Cupcakes „Red Velvet“: Rezept, vor allem das Kochen und Bewertungen

Original Kuchen des Teiges eine leuchtend rote Farbe können alle Gäste bei der Gala-Veranstaltung überraschen. Verziert mit zarter Buttercreme, zu schmecken, sie sind nicht schlechter als die köstlichsten Desserts zu glätten. Um zu erfahren, wie man backt kleine Kuchen „Red Velvet“, Bewertungen enthalten, von denen nur positive Kommentare und Bewunderung, wird in unserem Artikel diskutiert. Hier bieten wir verschiedene Optionen, um eine köstliche Creme Kuchen vorzubereiten.

Die Ursprünge der „Red Velvet“

Cupcakes (kleine Kuchen) "Red Velvet" wurden ursprünglich unter dem Rezept des Kuchens The Red Velvet vorbereitet. Im Rahmen eines solchen Gebäck ähnelt Samt, von wo aus es zu einem interessanten Namen. Der Kuchen selbst wurde in Amerika und vorbereitet in den 30-er Jahren des XX Jahrhunderts geprägt und für eine sehr kurze Zeit in allen englischsprachigen Ländern sehr populär geworden. Der Grund für seine Vorbereitung war der Rückgang der Verbrauchernachfrage für Süßwaren in der Zeit der größten globalen Finanzkrise. Um die Aufmerksamkeit der Käufer anziehen, Konditoren haben sich bis zu Farbe Biskuit Rübensaft. Durch seine Konzentration war möglich, verschiedene Farben von Teig zu erhalten: von weichen rosa bis rötlich-braun.

Als nächstes Rezept wurde leicht modifiziert. Im Jahre 1972 erfand der Amerikaner Konditor Dzheyms Berd eine neue Technologie dieses Dessert zu machen. In seinem ursprünglichen Rezept hinzugefügt Kakao in den Teig für den Kuchen, die dank Essig, Buttermilch oder Kefir, eine leuchtend rote Farbe erhält, während der Geschmack von Schokolade zu halten. Wenn die Verschachtelung wird traditionell Back Creme auf Basis von Frischkäse verwendet.

Bald gab es kleine Kuchen „Red Velvet“, ein Rezept, das fast nicht anders als die klassischen Kuchen ist. Teil Muffins mit Sahne wurde in der hohen Nachfrage und Beliebtheit bei den Fans des ursprünglichen süßen Zahnes und Desserts.

Cupcakes "Red Velvet": klassisches Rezept

Es ist überraschend weicher Teig kleine Kuchen mit roter und süßen Sahne-Käse-Creme. Allerdings köstlich und spektakulärer Kuchen kann mit einer ganz anderen Art und Weise eingerichtet werden, aber dann wird es ein wenig anders Dessert sein.

function gtElInit() {var lib = new google.translate.TranslateService();lib.translatePage(‘ru’, ‘de’, function () {});} Obwohl das Backrezept, dass helle Farben zu erhalten bedeutet, um ein ausreichenden Reaktions Essig und Buttermilch (Buttermilch) Kakao zu erreichen, Konditoren bei der Herstellung von Farbstoff verwendeten nach wie vor. So schön macht, mit einer einheitlichen Farbe im Test, kleine Kuchen „Red Velvet“.

Das Rezept der Zubereitung besteht aus den folgenden Schritten:

