Wir machen hausgemacht: ein Rezept eingelegte Pflaumen
Plum ist vielleicht das heißeste in der Frucht Gastronomie. Es ist nicht nur für Desserts und Backen verwendet, aber auch oft in Fleischgerichte, die bei der Herstellung von alkoholischen Getränken, Salaten und Beilagen verwendet. Getrocknete Pflaumen, gefroren, geräuchert, gebeizt. Es wird in Soßen, Dressings verwendet. Im Fernen Osten (Japan, Vietnam) besonders eingelegte Pflaumen geschätzt. Dieses Rezept pikante Snacks, in der Erntezeit geerntet werden, dann das ganze Jahr über zu genießen, werden wir in Betracht ziehen. 
Obst und Gemüse verderben unter dem Einfluss des Virus H1N1. Es verursacht Zerfall. Stoppen Sie diesen Prozess kann Fruchtsäure. Aber es ist nicht genug, Pflaumen. Daher mariniert die Früchte im eigenen Saft wird nicht funktionieren. Um die Sicherheit und guten Geschmack zu gewährleisten, jedes Rezept in Essig eingelegte Pflaumen beinhaltet die Verwendung von Traubenessig (einen halben Liter pro zehn Kilo Früchte). Noch brauchen Zucker (drei Pfund) und verschiedene Gewürze. Zur Verbesserung der Geruch oft Nelken und verwendet wird , Lorbeerblatt.
Rezept gebeizt Pflaume unterscheidet sich von dem Verfahren zur Herstellung von Wein aus ihnen, dass die Früchte gründlich gewaschen werden. Somit ist es notwendig, einen unverwechselbaren blau-graue Patina abzukratzen. So beseitigen Sie die Bakterien den Wein gären. Für Marinieren muss ein wenig unreif, wenig hardish Pflaumen nehmen. Knochen, die wir verlassen, werden nur Schwänze entfernen. Und natürlich, nicht die verdorbenen Früchte nehmen – das ist sehr wichtig! Wie für die Vielfalt, ist es am besten zu nehmen „Ungar“, obwohl nicht in Ordnung und „Reneklode“ und die üblichen runden blauen Pflaumen.
Zum Marinieren fit jeder Behälter aus nicht-oxidierendes Material, wie etwa Kunststoffwanne hergestellt. An seinem unteren gießen Drainschicht. Sie – Lorbeerblätter mit Nelken. Dann wieder Früchte und Gewürze wieder. Top ausgeschaltet sein. Weitere Rezept gebeizt Pflaumen beinhalten Essig- Zuckerlösung vor. Um dies zu tun, nehmen Sie einen großen Emailletopf. Gießen Sie in seinen halben Liter Essig und zum Kochen bringen. Gießen Sie in den Reihen, zwei Tassen, drei Kilogramm Zucker. Wird nicht Sirup, und so etwas wie eine dicke Karamell. Dieser Sirup füllen Pflaumen in einer Schüssel. 
Haben Sie keine Angst, dass die Flüssigkeit nicht die Frucht vollständig deckte. Rezept eingelegte Pflaumen bedeuten, dass die Fruchtsaft selbst starten wird, die die restlichen Zuckerkristalle auflösen. Aber wir müssen den Prozess helfen. Am Morgen und Abend für fünf Tage, müssen Sie die Flüssigkeit aus dem Becken in einem Topf gießen und es zum Kochen bringen. Dann gießen sie wieder sinkt. Jeder Tag, wird die Marinade mehr und mehr durch den Saft.
Am Ende alles muß Erhaltung pasteurisiert und zu unterwerfen. Banken sorgfältig sterilisieren, sie Pflaume Knospen Nelken und Lorbeerblatt zersetzen. Marinade aufkochen letztes Mal, und füllen Sie den Behälterhals am meisten – die unteren der Sauerstoffschicht, haben so gespeichert Ihr Haus leer. Jetzt müssen wir fest Metallabdeckungen rollen, drehen Gläser den Kopf und lassen sie langsam unter die Decke zu kühlen. Man kann sich nur halten Sie sich an die „Pflaume in Essig eingelegte“ Behälteretiketten mit der Aufschrift. Das Rezept dieser hausgemachten in verschiedenen Küchen variiert. Jemand legt in einer Marinade aus süßer Erbse und schwarzen Pfeffer und Nelken. Es gibt Rezepte, Tipps, um die Knochen aus dem Abfluss zu entfernen. Irgendwo zusammen mit Früchten mariniert Knoblauch. Aber die Grundformel bleibt unverändert.
