Kohlkuchen Das Rezept ist klassisch und die Optionen für die Vorbereitung dieses Tellers sind "schnell"

Pies mit Kohl sind ein integraler Bestandteil der russischen Küche. Darüber hinaus können solche Kuchen aus einer Vielzahl von Teig gekocht werden: Hefe, frisch, Puff. Die Füllung kann auch auf verschiedene Weise erfolgen: aus frischem oder Sauerkraut, mit Zusatz von gehackten gekochten Eiern, Hackfleisch oder Pilzen.

Heute werden wir Ihnen sagen, wie man Kuchen mit Kohl kochen, mit einer Vielzahl von Rezepten. Zuerst betrachte die klassische Version des Kuchens aus dem Hefeteig. Nehmen Sie zwei Gläser Mehl, zwanzig Gramm frische Hefe oder ein Päckchen trockenes, ein halbes Glas Milch (warm), einhundert Gramm Margarine oder Butter, drei Eier, zwei Esslöffel Zucker und ein Viertel eines Teelöffels Salz. Von diesen Produkten machen wir den Teig in freier Form. Das heißt, zuerst löslich in warmer Milch ist Hefe und die Hälfte der Norm von Zucker. Wenn eine Schaumstoffkappe auf der Oberfläche der Flüssigkeit auftaucht, füge Ei mit Salz und Zuckerresten, geschmolzener Butter und Mehl hinzu. Wir legen den Teig für zwei Stunden an einem warmen Ort zum Heben, und während des Proofings muss es zweimal zerknüllt werden.

In der Zwischenzeit die Füllung mit Sauerkraut vorbereiten. Um dies zu tun, braten Sie die fein gehackte Zwiebel in einer Pfanne, dann fügen Sie Sauerkraut hinzu (es muss fein gehackt werden, und wenn es übermäßig sauer ist – mit Wasser abspülen) und ausziehen, bis gekocht. In solch einer Füllung ist es gut, ein wenig gekochte und gehackte kleine Stücke von Pilzen hinzuzufügen. Annäherung der Teig ist in zwei Teile geteilt, muss man mehr als ein anderer sein. Die meisten von denen in einer Kuchen Dicke von etwa einem Zentimeter gerollt und legte ein gefettetes Backblech. Auf dem Teig verbreiten wir die fertige gekühlte Füllung, und von oben decken wir mit einem Kuchen ab, der aus dem zweiten Teil des Teigs herausgerollt ist. Wir schützen die Ränder der Torte und lassen sie mit einer Serviette für etwa fünfzehn Minuten bedeckt. Dann das Produkt mit dem Eigelb auffüllen und ein paar Punktionen machen, damit der Dampf frei auslaufen kann. Lass uns ein Kuchen für fünfundzwanzig Minuten bei einer Temperatur von zweihundertundzwanzig Grad kochen.

Kohlkuchen, dessen Rezept oben gegeben ist, können mit Frischkohl hergestellt werden. Zur Vorbereitung der Füllung frischen Kohl Fetzen und Eintopf mit Zwiebeln und Karotten. Sie können gekochte Pilze oder gehackte Eier hinzufügen.

Wenn es keinen Wunsch oder Zeit gibt, mit Hefe zu spielen, dann kann der Teig vorbereitet werden und auf Joghurt. Infolgedessen erhalten wir nicht weniger leckere Kohlkuchen. Das Rezept für den Test ist wie folgt. Schmelzen Sie hundertfünfzig Gramm Butter und fügen Sie ihm ein Ei, ein Glas Joghurt, ein Löffel Zucker und Salz hinzu. Dann gießen Sie in die Mischung über ein Glas Mehl und fügen Sie einen halben Teelöffel Soda hinzu, der mit Essig ausgelöscht werden muss. Wir kneten den Teig und bilden den Kuchen auf die gleiche Weise wie oben beschrieben.

