Wie die Wachteln kochen

Vor dem Kochen die Wachtel die Tierkörper verarbeitet. Um dies zu tun sie Beine abgeschnitten, wobei die Enden der Flügel und des Halses (im Folgenden werden sie für die Brühe verwendet, die aus der Sauce zubereitet wird). Vogel mit Alkohol abgewischt und gezündet wird, worauf die Schenkel in die Bauchhöhle vorgeschnittene angeordnet sind, und die Klappen sind hinter gefaltet, Geflügel gerieben, mit Salz, hergestellt durch ein beliebiges Verfahren (oft gebraten oder auszulöschen). Wie schnell und lecker Wachtel kochen? Betrachten Sie die folgende.

1. Gefüllte Wachtel

Zutaten: zwölf Wachteln, vierhundert Gramm Hammelfleisch, zweihundertfünfzig Gramm Zwiebel, ein Ei, Koriander, Salz und Gewürze nach Geschmack.

Zuerst gezupft Geflügel und Seng Ausnehmen, mit Wasser gewaschen, geschnitten und Beine in einer Sole von Wasser, Salz und Pfeffer (für einen Liter Flüssigkeit pro Löffel Salz und Pfeffer) für eine Stunde gegeben. Inzwischen fügen Sie das Fleisch zerkleinern, um es gehackte Zwiebel und Koriander, Ei und Gewürze, ist alles gut vermischt und die Mischung ist gefüllt Vogel, der dann für etwa 40 Minuten in einem Kessel und Eintopf gelegt wird. Vor dem Servieren setzte in einer Schale und zwei Wachtelsalat.

2. Wie Wachtel Sauce vorbereiten

Zutaten: hundert Gramm Speck, zweihundert Gramm Rindfleisch, eine Zwiebel, ein Stapel von Wein, ein Glas Brühe, zwölf Wachteln, Kräuter, Salz und Gewürze.

Breite Boden Pfanne mit Butter bestrichen, um in dünne Scheiben geschnitten Speckstreifen zu setzen auf – Kalbsgeschnetzeltes in ähnlicher Weise, bestreichen und mit Kräutern, zerkleinerte Zwiebel, fügen Sie Wein, Brühe und verbreitete Vogel. Topf für etwa eine Stunde mit einem Deckel und Eintopf Schale bedeckt. Das fertige Spiel wird herausgenommen, werden auf Platten gelegt, oben Bewässerung Sauce angespannt. Der Vogel kann mit Reis und Käse zugeführt werden.

3. Wie die Wachteln in einem Kürbis kochen

Zutaten: Kürbis mit einem Gewicht von drei Kilogramm, vier Wachteln, eine Tasse Reis, zwei Tassen Obst, zwei Zwiebeln, drei Löffel Butter.

Kürbis gereinigt, schnitt den Hut ab, sorgfältig die Kerne entfernen und einen Teil des Fleisches. Wachteln in zwei Teile geschnitten, Salz und braten in Fett für ein paar Minuten auf allen Seiten. Abbildung, bis die Hälfte gekocht, es für 10 Minuten in kochendem Salzwasser senken, und dann in einem Sieb geben verworfen.

Bevor Sie die Wachteln, gebratene Zwiebeln goldbraun kochen. Obst geschnitten in Scheiben oder Würfel schneiden. Sie können dieses Rezept in Äpfeln, Quitten, getrocknete Früchte, Rosinen und getrocknete Aprikosen verwenden. Getrocknete müssen zuerst in Wasser getränkt werden.

Der Kürbis Verlegung Reis gemischt mit Zwiebeln, dann gibt es eine Schicht von Fleisch usw. – Früchte. Oben schließt den Schnitt spinner, die mittels scharfen Splitter und geschmiert mit Fett gesichert ist. Backen Sie die Schale in den Ofen für drei Stunden.

Fertige Kürbis Schnitt setzen auf jeder Platte ein Stück Gemüse, eine Wachtel und ein wenig Reis-Füllung.

4. Wie Wachtel Tabak vorzubereiten

Zutaten: zehn Wachteln, Salz und Knoblauch abschmecken, eine halbe Tasse saure Sahne.

Quail Kadaver werden in das Abdomen geschnitten, versteckt Beine in die resultierenden Taschen und leicht abschlagen. Dann werden sie Pfeffer, Salz und reibt mit Knoblauch, Pinseln mit saurer Sahne und gebraten. Fed des Vogel mit scharfer Soße und grünem Salat.

Somit ist die Herstellung von Wachtel keine einfache Aufgabe und erfordert viel Zeit und Mühe. Das Fleisch dieses Vogels sehr nahrhaft und reich an Vitaminen, Mineralien und anderen nützlichen Stoffen, ist es leicht zu verdauen. Darüber hinaus ist das Wachtel Fleisch ein Nahrungsprodukt, so ist es empfehlenswert für Leute, die an Erkrankungen des endokrinen Systems leiden.

In vielen europäischen Ländern verwenden Wachtel für verschiedene Gerichte kochen. Ihre gegrillt, gedünstet, mit verschiedenen Füllungen, sowie bereiten Pilaw, Suppen und verschiedenen Fleischgerichten. Fed der Vogel mit verschiedenen Saucen und Beilagen.