Rezepte von Kwas von Roggenbrot. Selbst gemachter Kwas

Selbst gemachter Kwas – das ist wahrscheinlich das einzige Getränk, das nicht nur den Durst, sondern auch einen Mann zu befriedigen. Das erste Rezept Kwas erschien vor ein paar Jahrhunderten von Schwarzbrot. Der eigenartige Geschmack Erfrischungsgetränk gewann unglaubliche Popularität unter dem gemeinen Volk und der russischen Adel.

Wertheim Kwas

Startseite Gebräu von Crackern Schwarzbrot – es ist nicht nur ein erfrischendes Getränk. Auch unsere Vorfahren wussten um seine nützlichen Eigenschaften. Er wird die Fähigkeit zugesprochen, die Schmerzen im Bauch, um zu heilen und zu beseitigen Verstopfung, lindert Schmerzen in Muskeln und Erholung nach einer langen Krankheit. Moderne Ernährungswissenschaftler und Ärzte bestätigen. Das Getränk enthält viele Nährstoffe und Vitamine.

Er hilft Immunität zu stärken, vor allem , wenn das Rezept selbst gemachte Kwas Roggenbrot verschiedenen Komponenten enthält: Blätter Johannisbeeren und Minze, Preiselbeere oder Birkensaft, Honig, Zimt oder auch Meerrettich. Diese Kwas zu Hause vorbereitet, ohne alle Arten von chemischen Zusätzen – das beste Mittel gegen Kopfweh, die nach schwerer libation auftritt.

Trinken Sie das Erfrischungsgetränk sowohl Kinder als auch Erwachsene sein kann. Und es für die Herstellung der bekannten und von allen geliebt Hash. Für dieses Gericht sind erfahrene Köche beraten das Gebräu von schwarz verwenden Brot ohne Hefe, dann schmecken sie weich und unangenehme Folgen in Form von mildem Rausch sein nicht kommt. By the way, unter den vielen Arten von Brot Kwas, gibt es diejenigen, die in vielerlei Hinsicht vergleichbar mit Bier, weil sie Alkohol enthalten. Unnötig zu sagen, ist es, Kinder trinken Kwass für solche Vorschriften vorbereitet, es ist nicht notwendig. Aber viele Erwachsene, kann er schmecken müssen.

Wie das Gebräu kochen: Grundlegende Tipps

Es ist Zeit, genauer zu untersuchen, wie ein Gebräu aus Schwarzbrot zu machen. Das erste, was erwähnenswert – ist die Auswahl an Gerichten. Sobald dieses erfrischenden Getränk, das ausschließlich in Fässern aus Hartholz hergestellt. Nun, im Zeitalter der modernen Technik, wenn die Küchen vorherrschen Kunststoff, Metall und Glasbehälter zu schaffen, eine besseren erfrischenden Getränkedosen sind Glas 3 Liter und mehr, sowie emaillierte Metallwanne. Aluminiumgeschirr zu verwenden, sollten Sie nicht, wie auch die meisten Arten von Kunststoff. Die Tatsache, dass sie zuteilen können eine Vielzahl von Substanzen zu brauen, ändert seine Eigenschaften: Geschmack, Farbe und Geschmack, der Gehalt an nützlichen Substanzen. Container, bevor das Getränk herzustellen, sind besser zu sterilisieren oder gut waschen mit Soda.

Fast jedes Rezept selbst gemachtes Kwas Roggenbrot enthält Anweisungen Geschirrtuch abdecken. Für diese Zwecke am besten geeignet sind Kaliko oder Leinenservietten. Vor der Verwendung müssen sie in Salzwasser gekocht werden und ohne Spülen zu trocknen. Während der Gärung Kwas wird empfohlen, es nicht zu bewegen, schüttelt den Behälter oder rührt das Getränk zubereitet wird, da sie den Prozess der Gärung stoppen, und es wird gut schmecken.

Dies ist vielleicht die grundlegenden Tipps, wie man ohne Fehler ein Gebräu aus Schwarzbrot zu machen. Wir bieten Ihnen auch ein paar Rezepte Schaum Erfrischungsgetränk, lernen, jede Frau zu können.

