Ein einfaches Rezept im Ofen Schaft mit Bier und Gewürzen

Viele Hausfrauen Rezept Schaft untersuchen, aus Angst, dieses Gericht zu kochen, ist das Verfahren unter Berücksichtigung zu kompliziert und zeitaufwendig. Grundsätzlich sehr sehr einfache Rezepte von Leckereien gibt es nicht wirklich , weil Knöchel ist Teil der Schweinekeule, und daher wird für eine lange Zeit vorbereitet. Aber das Endergebnis in der Regel ist schockierend alle Gäste, so ist es manchmal notwendig, um zu entscheiden und sie so effektiv und sehr herzhaftes Gericht zu verwöhnen.

Um zu beginnen, wählen Sie den rechten Schienbein. Verkaufen Sie es in gekühlter oder gefrorener Form, es ist besser, natürlich, wählen Kühlung. Schaft Vorderbeine geeignet für mehr als die Hinterbacken, weil es mehr Fleisch und Knochen dünne Fettschicht hat. Der hintere in der Regel für Sülze verwendet, da es mehrere Geliermittel in den Gelenken enthält.

Das Rezept des Schaftes im Ofen besteht in der Regel aus drei Schritten: Abkochen, Beizen und Backe. Insgesamt dauert es fast einen Tag, so dass Sie vor der Ankunft der Gäste beginnen und sollen. Einige Hausfrauen, die shin oft genug kochen, es wird gekocht, gebeizt und als Halbzeug eingefroren. In diesem Fall können Sie es in nur wenigen Stunden kochen, aufzutauen.

Unter den vielen verschiedenen Varianten der erfolgreichsten – das Rezept Schaft in dunklem Bier. So bekommt sie die meisten saftig und aromatisch. Auf Knöchel mittlerer Größe (ca. 1,5 kg) benötigt: 0,5 Liter dunkles Bier, Salz, Lorbeerblatt, verschiedene Arten von Paprika, 1 Stück Zwiebel und Karotte (optional möglich hinzufügen Petersilie und Sellerie Wurzeln), der Leiter der Knoblauch, 2 Esslöffel Honig-Senf Dijon und 50 ml Sojasauce.

So starten Schaft sollte 2-3 Stunden gespült und verlassen werden, regelmäßig in kaltem Wasser zu verändern. Dann gießt er frisches Wasser und in Brand gesetzt. Wenn das Wasser kocht, Zusatz von Salz, 5-6 geschälte Knoblauchzehen, Gewürze und Gemüse, gedünstet Rate von 1 Stunde und bei 1 kg Fleisch, dann entfernt und abkühlen gelassen.

Dieses Rezept für Eisbein legt nahe , dass es auf den Knochen, in einigen Fällen bleiben wird es herausgenommen wurde, dann müssen Sie ein wenig länger (30-40 Minuten) , um kochen, so dass es einfach zu tun. Während der Abkühlung des Fleisches kann Marinade gekocht werden. Um dies zu tun, fügen Sie Sojasoße, Dijon – Senf, Honig, Knoblauch und drücken Sie den Rest alles gut vermischt. Auf der anderen Oberfläche der Haut mit einem scharfen Messer eine Einstich machen, wonach sie mit der Marinade beschichtet ist und in dem Kühlschrank für mehrere Stunden senden (kann am Tag gelassen werden).

Da dieses Rezept Schaft geht davon aus, dass das Fleisch in der Phase vor dem Backen vollständig fertig ist, wird der Ofen es nicht mehr als 40 Minuten halten. Bevor Sie es zurückschicken, sollte es in einer tiefen Form gebracht werden, gießen Sie die Marinade und die Reste von Bier. Backen Sie werden ein mäßig heißen Ofen, zunächst 20 Minuten, mit einer Folie abgedeckt und dann Entfernen es, bis zur vollständigen Verdunstung des Bieres.

Servieren Sie das Gericht kann sowohl heiß als auch gekühlt, mit gekochtem Gemüse oder einem leichten Salat sein. Um Bier wie möglich und ohne Beilage. Wenn Sie das Rezept auf dem Schaft Knochen verwenden, bevor Notwendigkeit Fütterung ein paar Längsschnitte mit einem scharfen Messer zu machen, und dann in Stücke geteilt kreuzen Sie die gewünschte Größe. In dem Fall, dass kein Knochen besteht, gebacken es, Drehen auf dem Prinzip der Rolle und entsprechend geschnitten.