Original und einfaches Gericht Chaos. Kochrezepte

Dieses Gericht kam in unsere Küche aus Zentralasien. Dort wird es kuurdakom oder kuardakom genannt. Die russische Transkription stecken stimmen mit ihm, aber verständlicher zu unserer Anhörung das Wort Wirrwarr. Allerdings ist bei der Vorbereitung des Chaos noch nicht willkommen.

Es ist dick und befriedigende Schale mit Suppe und ersetzt erfolgreich die zweite. Konsistenz Chaos erinnert an ein Ragout. Russische Küche kennt Chaos ihre Rezepte – im Wege der Vorbereitung sie Sammelsurium erinnern, aber anders als es heiß serviert. Wir empfehlen Ihnen, zu versuchen, ein Chaos. Rezepte für diesen Artikel ausgewählt, sind nicht sehr komplex. Sie werden in der Lage sein, auch einen unerfahrenen Koch auszuführen.

Usbekisch-Version

In Usbekistan, ein Chaos – ein Gericht aus Innereien jungen ram. Herz, Leber, Nieren, Lungen und kurdjuchnyj Fett muss frisch sein, nur von den Kadavern genommen. Nieren müssen zuerst einweichen gründlich in mehreren Gewässern.

Kurdjuchnyj Fett sollte in einem großen Kessel, Herz erwärmt werden, Nieren und Lungen in kleine Stücke geschnitten und fallen in das kochende Fett. Hacken zwei Zwiebeln und es auf das gleiche senden. Fry, dabei ständig rühren. 15 Minuten später, als die Zwiebel unsichtbar wird, hackt die Leber und in den Kessel. Mit Salz bestreuen und ein wenig Pfeffer. Gut umrühren. Gießen in eine Tasse kochenden Kessel. Einmal gekocht, wirft ein Lorbeerblatt. Feuer auf ein Minimum reduziert und dann 10 Minuten heiß servieren.

Da Fett Essen, wird es sehr lecker und nicht zu aufdringlich sein, wenn für ihn als Beilage krümelig Reis einzureichen. Nicht weniger als gut mit diesem Schlamassel, und Buchweizen. Wenn es keine Hammelinnereien ist, nicht verzweifeln! Nehmen Sie Rindfleisch. Von diesen können Sie auch ein echtes Chaos vorzubereiten. Das Rezept in diesem Fall wird die gleiche sein. In Asien, so dass sogar ein Chaos des Pferdes. Kurdjuchnyj Fett erfolgreich nicht raffiniertes Pflanzenöl ersetzen.

Tondurma kuurdak

Diese „Eintopf“ Nomaden können das Werkstück für verschiedene Suppen und Hauptgerichte in Betracht gezogen werden. Wenn Sie eine Mahlzeit aus Gemüse und Fleisch zu schnell vorbereiten müssen, dann tondurma eine ideale Basis für sie kuurdyk. Tondurma kuurdyk – eine Art Erhaltung, die auf unbestimmte Zeit an einem kühlen Ort gelagert werden kann und in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, wie gebraucht.

Wir ergreifen müssen, um fünf Kilogramm gut, nicht sehr fettes Fleisch. Das Beste von allem, wenn es Lamm. Zwei bis drei Kilogramm Schafsfett zu schmelzen und die Grieben zu entfernen. Für Duft brät in den gleichen Fett Zwiebel und Knoblauch. Auch sie müssen entfernt werden. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und weniger Fett. Mit Salz und Pfeffer würzen. Simmer für etwa eine Stunde. Sie können von Zeit zu Zeit das kochende Wasser zu gießen, nur ganz leicht. Gekochtes Fleisch mit dem Fett an die Banken zu verschieben und dicht zu schließen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Gemüse oder Grütze Mahlzeit, mit einem solchen Chaos gewürzt, wie jeder.

russische Version

Russische Varianten eines Chaos gibt es eine große Vielfalt. In verschiedenen Bereichen werden Ihnen sagen, wie ein Durcheinander von frischem oder getrockneten Fisch, pshonnoy Brei oder Roggenbrot kochen. In Tambow genannt Region Chaos einen Schluck Bier, Honig und Wasser.