Klassische Kwas aus Roggenbrot

Diese Getränk Option ist die Grundlage für die andere. Fast alle Kwas Roggenbrot Rezepte auf der Basis dieser Anteile der Komponenten. So kann für die Herstellung von 3 Liter Getränk benötigt 1 kg trockenes Brot Roggen, 300 g Zucker und 20 g Hefe. Das Brot sollte in dem Ofen, bis sie gold gebräunt in kleine Stücke geschnitten und getrocknet werden. Rusk mit drei Litern heißem Wasser gefüllt und unter Rühren mit Unterbrechungen für 2-3 Stunden. Das Ergebnis wird etwa 3 Liter Würze erhalten werden – die Basis von Kwas. Um die klassische Gebräu aus schwarz bereiten Brot zu Hause, bleibt es ostuzhennoy bis 20 Grad müssen hinzufügen Zucker und verdünnt in einer kleinen Menge der gleichen Brot Hefe brauen. Als nächstes wird für mindestens 12 Stunden, um die Gerichte mit einem Getränke an einem warmen Ort gehen, mit einem sauberen Tuch bedeckt.

Nach dieser Zeit so das Gebräu sorgfältig nicht den Boden des Kochgeschirrs Abschaum zu erhöhen, gießen Sie in eine saubere Flasche, fest verschlossen und für 2-3 Tage an einem kühlen Ort übertragen. Das Getränk wird als einsatzbereit.

Kwass zu Hause mit Rosinen

Viele Rezepte Kwas Roggenbrot umfassen die Verwendung von Rosinen. In diesem Fall wird der getrocknete Trauben vor Zubereitung des Getränks kann nicht ausgewaschen werden, um die sich auf ihrer Oberfläche eine Substanz, die für die Initiierung der chemischen Prozesse in der Getränkebereiters. Mit diesem Gebräu aus Schwarzbrot mit Rosinen und nimmt einen ganz neuen, hellen Geschmack.

Die Grundlage des Getränks – die oben erwähnten klassischen Kwas. Der einzige Unterschied ist, dass in der Getränkeabfüllung zu jedem von 4-5 Rosinen zugesetzt werden muß. So vorbereitet kvass links ungefähr vierundzwanzig Stunden und dann fest verschlossen und für mindestens 4 Tage in einen Kühlschrank gestellt.

Kwas Gold

Wie andere Rezepturen kvass von Roggenbrot, umfasst dieses Verfahren die Vorbereitung gesäuert Würze, die aus Roggen Keksen besteht (1 kg), Wasser (6,5 l), Zucker (5 v. L.), 2 Esslöffel. l. trockene Bäckerhefe und eine Handvoll Rosinen. Herstellung der Grundlage für diese Art von kvass ist das gleiche wie in dem vorherigen Rezepte. Seine Funktion besteht darin, dass die Rosinen die Würze in der gleichen Zeit und eine Hälfte von Zucker und Hefe zugesetzt werden. Infundiert Getränk an einem warmen Ort für 3-4 Tage, danach muss sie sorgfältig in einer anderen Behälter abgelassen werden, wo als der restliche Zucker zugesetzt wird. gießen gefolgt kvass in dunklen Flaschen. In jedem müssen dicht 2-3 Rosinen und Kork hinzuzufügen. Kwass sollte für mindestens 2 Tage an einem kühlen Ort reift.

Kwas Brot ohne Hefe

Wenn Sie ein Gebräu aus Schwarzbrot zu Hause für die ganze Familie, einschließlich der Kinder vorbereiten wollen, werden Sie auf jeden Fall dieses Rezept genießen, denn eine garantierte Erfrischungsgetränk zu erhalten. Also, für seine Herstellung benötigt Roggen oder schlicht Schwarzbrot, 10 Liter Wasser und eine Tasse Zucker. Geschnittenes Brot sollte auf einem offenen Feuer, bis sie knusprig bemerkbar rösten. Wenn er ein bisschen verkohlt legt, keine Sorge. Als nächstes füllen Sie es mit kochendem Wasser, Zucker hinzufügen und in einem warmen sonnigen Platz lassen für mindestens 2 Tage gären. Das Getränk kann in eine Flasche und im Kühlschrank lagern gegossen werden. Dies ist besonders schmackhaft Gebräu in kalt, es ist toll zum Kochen Hash.

