Wie man einen Kuchen backen: die grundlegenden Nuancen
Biskuitteig – die exigent, wenn in dem Prozess der Herstellung die mindestens eine Regel zu brechen, Gebäck scheitern. Die meisten Hausfrauen interessieren sich für die Frage, wie man einen Kuchen backen, so war es wohlriechend und üppig aus? Am wichtigsten ist – keine Angst, und Schritt für Schritt alles tun, ohne zu hetzen.
Keks – Teig, können Sie absolut keine Mehlprodukte: Brötchen, Kuchen und natürlich Kuchen. Mehl, Zucker und Eier: drei Zutaten für den Teig benötigt. Es wird auf verschiedene Arten zubereitet.
Die erste Methode ist heiß genannt (weniger lästig) – hausgemachter Keks dreht bröckelig, es setzt sich nicht selbst unter einer dicken Schicht Sahne.
Die zweite Methode – ein kalter, wird verwendet, Rollen und leichte Kuchen zu machen, obwohl viele Menschen mit dieser Option alle Backen zu testen.
Wie man einen Kuchen backen Kälte? Sehr einfach.
Zutaten:
- frische Eier 5 Stücke;
- Premium gesiebte Mehl 200 g;
- Zucker oder Puderzucker 200 g;.
- Butter.
Zubereitung:
Eier sollten nicht kalt sein; sie sollten aus dem Kühlschrank im Voraus entfernt werden. Um der Teig knusprig stellte sich heraus, müssen Sie das Mehl sichten. Dann trennt sanft das Eigelb vom Eiweiß – ist es wichtig, dass nicht ein einziger Tropfen Eigelb in ein Protein fällt, oder ein Keks nicht Volumen arbeiten.
Fett mit Butter des Boden und den Seiten (nicht mehr als 1 cm) Form, wenn Abstrich der gesamten Höhe der Pfanne, den Teig abrutschen und in die Mitte fallen, und wir brauchen einen hohen Kuchen, so die Anweisungen klar folgen. Öl auf der Oberseite und mit Mehl bestäuben oder Grieß. Wärmt den Ofen auf 180 ° C.
Whisk das Eigelb mit Puderzucker, wenn der Zucker verwendet wird, ist es notwendig, Teile zu einer vollständigen Auflösung der Körner zu addieren (Teig besser sein wird); Diese Masse wurde zu einem dicken flauschigen Schaum gemahlen. In anderer Tasse, die die Proteine in analoger Weise reiben. Durch die Eigelbe stört oft Eischnee, mit einem Löffel rühren fort und sanft rieseln vsyp Mehl eine einheitliche Konsistenz zu erhalten, ohne Klumpen – der Prozess beendet ist, backen Keks.
Wie man einen Kuchen mit heißer Art und Weise backen? Einfachere als die erste Ausführungsform: Es gibt keine Notwendigkeit, die Proteine von Eidotter (weniger schmutziges Geschirr und mehr Freizeit) zu trennen. Hier ist die Hauptsache – Zeit, um die Pfanne und schalten Sie den Ofen vorzubereiten. Ähnliche Produkte verwendet.
Es braucht Wasserbad. Für diejenigen, die nicht wissen, wie sie zu Hause vorbereiten, kurz zu erzählen. Ich brauche zwei Pfannen – ein kleiner als der andere sein muss. In einem Topf gießen Sie ein wenig mehr Wasser und in Brand gesetzt. Top eine zweite – eine kleinere Größe, ohne zu kochen. In der Tasse, die wir an der Spitze haben, um die Eier zu fahren und ständig wischen, bis die Mischung warm ist.
Entfernen Sie die Schüssel auf dem Tisch, ohne den Prozess der Schläge zu unterbrechen, fügen Sie nach und nach Zucker – einen flauschigen Schaum zu bilden. Dann Mehl Strom hinzufügen, den Teig von oben nach unten Rühren (das ist wichtig). Das sich ergebende Gemisch wird in eine vorge gefettetes Backblech (der Form), und es im Ofen senden, ohne die Bildung von Luftblasen zu warten (dies ist ein schlechter Einfluss auf die Struktur des Tests). Wenn der Kuchen dünn ist, nimmt die Kochzeit weniger als 10 Minuten. Im Falle eines dicken Kuchen – 40 min.
Die ersten fünf Minuten wird die Ofentür zu öffnen, ist nicht das Gebäck zu empfehlen, sonst wird begleichen. Bereitwilligkeit ein Spiel oder Zahnstocher, um zu bestimmen, ob trocken – daher kann, entfernt werden. -Baked Biskuitteig kann leicht von der Form getrennt werden, und wenn Sie drücken wieder die ursprüngliche Form. Ziehen sie aus dem Ofen, ist das heiße Back besser auf einem nassen Handtuch zu setzen (so Keks setzt genau), ist es dann für etwa 4 Stunden trocknen lassen. Der abgekühlte Kuchen ist gut geschnitten, nicht bröckelt und verliert Form.
Sanfte biscuit Abneigungen Eile, Erschütterung und hohe Temperaturen (bis zu 180 ° C), mit der Zugabe von Kakao – 170C. Nun, da Sie wissen, wie man einen Kuchen backen, ohne viel Aufwand zu verbringen.
