Echpochmak Tartar. Rezept für

Nicht alle von uns haben dieses Wort gehört – „echpochmak“, obwohl gesehen und gegessen, wahrscheinlich viele. Das Gericht von Tatar Küche und eine wörtliche Übersetzung bedeutet „Dreieck“. Es wird aus Hefe oder hergestellt ungesäuerten Teig, gefüllt mit Fleisch und die Zwiebel und Kartoffeln. Der Grund ist die traditionelle Füllung Lamm. Es ist ein weiteres Merkmal der Gerichte – die Füllung hinein in der Rohform gebracht wird. Hier heute werden uns in der Vorbereitung solcher interessanten Gerichte wie echpochmak Tartar tun nieder.

Rezept № 1 – echpochmak Standardverfahren vorbereitet

Um das Essen vorzubereiten, bevor wir für den Test benötigt: 33 Gramm Bäckerhefe, 800 Gramm Mehl, drei Eier, drei Esslöffel Zucker, 0,33 Liter Milch, 60-70 Gramm Butter, einen halben Teelöffel Salz. Um die Füllung vorbereiten: 300 g Lammfleisch, drei Glühbirnen vier Kartoffeln, ein Ei, die für die Schmierung des Tests, schwarzer Pfeffer und Salz. Zur Vorbereitung echpochmak Tatar, beginnend natürlich mit dem Teig. Man löst Hefe in warmer Milch mit einem Teelöffel Zucker. Lassen Sie infundiert. Rühren Sie den Zucker und Schneebesen in dem Ei bis zum vollständigen Auflösung. Zu dem ersten Behälter und gut mischen. Durch ein Sift Mehl, unsere Mischung hinzufügen und den Teig kneten. Bei dem Verfahren nach und nach von Kneten wirft Stück Butter. Nach Abschluss des Deckels mit einem Handtuch – und ein paar Stunden an einem warmen Ort für die Gärung. Dann Salz, knetete immer wieder eine Stunde und eine Hälfte zur Seite. Dann wieder kneten, Deckel mit einem Handtuch und tun Füllungen.

Bereiten Sie die Füllung und backen echpochmak Tatar

Die Füllung wird schnell und einfach zubereitet. Verwaschen Fleisch und in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln und Zwiebeln werden auch in kleine Würfel schneiden und gereinigt. Rühren Sie, mit Salz und Pfeffer würzen. Schalten Sie den Ofen und lassen Sie es auf 210 Grad aufheizen. Teilen Sie den Teig in zwei Teile. One – wieder unter einem Handtuch und einen zweiten Schnitt in neun Teile. Nehmen Sie eines dieser Stücke, Maische seine Hand auf den Tisch, den Kreis zu erhalten. Bringe einen Eßlöffel der Füllung, ein Dreieck oben und zaschipyvaem bilden. Wir machen es so, dass der obere Teil der linken Seite ein kleines Loch – durch sie überschüssige Feuchtigkeit verdunstet. Backpapier bedeckt war, legte es echpochmak, ein wenig Infusion lassen. Mischen Sie Eier und Backfett. Und für mindestens 40 Minuten backen Temperatur in dem Ofen – 200 Grad. Nach 20 Minuten vergangen sind, decken nasses Papier. Die fertige Geschirrtuch Ausbreitung auf und deckt mit einem sauberen Handtuch auch. Nun, da Sie wissen, wie echpochmak Tartar zu kochen.

Rezept № 2 – Vorbereitung echpochmak Kefir

Um dieses Rezept auszuführen, benötigen wir: zwei Tassen Joghurt, einen Teelöffel Salz, fünf Tassen Mehl, ein Päckchen Trockenhefe, 300 Gramm Fleisch mit Fett, drei Kartoffeln, zwei Zwiebeln, vier Esslöffel Pflanzenöl, eine halbe Tasse Brühe (Sie können – Wasser) , gemahlener schwarzer Pfeffer. Wenn die vorherige Version, wir nahmen Rezept „Echpochmak“ Sprache in der Tatar, übersetzt sie und machte das traditionelle Gericht, aber jetzt haben wir nicht auf alle Anforderungen einhalten. Als das Fleisch, zum Beispiel, nehmen Sie das Schweinefett. Wir werden auswaschen und wir schneiden die Größe einer Walnuss Wald Scheiben schneiden. Neben werden wir die Kartoffeln schneiden, fügen Sie das Fleisch, gehackte Zwiebel, Pflanzenöl – zwei Löffel, Pfeffer und Salz. Gründlich alle mischen. Teig normalerweise, zerschneiden wie für Pasteten (Stück) befestigen kleine Kugeln bilden, und die Größe des Handfläche cakes Saucer machen. Legen Sie die Füllung auf sich, zaschipyvaem Dreieck und auf einem Backblech, gefettet. 15-20 Minuten schmieren die Spitze des Eies und es in dem Ofen für eine Stunde senden. Das Ergebnis war ein großer echpochmak Tartar. Teig auf Kefir fügte seine Zartheit und Leichtigkeit.

Rezept № 3 – echpochmak mit Huhn

Für den Test müssen wir vier Tassen Mehl, eine Tasse Wasser, 10 Gramm Trockenhefe, ein Ei, ein Teelöffel Salz, ein Esslöffel Zucker. Für die Füllung: 0,8 kg Hähnchenfilets, vier Kartoffeln, zwei Leuchtmittel 50 Gramm Butter, Glasbrühe, Salz und Pfeffer. Es ist Zeit, echpochmak Tartar mit Huhn zu kochen. Zunächst knetete alle Zutaten für den Teig und legt sie auf der halben Stunde genähert (an einem warmen Ort erforderlich). Dann bereiten Sie die Füllung.

Herstellung von Abfüll- und Backen

Gewürfelte Hähnchenfilet und Kartoffeln. Zwiebeln sauber und shinkuem fein. Alle verbinden sich zu einer Masse, Pfeffer, Salz und mischen. Gestanzte den Teig kommen, in Stücke geschnitten und ausrollen jeweils in einen kleinen, runden Kuchen. Verteilen Sie sie stopfen und zascheplyaem, eine dreieckige Form. Verlassen Sie ein kleines Loch an der Spitze. Ölwanne Schmier, echpochmak passiert auf dem Schiff und für 35 Minuten in vorgeheizten Ofen. Gat baking Brühe Nachfüllung bit, schmiert den oberen Teil des Eies und rückwärts – im Ofen – 20 Minuten mehr. Heiß servieren.

Rezept Nummer 4 – echpochmak kochen schnell und einfach

Vielleicht ist dieses Rezept – die schnellste und einfachste. Für ihn müssen die folgenden Produkte: Teig – erhitzt durch eine Packung Margarine, ein Glas Milch oder Joghurt, zweieinhalb Tassen Mehl, zwei Eier. Für die Füllung: halben Kilogramm fetten Fleisch, Kartoffeln – 300 Gramm Zwiebel – 300 g, Salz, Kräuter, Gewürze mehr. Jetzt bereiten echpochmak Tartar. Kneten wie Knödel, Teig, teilen sich in drei Teile und in den Kühlschrank gestellt. Für die Füllung geschnitten Zutaten in kleine Würfel schneiden und mischen, so gründlich wie möglich. Schneiden Sie die Teigstücke und machen kleine Kuchen daraus. Legen Sie die Füllung und zascheplyaem so dass ein Dreieck. Verbreiten Sie Echpochmak Blatt auf ein gefettetes Back, schmieren die Spitze des Eies und senden Sie es für 40 Minuten in den Ofen, bis sie eine schöne goldene Kruste bildet sind.