Die beliebtesten sind die Fleisch- und Gemüse Chaos. Das Rezept ist einfach. Die Schale besteht aus Rindfleisch, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Ihre Lieblings-Gewürzen. Rindfleisch müssen sehr fein und braten über hohe Hitze schneiden. Als sie gebräunt, mischen Sie es mit den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und Karotten. Etwa fünf Minuten später in den gleichen Topf Kartoffeln setzen. Gießen Sie zwei vor drei Tassen Wasser kochen. Sobald das Wasser zum Kochen kommt, reduzieren das Feuer, Salzschale, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen und den Eintopf verlassen Kochen der Kartoffel zu vervollständigen, die etwa eine Stunde ist. Es stellt sich heraus, sehr lecker, und vor allem einfach.

Verwirrung mit Auberginen

Reiche Zusammensetzung dieses Gerichts erfordert die Anwesenheit der Gastgeberin ausreichenden Menge freier Zeit, also bitte versuchen Sie es am Wochenende. nur einmal mit Auberginen Chaos vorbereitet haben, werden Sie für immer lieben dieses ursprüngliche und leckeres Gericht.

Neben das Fleisch (es ist besser, das magere Schweinefleisch zu nehmen), benötigen Kartoffeln, Paprika, Kohl, Karotten, Zwiebeln, würzige grüne und, natürlich, die Aubergine. Auberginen sollte in Stücke geschnitten und gesalzen mit kochendem Wasser. Dann ihr eine Presse auf das mit Bitterkeit Wasserglas senden. Kohl muß auch geschnitten, in einem Sieb geben gefaltet und für einige Minuten eingetaucht in kochendem Wasser. Dadurch wird es zarteren machen und werden unangenehmen Geschmack loszuwerden.

Fleisch sollte die Größe einer Stachelbeere, gefaltet in einen Topf mit einem dicken Boden und brät bei starken Hitze in Stücke geschnitten werden. Hacken Sie die Zwiebel und braten Sie es mit dem Fleisch. Rost auf einer groben Reibe Karotten, und es in der gleichen Pfanne senden. Kartoffeln, Auberginen und Kohl sind auch in das Fleisch legen. Gießen Sie das kochende Wasser. Gut umrühren, und beginnt sofort zu kochen, mit Salz und Pfeffer, fügen Sie die Körner von Kardamom und Lorbeerblättern. Lassen Sie das Gericht Eintopf die Erweichung von Fleisch und Kartoffeln zu vervollständigen. Am Ende des Kochens einen Topf fein gehackten Paprika zu setzen, schlug Knoblauch und frische Kräuter. Bringen Sie eine Schale zum Kochen bringen und gleich wieder das Feuer unter ihm weg. Nach 20 Minuten, wenn die Unordnung getränkt Aromen der Zutaten und das letzte Bit abgekühlt sind, kann es dienen.

Verwirrung mit Tomaten

Nicht weniger schmackhaftes Huhn Chaos. Das Rezept der Vorbereitung ist es nicht anders hohe Komplexität. Es enthält Hühnerfleisch ohne Knochen, Kürbisse, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer, Dill, Petersilie, Koriander und Gewürze. Ganze Hähnchenkörper müssen kochen, bis Licht ohne Knochen. Die Brühe wurde mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt. Wenn das Huhn weich genug ist, ist es notwendig, aus der Pfanne zu entfernen und die Brühe abseihen. Fleisch zusammen mit der Haut in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen. Die Hühnerbrühe, die Kartoffeln und Kürbis zu kochen. Tomaten-Dip in kochendem Wasser, schälen, zerdrücken und in der Brühe legen. Sobald die Kartoffeln und Kürbis sieden, fügen Sie sie schneiden frische Kräuter, Knoblauch und Pfeffer. Nach dem Kochen sofort auszuschalten. Zu verbreiten das Fleisch aus auf den Tellern und vorsichtig eine dicke Hühnersuppe mit Gemüse gießen.

Mess Stör

Sturgeon kocht in Wasser mit einer geringen Menge an Salz und Pfeffer. Brühe. Der Fisch wird in kleine Stücke geschnitten und kocht in der Brühe Kartoffeln. Wenn es weich genug wird, sollte es zu strecken – die Brühe dick und gleichmäßig wird.

In einer Pfanne mit Pflanzenöl benötigt, um die Karotten und Zwiebeln zu braten. Am Ende setzen dort ein paar Tomaten ohne Haut und Samen. Dann werden alle zusammen 7 Minuten.

Näpfe auf dem Tisch, legen Sie die Stücke in eine Schüssel mit Fisch, Gemüse zazharku auf sie, und auf der Oberseite mit Kartoffeln sanft einen dicken Fischbrühe gießen.

Stör ist schön und kalt. Es kann von jedem anderen fetten Fisch malokostnoy ersetzt werden.