Wie man eine hinterhältige mit Fleisch, vegetarisch hinterhältigen und verabscheuungswürdigen Mehl

Hauptgerichte sind hauptsächlich Bratensoße oder Soße in seiner Zusammensetzung gemeint. Und wie Soße zu machen, nicht jeder kennt. Inzwischen ist es in der Lage radikal die ganze Schale zu ändern, ihm Originalität und Vielfalt der Geschmacksskala geben.

Meistens Bratensoße bei der Herstellung von Fleisch und parallel gemacht. Das heißt, müssen Sie zuerst das Fleisch in Fett oder Öl braten wird in Stücke geschnitten, so dass es weiß geworden. Dann gießen Sie das Wasser in die Pfanne in einer Weise, dass das Fleisch unter ihm, warten zum Kochen und die Hitze reduzieren verbergen. Nun wollen wir unter dem Deckel das Fleisch so lange löschen geschlossen, wie es für das Rezept vorbereiten muss.

Zu diesem Zeitpunkt auf der anderen Pfanne benötigen Sie gebratenes Gemüse kochen, so wie Soße zu machen , ohne Zwiebeln und Karotten – nur das Fleischgericht zu verderben. Gourmets können gebraten Gemüse hinzufügen nicht nur bekannt, sondern auch viele andere. Jemand, der grünen Bohnen schneiden mag, jemand – Petersilienwurzel, und einige sogar für besondere Glamour hält die Anwesenheit von Pilzsoße.

Auf den ersten, die meisten von gebratenen Zwiebeln, bis sie goldbraun sind. Dann legte die Pfanne in den Karotten, in Streifen geschnitten oder auf einer groben Reibe gerieben. Später können Sie die Zucchini und Kohl, Petersilie oder Sellerie, gehackte Tomaten oder Paprika hinzufügen.

Natürlich, wenn Sie Soße, Pilz Geschmack zu kochen entscheiden, ist es in erster Linie auf die Zwiebel der Pilze zu bräunen beginnt, weil sie viel länger Gemüse vorbereiten. Gefolgt von der Arbeit auf dem obigen Schema: Zwiebeln, Karotten, Petersilienwurzel und so weiter.

10 Minuten vor Ende der Garzeit Fleisch müssen in einer Pfanne mit Gemüse gebratenem Fleisch und rühren setzen. Sie können ein wenig Wasser hinzufügen, wenn die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Für viele der Farben auf die Soße Tomatenmark, Sauce oder Ketchup zugegeben. Weiter Koch geht zum nächsten Schritt, der ihm hilft, eine dicke Soße zu machen.

Sie können auf verschiedene Arten tun. Jemand wählt eine säuerliche, jemand – Mayonnaise. Das Wichtigste in diesem Prozess – eine gründliche Knetmasse, um Klumpen zu vermeiden gebildet. In Mayonnaise sollte auch ein wenig sein, nicht alle Menge auf einmal zu gießen.

Ein weiteres Verfahren zur Herstellung – wird aus Mehl Soße hergestellt. Vor allem in diesem Fall müssen Sie eine Pfanne ohne Fett das Mehl, bis sie goldbraun braten. Auch wenn Sie diesen Schritt überspringen: gebratenes Mehl kann Sodbrennen verursachen.

Der nächste Punkt wird Mehl in kaltem Wasser auflösen. Wir können nicht die Bildung von Klumpen in der Masse ermöglichen! Dann wird Mehlaufschlämmung vorsichtig in siedendem gegossen mit Gemüse Fleisch und gerührte gleiche wie im Fall von Mayonnaise.

Und wie Soße machen aus Mehl, wenn wir Ihre Gäste oder Lieben entscheiden zu füttern nicht Eintopf Fleisch, und, zum Beispiel, Burger oder Frikadellen? Dann, nach dem Rezept wird gebratenes Gemüse beschrieben, Fett wird zugegeben, auf dem Fladen oder Kroketten wurden hergestellt und dann zu Tomate und gegossen Mehl-Wasser-Mischung.

Es gibt eine Option für Vegetarier, wie do taucht man ohne Fleisch Zutaten, ohne die saure Sahne und Mayonnaise zu tun. Nur Gemüse, Ketchup und Mehlmischung gebraten.

Bratensoßen für die zweite Schale verwendet, schön garnieren begießen. Wie es gekochte Kartoffeln, ganz oder in großen Stücken, Kartoffelbrei, Haferflocken, Buchweizen, Hirse, Reis, Hafer oder Weizen, Nudeln oder Gemüsegerichte wird: geschmorter Kohl, Gemüse-Eintopf, Kohlrouladen, gefüllte Zucchini und Paprika.

wenn der Koch weiß im Prinzip wie Soße zu machen, kann es zu jedem Gericht eine besondere Pikanterie hinzuzufügen. Zum Beispiel kann eine vegetarische Pilzsoße mit den üblichen gekochten Kartoffeln werden zu einem festlichen Teller und dryish Buchweizenbrei mit Sauce auf dem Koteletts von Fett wird von den Verbrauchern mit einer Geschwindigkeit aufgenommen werden, die der Neid aller bekannten Vielfraß Robin Bobin Barabek ist!