Geeignet für die Herstellung von Kuchen mit Kohl und Blätterteig. Um einen solchen Kuchen zu machen, kannst du den Teig auf eigene Faust vorbereiten, aber es ist einfacher, ein fertiges Produkt zu kaufen. Und passende Hefe und frisches Blätterteig. Um eine köstliche Füllung vorzubereiten, werden wir etwa ein halbes Kilogramm Frischkohl hacken. Und nachdem ich es gewürzt habe, um mit Salz und Pfeffer zu schmecken, werden wir Kohl auf einer Butter auslöschen, ohne das Bräunen zuzulassen. Wir nehmen zwei Eier in eine Schüssel und mischen sie mit Hüttenkäse und Feta-Käse (man braucht hundert Gramm jedes Produktes zu nehmen). Fügen Sie der Mischung drei weitere Löffel geriebenen Hartkäse und gekühlten Kohl, gewürzt mit getrockneten Majoran, Basilikum und alle anderen Gewürze.

Jetzt rollen Sie ein Stück Blätterteig auf die Größe des Form- oder Backblechs, breiten Sie die fertige Füllung aus, streuen Sie es mit geriebenem Käse (zwei Löffel) und bedecken Sie mit der zweiten Teigschicht. Um die Kanten besser zu konsolidieren, sollte das Blätterteig leicht mit Wasser oder gepeitschtem Protein angefeuchtet werden. Oben wird der Puff mit Kohl mit Eigelb geschmiert, dann schicken wir den Kuchen zum Ofen. Für etwa 40 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad backen.

Aber wenn die Zeit zum Kochen sehr klein ist, ist es notwendig, einen Gießkohlkuchen vorzubereiten, dessen Rezept für beschäftigte oder unerfahrene Köche ausgelegt ist. Ein halbes Kilo zerkleinerte Kohl und rieb mit Salz. Wir breiten es in einer Pfanne oder in einer Form aus und füllen sie mit heißer geschmolzener Margarine oder Butter (Margarine wir brauchen eine halbe Tasse oder 125 Gramm). Jetzt den Teig vorbereiten, drei Eier mit einem Mischer, fünf Löffel saurer Sahne oder Kefir, drei Esslöffel Mayonnaise, sechs Löffel Mehl, einen halben Teelöffel Salz und zwei Löffel Backpulver mischen. Bereit halbflüssiger Teig in einen Kohl gegossen und in den Ofen gelegt. Peche bis goldene Farbe, setzen die Ofen-Thermostat auf die Marke von 180 Grad.

Ein Kuchen mit Kohl kann gekocht werden, auch wenn das Haus überhaupt kein Mehl hat. Als Basis verwenden wir dünne Lavash, und für die Füllung nehmen wir geschmortes frisches oder Sauerkraut. Diese Charge ist sehr einfach, mit der Arbeit wird fertig und ein völlig unerfahrener Bäcker, und als Ergebnis erhalten Sie eine sehr leckere Kohlkuchen.

Das Rezept zum Kochen ist wie folgt. Zuerst bereiten wir die Füllung vor und schlagen vier Eier mit einem Glas Milch. Dann auf die verschmierte Bratpfanne legen wir ein Lavash-Blatt, so dass seine Kanten an den Seiten hängen. Setzen Sie den Teil der Füllung, Ebene. Das nächste Blatt Pita-Brot (alles, was wir drei Stücke brauchen) wird in Stücke zerrissen und in der vorbereiteten Pour angefeuchtet. Wir legen die mit Milch-Ei-Mischung von Pita-Brot imprägnierten Teile auf die Füllung. Dann wiederholen Sie die Schichten (füllen und eingeweicht in pour lavash) mehrmals, bilden eine überlagerte Torte. Die oberste Schicht besteht aus den Teilen des Bodenblattes von Lavash, die wir an den Seiten der Form hängen, umwickeln. Füllen Sie den Kuchen mit der restlichen Füllung und backen Sie fünfzehn Minuten auf zweihundert Grad. Der Kuchen ist fertig!