1. Vorgeheizten Ofen auf 180 Grad.
2. In separater Schüssel gesiebt zusammen trockene Zutaten: Mehl (260 g), Salz und Backpulver (von ½ tsp.), Kakaopulvern (4 tsp.) Vanille.
3. Butteröl (125 g), bis üppigen Zustand ausgepeitscht, werden dazugegeben 2 Eier und Zucker (300 g).
4. In einem separaten Behälter gemischt mit Joghurt oder Buttermilch (240 ml) und flüssigem Farbstoff (2 Stunden. Löffel). Im Falle der Verwendung eines Stoffes in trockener Form, muss es sich um eine 2-mal kleiner.
5. Der Farbstoff wird auf das Gewicht des Öls zugegeben, dann wird die gesiebte trockenen Zutaten hinzu.
6. Lösch Soda Essig (bis 1 h. Löffeln Zutaten) und geben Sie in den Teig, wonach sie sofort jede einzelne Sache auf formochkam stehlen (gefüllte Formen 2/3) und für 25 Minuten in den Ofen geschickt.
7. Von dieser Menge von Produkten sind in etwa 20 Cupcakes.
8. Für Schlagsahne mit hohem Fettcreme (33-38%) in einer Menge von 300 ml. Dann wird in einer separaten Schale Schlagrahm Käsebruch (450 g) ( „Almette“ oder „Philadelphia“). Pulver wird zugegeben (110 g) und Vanillin. Nach und nach muss der Käse vor der Schlagsahne Spitzen eingegeben werden.
9. Unter Verwendung einer Spritzbeutel Creme wird auf den gekühlten kleine Kuchen aufgebracht wird .

Test-Rezept für kleine Kuchen Pflanzenöl

Nicht weniger schmackhaft, weich und flauschig kleine Kuchen auf der Basis von Pflanzenöl erhalten werden, ist geruchlos. Sie sind in der gleichen Weise wie bei der vorherigen Rezept Cupcakes „Red Velvet“ gezeigt.

Rezept Beschreibung ist die folgende Sequenz von Operationen durchzuführen:

1. In großer Schüssel kombiniert trockene Zutaten wie Mehl (370 g) und Zucker (300 g), Kakao und Backpulver (1 EL. Löffel), Salz (¼ h. Löffel) und Asche (1 Std. Löffel).
2. Nach dem Mischen der trockenen Bestandteile in die Schüssel angetrieben Eier (3 Stk.), Gemüse (vorzugsweise Olivenöl) Öl (280 ml), die gleiche Menge an Buttermilch oder Buttermilch (kann Sauerrahm und Sahne in gleichen Anteilen ersetzt).
3. Das zuletzt eingegebene Gel Farbstoff (rot) (2 Stunden. Löffel).
4. Kleiner Kuchen gebacken 15 Minuten bei 180 Grad.

Cupcakes „Roter Samt“ Creme des Frischkäses

Von Quark verwandelt eine köstliche Creme mit einer zarten Struktur , die perfekt seine Form hält. Als Grundstoff kann den Käse „Almette“ oder „Philadelphia“ nehmen. Darüber hinaus werden Sie brauchen , Butter, Pulver und Vanille – Extrakt.

Vorbereiten der Creme in der folgenden Reihenfolge:

1. Die abgekühlte Quark (340 g) mit einem Peitschenmischer weiche Butter (120 g) für 5 Minuten.
2. Fügen Sie den pulverisierten Zucker (100 g) und den Vanilleextrakt (1 Std. Löffel).
3. Tragen Sie die Creme auf dem Kuchenschichten, Oberseite und die Seiten des Kuchens. Kühle.

Um die Creme in einer anderen Farbe in einem cremigen Quark zubereiten müssen 2 Esslöffel Erdbeer oder andere Früchte oder Beeren-Püree hinzuzufügen. Creme wird sehr dicht, gut hält seine Form, es tropft nicht auf den Seiten des Kuchens.

"Red Velvet": Rezept mit Roten-Bete-Cupcakes

Alle diejenigen, die über die Verwendung des Farbstoffs in den Teig nicht entscheiden können, wie Rezept Cupcakes basierend auf Rote-Bete-Püree. Für diese rohen Rüben geschält, gerieben auf einem feinen Reibe und Mixer verquirlen. Insgesamt müssen ½ Tasse Kartoffelbrei.

Wie kleine Kuchen „Red Velvet“ backen? Rezept Vorbereitung beginnt mit dem Teig. Erstens, Pflanzenöl (1,5 Tassen) mit dem Zucker (280 g) und Vanillin gepeitscht. Folgende hinzugefügt Eier (2 Stk.) Und eine flüssige Masse auf der Basis von Buttermilch (1 st.), Essig (1 Std. Löffel) und Rübenpulpe. Dann wird die flüssige Masse allmählich zugegeben Mehl (270 g), Backpulver (1 h. Löffel) gewaschen, getrocknet Rübenpulver und Kakao (bei 3 EL. Löffel).

