Kochen Käse zu Hause.
Was ist der Käse
Käse – das ist ein nützliches und nahrhaftes Produkt, das durch die Verarbeitung von Milch gewonnen wird. Der Recyclingprozess ist einfach: die Milch unter dem Einfluss von Milchsäurebakterien ist, was zu einem Produkt unterliegt komplexen biochemischen und enzymatischen Prozessen. Aufgrund der Einfachheit des Verfahrens, Käse zu Hause machen wird möglich.
Herstellung von Käse zu Hause
Die Vorteile der Hüttenkäse sind wie folgt: es ist billiger, schmackhafte, nahrhafte, enthält keine chemischen Zusätze und Konservierungsmittel. Beste alle Käse reift in einem Stück von 0,5 kg oder mehr, so ist es ratsam, das Volumen der Herstellung von Hüttenkäse zu berechnen. Hausgemachte Käse hat Nährstoffe, 0,5 kg Käse enthielt die gleiche Menge an nützlichen Substanzen, wie zum Beispiel in 4,5 Litern Milch. Die richtige Vorbereitung von Käse zu Hause macht Käse reicher an Vitaminen.
Bei Bedarf kann die Herstellung von großen Mengen an Käse, kann Milch für einige Zeit zu sammeln. Die Milch muss im Kühlschrank aufbewahrt werden. ein ausreichend kleines Volumen 10-15 Liter Käsemilch herzustellen. Dies erfordert:
- Milch.
- Sauerteig (gut Lab).
- Ausstattung: Form, Presse, Geschirr, zwei Stücke aus Gaze.
Käse Rezepte zu Hause
Um den Käse in jedem Fall bereiten Sie nicht Milchpulver verwenden können. Sie müssen eine qualitativ hochwertige Milch (Milch von gesunden Tieren, keine Einnahme von Antibiotika) verwenden. Die erste Stufe ist die richtige Menge an Milch zu sammeln, während die Vermischung von Milch darf nur in dem Fall, dass eine Milchtemperatur durchgeführt werden. Andernfalls schlägt die Herstellung des Käses zu Hause, das heißt Käse erzeugt eine schlechte Konsistenz.
Zusammen mit der führenden Rolle beim Kochen Spiel Starter Milchkäse. Es gibt die gewünschte Säure Milch und Käse macht ein schmackhaftes. Sauerteig sind unterschiedlich und können zu Hause gemacht werden. Die einfachste – eine Gärung von Milch: 0,5 Liter Milch für 24 Stunden bei Raumtemperatur, um es sauer.
Die gesammelte Milch soll (die Anzahl je nach Art des Sauerteigs) zum Starter hinzugefügt werden. Die Milch sollte Säuerung für 15-24 Stunden, um einen Hüttenkäsequark zu bilden. Um den Käse lecker war ist es empfehlenswert, ein wenig Salz hinzufügen. Der resultierende Teig wird in einen Behälter gegeben, in dem vorher vystelit Gaze. Dann werden Gaze Enden miteinander verbunden, so dass die gesamte Oberfläche des Teigs mit Gaze bedeckt war. Kochen Käse zu Hause kurz vor der Fertigstellung. Es ist nur Reste sind alle Molke aus Quark Quark ausgewrungen. Dies erfordert ein einfaches System zu konstruieren: Top-Massenpresse legen (Sie Ziegelsteine, von 2 bis 8 verwenden können, je nachdem, wie schwer sollte Käse bekommen), und einen Platz bieten für Molke (passen die üblichen Gerichte wie Pfanne ). Käse sollte unter Druck für einen Tag gehalten werden. Die erhaltene Masse wird auf verschiedene Weise verarbeitet. Eines der beliebtesten ist die Exposition gegenüber der Salzlösung. Zu dieser Salzlösung wird mit einer Geschwindigkeit von 300 Gramm pro 4 Liter warmen Wasser. In der erhaltenen Lösung wird der Käse für 10 Tage gehalten. Hüttenkäse ist fertig!
Proper Breaching jeder Verarbeitungsschritt verbessert die Qualität des Käses. Der Prozess der Herstellung von Hüttenkäse erfordert eine ständige Verbesserung, d.h. Es kann nicht das erste Mal sein, zu lernen, hochwertigen Käse zu tun. Wenn Übung Fleiß, dann im Laufe der Zeit können Sie ein wahrer Meister des Käses werden.
