Das Farbmittel E102 (Tartrazin): Eigenschaften, Auswirkungen auf den menschlichen Körper

Es ist kein Geheimnis, dass viele der Produkte, die wir in Lebensmittelgeschäften Lebensmittelzusatzstoffe enthalten kaufen. Manchmal kann ein Teil von Ihnen treffen und E102 färben. Er hat auch den Titel Tartrazin. Welche Eigenschaften besitzt es? Was sind die Auswirkungen auf den menschlichen Körper?

Der Farbstoff E102 Was ist das?

Das Additiv E102, tar – die auch als Tartrazin bekannt ist, wird durch chemische Synthese aus Industrieabfällen aus Kohle ausschließlich erhalten. In der Natur, sie tritt nicht auf. Dieses Material ist weit verbreitet in der Lebensmittelindustrie, da seine Produktion der zugänglichste und billig ist.

Das Pulver hat die Struktur des Farbstoffs E102. seine Farbe ist in der Regel golden oder gelb. Die Substanz hat keinen Geruch und Geschmack, gut löslich in Wasser und Fett, das es ermöglicht, verschiedene Abstufungen von gelb zu erhalten. Der Farbstoff hat die chemische Formel C ₁₆ H ₉ N ₄ Na ₃ O ₉ S _2. Wenn jedoch mit völlig unterschiedlichen Eigenschaften, die direkten Sonnenlicht bricht schnell in einfache Verbindungen ausgesetzt. Zum Speichern verwendete in der Regel verschlossene Glasmalerei oder emaillierten Behälters.

Produktion

Wie oben erwähnt, ist der wichtigste Rohstoff für die Herstellung von Tartrazin – Kohlenteer. Als Ergebnis bildete es destillativ aromatische Kohlenwasserstoffe. Bei der Herstellung Mittel sind für den Schutz der Haut, Augen und Atem erforderlich. Sendungen nach Russland sind vor allem aus China und Indien durchgeführt. in Russland Allerdings gibt es ein Unternehmen der „Interline» (100ing), die bei der Herstellung und Lieferung des Stoffes unter der eigenen Marke in Eingriff ist.

Anwendung

E102 Farbstoff zum Färben der Lebensmittel, die wir erwarten, dass es in gelb zu sehen. Wenn zum Beispiel der Name angegeben Farbe „Gold“ oder „Zitrone“, dann ist es sehr wahrscheinlich, wird das Produkt mit Lebensmittelfarbe gefärbt. Hier ist eine Liste von Produkten, die Tartrazin Substanz enthalten:

• Süßwaren;
• Eis;
• Pudding;
• jelly;
• Erhaltung;
• Backwaren und Gebäck;
• Halbfertigprodukte;
• Limonaden und Fruchtgetränke;
• Sportgetränke;
• Energie;
• Kaugummi;
• Fast-Food;
• Trockenmischungen zum Kochen;
• Soßen;
• Gewürze;
• Liköre.

Die Konzentration von Tartrazin, hängt von der Art des Produkts und des Herstellers. Vor kurzem jedoch diese Additiv aus Müll und ersetzt es mit einem natürlichen Farbstoff, wie Curcumin.

In den Vereinigten Staaten und anderen Ländern E102 in der Herstellung von verschiedenen Medikamenten. In der Russischen Föderation sind solche Medikamente für die Produktion verboten und für den Einsatz. Neben Lebensmitteln, Tartrazin in Haushaltsprodukten und Kosmetika enthalten sind.

Der Farbstoff E102: was ist schädlich?

Vor nicht langer Zeit führte die staatliche Agentur UK Food Standards eine Studie, die festgestellt, dass die E102, die Konzentration der Aufmerksamkeit und Hyperaktivität bei Kindern reduziert sich entwickelt. Französisch Wissenschaftler haben herausgefunden, dass der Farbstoff den Abschluss von Zink aus dem Körper hilft. Es ist der Mangel an einem so wichtigen Spurenelement einen negativen Einfluss auf die menschliche Gesundheit hat, in Kalziummangel führt, Magnesium. Im Körper beginnt führen zu akkumulieren, die aktiv das Nervensystem beeinflusst. Auch ist es den Wissenschaftlern bekannt , dass E102 mit Natriumbenzoat Mirkelssona-Rosenthal – Syndrom verursacht. Patienten beobachteten häufig Verlust von Gesichtsnerven und Angioödem, gibt es charakteristische Risse auf der Zunge.

E102 Farbstoff ist schädlich und sogar gefährlich für Kinder und Erwachsene. In den meisten europäischen Ländern wurde das Additiv ganz verboten. Doch nach der EU-Richtlinie wurde das Verbot aufgehoben. In dieser Hinsicht viele Staaten haben eine Grenze für die Verwendung von E102 in Produkten eingetragen – nicht mehr als 150 mg pro kg. Die maximal zulässige Tagesdosis Verbrauch – 7,5 mg pro 1 kg Gewicht.

So, künstliche Farbstoffe E102 ist in der Herstellung vieler Lebensmittel verwendet werden, weil es billiger im Vergleich zu natürlichen Substanzen ist. Allerdings haben die Hersteller vor kurzem suchte sie mit Farbstoffen natürlichen Ursprungs zu ersetzen. Auf jeden Fall ist es für den Menschen gefährlich. St. Petersburg Union der Umweltschützer und ermutigt alle Tartrazin Produkte zu verweigern, enthält.