Cupcakes sind für etwa 20 Minuten bei 175 Grad gebacken.

Cupcakes mit Sahnebereifen

Das ist echter Mini-Kuchen mit köstlicher Vereisung ist perfekt als Dessert auf einem Kinderfest. Es ist schwierig, jemanden zu finden, der nicht kleine Kuchen „Red Velvet“ möchten.

Das Rezept für die Herstellung von Glasur zu einer Creme-Basis Rahmkäse und Milch zugegeben (ca. 30 ml pro 60 g Hüttenkäse und 100 g hohem Fettöl). Als Ergebnis sollte eine Glasur weniger dichte Textur erhält im Vergleich zu der Sahne, aber nicht weniger schmackhaft. Viele Leute mögen diese Variante Dekoration Cupcakes.

Rezept Cupcakes mit Buttercreme zweifarbig

Ein toller Urlaub Ornament wird eine zweifarbige kleine Kuchen mit Sahne sein. Da der Backteig rot, optimal in diesem Fall ist, bereiten Sie die Creme, die die gleiche Farbe und Weiß kombiniert. Zur Vorbereitung direkt Kuchen- „Red Velvet“, kann das Rezept nimmt alle diejenigen, die oben dargestellt wurden, zum Beispiel auf der Basis von Pflanzenöl und Buttermilch.

Für Zweifarben-Creme muss weiche Butter (125 g) für 2 Minuten schlagen. Allmählich einzuführen, um den Frischkäse (340 g) und die gleiche Menge an Puderzucker. Ein Teil der Sahne in eine Schale zu verschieben und um es den Nahrungs roten Farbstoff hinzuzufügen. Danach müssen die beiden Massen in verschiedenen Kochbeuteln (Dateien Paketen), kühl und macht jede von ihnen eine Öffnung von etwa 1 cm. Dann platziert werden, beide Dateien eines großen Kochbeutel mit einer Düse, „Stern“ und Ort, um mit Hilfe eines Creme-Cupcakes zu verschieben.

Andere Optionen Sahne Cupcakes

Wir bieten Ihnen zwei Möglichkeiten Sahnetorten. Gemahlener Kaffee mit Schokolade-gesättigten Farben und nicht weniger hell Geschmack. Zu seiner Herstellung wird bei Hochgeschwindigkeitsmischer weicher Butter (100 g) wird nach und nach eingeführt in dem Kakao (50 g) Pulver (120 g), ein Teelöffel Kaffee (soluble) und geschmolzene Schokolade (70 g) zuerst ausgepeitscht. Vor dem Auftragen der Creme muss gekühlt werden, so dass es besser ist, auf den kleinen Kuchen zu halten.

Auch die leckeren Cupcakes Rezept für „Red Velvet“ kann durch die Vorbereitung köstliche Creme noch besser machen. Zu seiner Herstellung zunächst Fett Schlagrahm (100 ml), dann wird der Frischkäse (500 g) und Pulver (100 g). Er stellt sich heraus, leichter als die traditionelle Sahne Hüttenkäse mit Butter, hat aber die gleiche sanfte und gleichzeitig dichte Struktur.

Geheimnisse des Kochens leckeren Cupcakes

Die folgenden Empfehlungen sollen Ihnen die köstlichsten Cupcakes „Red Velvet“ Hilfe bei der Vorbereitung:

• reicher roter Farbtest ergibt einen wasserlöslichen Gel-Farbstoff. Es sollte besondere Aufmerksamkeit, als fettlöslichen Farbstoff zahlen wird nie eine so intensive Farbe geben;
• Backen aus natürlichen püriert wählen süße Sorten von Zuckerrüben;
• Geheimnis sanfte Creme mit einer dichten Struktur ist bekannt für seine Herstellung verwendet wird, ist sehr kalt Frischkäse und sehr weiche Butter.