Kwas mit Minze

Diese Art von Getränk wird auf die gleiche Weise wie das klassische Gebräu hergestellt, mit dem einzigen Unterschied, dass die Würze auf eine Glaspfefferminz Infusion gegeben wird. Dies wird 2-3 EL erfordern. l. getrocknete grüne Minze 5 Liter Würze. Vegetation sollte mit kochendem Wasser und links mehrere Stunden für die Infusion füllen, und die resultierende Infusion in die fertige Würze gegossen. Kwas mit Minzgeschmack zeichnet sich durch sehr dünne und erfrischende Wirkung auf den Körper aus. Besonders gut ist es an heißen Tagen eingesetzt, wenn andere Getränke nicht in der Lage sind, ihren Durst zu stillen.

Eine andere Version von Kwas mit Minze wie folgt hergestellt: eine Handvoll von Roggenmehl mit kochendem Wasser aufgebrüht und für ein paar Stunden verlassen. Inzwischen aus im Ofen klassischen Maische braun gerösteten Brot vorbereitet. Der fertige Basis ist Zucker (1 Schale auf 5 Liter der Würze) hinzugefügt, frische den Strahl Minze und Sauerteig aus Roggenmehl. Infundiert trinken den ganzen Tag, nach dem sie in eine Flasche und im Kühlschrank lagern gegossen werden.

Kwas mit Hanfsamen

Ungewöhnliche Rezepte von Kwas Roggenbrot, die Folgendes umfassen und Hanf brauen sollte jede Gastgeberin kennen. Sie helfen den Geschmack von hausgemachten Limonaden zu diversifizieren. Darüber hinaus Kwas mit Körnern Hanf hat eine entspannende und beruhigende Wirkung. Zu seiner Herstellung wird etwa ein Kilogramm Hanfsamen, 300 g Hopfen, Kümmel 150 g, 700 g erfordert Borodino Brot 1300 g Honig und 5 Liter Wasser. Alle Komponenten außer dem Brot in einem Topf mit Wasser gelegt und langsam erhitzt, um nicht zu einem schnellen Kochen führt. Dann fügen Sie die Brühe und Brot schnell abgekühlt. Danach kvass wieder erhitzt, um 40 Grad und sofort in Flaschen abgefüllt. Infundiert trinken mindestens 5 Tage, wonach sie getrunken werden kann.

Kwass Johannisbeere Blatt

Currant Haus brauen verfügt über ein weiches Aroma und pikanten Geschmack. Es sollte nicht für die Herstellung von Hash verwendet werden – es in sich gut ist. Zu seiner Herstellung werden 4 Liter Würze aus 500 g Roggenbrot und 200 g Zucker, 40 g Hefe und 7-10 schwarzen Johannisbeeren Blätter vorbereitet müssen. Infundiert Getränk in einem flachen Tag oder Nacht, und dann in Flaschen filtriert. In jeder braucht eine Rosine zu setzen. Dicht Flasche für 3 Tage an einem kühlen Ort gelegt abgedichtet.

Kwas auf Birkensaft

Im Gegensatz zu den klassischen Rezepten von Kwas zur Herstellung dieser Version des Getränks anstelle von Wasser verwendet Birkensaft. Erhitzen Sie es bei der Herstellung der Würze ist unmöglich, da dies die Zerstörung von Nährstoffen führen. So wie die Produktion von Birkensaft wurde vor allem im Frühjahr durchgeführt, die Bestände von Kwas ist es ein wahrer Schatz. es wurde beschlossen, diese Getränke auf einem festlichen Tisch, Entlöten von schwerkranken Menschen und Frauen in der postpartalen Phase einzureichen. Am Gaumen ist es nicht viel anders als die klassischen Kwas. Es kann in verschiedenen Variationen zubereitet werden: mit Minze, Johannisbeeren und Rosinen.

Was auch immer brauen Sie bereit zu gehen, denken Sie daran, dass es mit der Seele getan werden soll. Nur in diesem Fall hat das Getränk eine leckere und sehr hilfreich sein. Beachten Sie, dass fast alle Arten von zu Hause Kwas enthalten Hefe und fermentiert. Es wird deshalb empfohlen, nicht ein Erfrischungsgetränk zu trinken, bevor Sie hinter dem Lenkrad sitzen. Ihr Zustand Gebräu ist wahrscheinlich nicht betroffen sein, aber der Alkohol im Blut aufrechterhalten wird, wenn auch in kleinen Mengen.