Saucen für Fleisch

Gesunde und nahrhafte Fleischgerichte sind sehr vielfältig. Aber sie können zu langweilen. Hostess löst dieses Problem einfach durch Sauce. Jeder Koch hat eine kleine Liste von verschiedenen Ergänzungen zu den Gerichten, nicht zuletzt von denen in Saucen für Fleisch eingelegt ist.

Die Komplexität der verschiedenen bei ihnen zu kochen. Dank Soßen, Fleischgericht wird saftiges und aromatischer. Dies ist im wesentlichen, Würze. Aber nicht umsonst, dass es schon lange so wichtig Köche angebracht worden – jedes Gericht wegen dieser Ergänzung Gewinn Pikanterie. Jeder kennt das Fleisch mit Sojasauce, Tomaten oder Sahne.

Soßen genannt halb warme und kalte Speisen, das wichtigstes zu ergänzen. Für ihre Herstellung benötigen agierten Mehl, das mit Wasser gefüllt ist. Stattdessen wird es verwendet , manchmal das Fleisch oder Gemüsebrühe. verwenden noch das Mehl in Butter gebraten und in Milch gebadet. Die Konsistenz der Soße ist anders, aber in der Regel gleicht einen nicht zu dick Sahne. Sehr interessante Saucen zu Fleisch in Bezug auf Namen. Sie basieren Geschmacks- oder Gewürz Arten von Additiven gebildet. Für verschiedene Arten von Fleisch werden verschiedene Arten von Gewürzen entsprechen. Um einen einzigartigen Geschmack Gerichte erworben haben – können Sie eine Vielzahl von Rezepten verwendet werden. Hier sind einige von ihnen:

Sahnesauce

Achten Sie darauf , zu erfahren , wie ein Licht machen Sahne – Sauce für das Fleisch. Es wird oft einfach durch einen einzigen Zutat ergänzt, und eine Art von Würze bekommen. Aber selbst es ist sehr schmackhaft. Dieses Rezept ist aus „Saucen für Fleisch“ wird auf die gekochten Fleischgerichten angewendet wird, sowie verschiedene Gerichte aus Fleisch.

2 EL. Esslöffel geschmolzene Butter und gezündet, bis das Wasser verdunstet ist. In 2 EL. EL Mehl (es sollte bis leicht braten gelbe Tönung). Nun, die ganze Zeit gerührt wurde, sollten Sie die Flüssigkeit gießen. Die Sauce ist für einige Minuten gekocht. Es muss podsolit. Dann fügen Sie 100 Gramm Sahne, einen Teelöffel Butter und halten Sie auf dem Herd für ein paar Minuten, bis sie eindickt. Einige Köche empfehlen Zugabe es geriebene Muskatnuss.

Sauce mit Sellerie

Ein weiteres gutes Rezept – Sauce und Sellerie. Diese Art von Grün wird nicht von allen geliebt. Aber als Teil der Sauce, findet er einen anderen Geschmack, behalten ihren Geschmack. Dieser Verband von Primärlicht Sauce Mischung hergestellt, 1 EL. geriebener Sellerie und Petersilie. Wurzel in geriebener Form wird in die Sauce gegeben. Sie müssen mit Kräutern mischen, wenn Würze bereit ist.

Weinsauce

Weiter Sauce sollte auf die Gerichte und Wurst, Fleisch und Rindfleisch geschickt werden.

In Topf, mischen 3/4 Tasse Wein (trocken weiß) und 60 g. schwacher Drei-Prozent-Essig mit Estragon und anderen Kräutern – Kerbel, schwarzen Pfeffer Erbsen. Dann legen Sie auf dem Herd. Halten Sie das Feuer, bis die Flüssigkeit halb gekocht. Die Schüssel sequentiell Peitscht das Eigelb mit einem Salz (3 Stück), nach und nach einem dünnen Strom der heißen Brühe Lauge gießt, sorgfältig unter ständigem Rühren. Dann das Eigelb gerinnt nicht.

Fortgesetztes Rühren hinzufügen, ein dünner Strom 200 gr. geschmolzene Butter und rühren, bis der Inhalt wird wie dicke Creme aussehen. Dann wird die erhaltene Vorform auf einem Wasserbad gestellt. Fahren Sie für etwa eine Minute lang rühren. Wenn die Soße fertig ist, müssen Sie es aus dem Wasserbad entfernen, sorgfältig abtropfen lassen, eine Prise Paprika, frischer Petersilie und rühren Sie gründlich hinzufügen.

Köche schlagen vor, indem auf die Fleischsauce konzentrierte Brühe. In diesem Fall wird der Geschmack der Gewürze mehr nayschennym. Berühmte Sauce „Valuaz“, die mit dem Huhn und dem Ei zugeführt wird – eine Art, wobei die Hühnerbrühe vorhanden sein muss.

Saucen zu Fleisch impliziert verschiedene Kochmöglichkeiten, so dass Sie sich leisten können, Phantasie und Experiment zu zeigen.