcal (100 Gramm).

Die Kombination von Käse mit der italienischen Küche

Viele italienischen Hausfrauen lieben Ihre Gerichte unter einem knackigen Parmesan zu backen. Sie Paneer Fisch, Fleisch, Geflügel und Käse in allen Arten von Saucen hinzugefügt. Seine Verwendung ist so umfangreich in italienischem Essen, ist es schwer, ohne es zu jeder Mahlzeit vorstellen. Käse in geriebener Form verwendet, Beregnung Pasta, Salate, Risotto, heiße Fisch- und Fleischgerichte sowie Pizza. Bei einigen Arten ist der Pizza-Käse der Hauptbestandteil, ohne die es undenkbar Kochen ist.

In calorie Mahlzeiten mit Parmesankäse, natürlich erhöht. Aber was ohne ihn zu tun? Es gibt sogar einige Desserts, die mit diesem Produkt serviert werden. Zum Beispiel Obst und Käsegebäck. kleine Stücke von Parmesan mit heißer Schokolade überzogen – Sie werden dieses Dessert genießen.

Parmesan enthält enthalten keine künstlichen Zutaten. Der Käse hat einen nussigen reichen Aroma. Dank all dies, ist er so gern die Italiener, und zusammen mit ihnen und dem Rest der Welt, so dass der Käse mit Recht als Symbol für Italien angesehen werden kann. Eine Kalorie Hartkäse Käse (40%) ermöglicht die Verwendung aller Anhänger gesunde Ernährung ohne Ausnahme.

So wählen Sie

Zum Kauf echten Käse, müssen Sie die Verpackung sorgfältig prüfen. In diesem Milchprodukt soll die Inschrift sein: Parmigiano-Reggiano DOP und Buchstaben Diese Buchstaben zeigen an, dass der Käse in allen Phasen der Reifung Kontrolle. Wenn diese Etiketten werden Sie nicht vor Ihnen finden – ein gefälschtes Produkt. Sie werden auch Informationen über die Kalorien Parmesan im Standardbereich von 384 bis 392 Kalorien sehen.

Käse Lagerung zu Hause

Parmigiano im Kühlschrank kann für mehrere Monate gelagert werden (bis zu sechs Monaten) und den Gefrierraum länger.

Bei der Lagerung wichtig, die Verpackung von Käse zu berücksichtigen. Es muss aus der Originalverpackung entnommen werden, da es wird sicherlich ein Kunststoff oder Polyethylen sein. Aber dieses Material hat eine negative Auswirkung auf den Käse Enzyme. Daher können Sie das Pergament oder Wachspapier nehmen und es in Käse wickeln. Obendrauf und brauchen eine andere Folie zu wickeln. Solche Verpackungsmehrschicht die Haltbarkeit der Produkte an einem Ort bleiben, wo die Temperatur nicht höher als sechs Grad Celsius ist. So Sie leiden nicht aus dem Gedächtnis über Dating, geben Sie das Verfallsdatum oder das Kaufdatum auf der Verpackung.

In der offenen Form von Käse kann im Kühlschrank bis zu einer Woche gelagert werden.